Cogumelos e cebolas salteados são o equilíbrio perfeito entre sabores semidoce, picante, salgado e terroso. Também são super fáceis de fazer, o que os torna um acompanhamento fantástico para qualquer refeição. Seus cogumelos e cebolas salteados certamente serão os novos favoritos da família que você adorará compartilhar.
Sirva com um prato principal carnudo como o meu bife de tomahawk, Pernil de Cordeiro Assadoou costeletas de porco marinadas grelhadas.
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Um acompanhamento saudável como esta combinação de cogumelos macios e saborosos e cebolas caramelizadas é exatamente o que você precisa ao servir alguns surpreendentemente satisfatório carnudo pratos principais. Claro, por se tratar de um acompanhamento tão versátil, eles também ficam igualmente maravilhosos com praticamente qualquer prato principal.
Servir seus cogumelos e cebolas salteados com pratos mais leves, como pratos vegetarianos ou veganos, também é uma excelente maneira de adicionar sabor rico e saboroso.
Este acompanhamento fácil é o complemento perfeito para bifes, hambúrgueres, bolo de carne e pratos grelhados!
🥘 Ingredientes
Todos vocês preciso deste prato fabuloso são alguns cogumelos, cebolas e intensificadores de sabor. Apenas alguns ingredientes básicos se combinam para servir este prato com um sabor enorme.
- 2 colheres de sopa de azeite (virgem extra)
- 2 colheres de sopa de molho inglês (veja dicas para substituições)
- 1 quilo de cogumelos (cogumelos de botão branco ou cogumelos cremini - limpos e fatiados, cortados em quatro ou cortados ao meio, dependendo do tamanho)
- 1 cebola doce grande (As cebolas doces Walla Walla e Vidalia são as melhores para o sabor)
- 1 colher de chá de alho (picado)
- Sal e pimenta (provar)
- 1 colheres de sopa de manteiga (Opcional) adicione um pacotinho de manteiga no final para obter um sabor rico e profundo e faça os melhores cogumelos e cebolas salteados.
Não deixe de ver o cartão de receita para impressão gratuita abaixo para ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!
🔪 Como fazer cogumelos e cebolas salteados
Prepare suas saborosas cebolas e tenros cogumelos, então pegue uma frigideira. Você terá esses cogumelos e cebolas salteados prontos a tempo de servir no jantar.
- Calor. Leve uma frigideira grande ou frigideira antiaderente ao fogo médio-alto com 2 colheres de sopa de azeite. Uma vez que o óleo começa a brilhar, misture as 2 colheres de sopa de molho Worcestershire e adicione 1 libra de cogumelos.
- Refogue. Comece refogando os cogumelos por cerca de 5 minutos por conta própria, até que eles começar a dourar, mexendo a cada minuto e meio mais ou menos.
- Adicione as cebolas doces fatiadas. Em seguida, continue a refogar com os cogumelos, mexendo ocasionalmente, até caramelizar. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
- Estação. Quando os cogumelos e as cebolas estiverem dourados e quase prontos para servir, Reduza o aquecimento para baixo, misture 1 colher de chá de alho picado e tempere com sal e pimenta. *Adicione manteiga opcional, se desejar.
- Termine e sirva. Refogue por 30 segundos a um minuto a mais e retire do fogo e sirva imediatamente.
💭 Dicas e notas
- Você pode substituir o Molho Worcestershire (Inglês) com quantidades iguais de molho de soja, vinho tinto (um vinho tinto seco de boa qualidade funciona melhor), vinagre balsâmico ou caldo de carne.
- Ao cozinhar os cogumelos, é importante para não ter pressa. Deixe-os cozinhar o conteúdo de água.
- Escolha cebola doce para melhor caramelização e sabor.
- Um toque de fresco (não engarrafado) suco de limão leva este saboroso acompanhamento de cogumelos e cebola de incrível a de outro mundo!
- Para limpar rapidamente seus cogumelos (sem deixá-los encharcados) escove-os com uma toalha úmida ou escova seca OU coloque-os em uma peneira e borrife-os usando seu pulverizador de pia.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até dias 3-4.
Reaqueça suas sobras em uma panela em fogo médio ou no microondas em Incrementos de 30 segundos até aquecer a seu gosto.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Cogumelos e cebolas salteados podem ser usados como cobertura para bifes ou hambúrgueres, ou podem ser misturados com massas ou arroz! Você também pode usá-los como recheio de omeletes. É um acompanhamento versátil que podem ser combinados com uma grande variedade de pratos principais!
Os melhores cogumelos para refogar são aqueles com textura firme, como cogumelos brancos, cogumelos cremini ou cogumelos shiitake. Se você tem um tipo de cogumelo favorito, pode usá-lo nesta receita!
Tecnicamente, você pode, se desejar; no entanto, eu recomendo usar cogumelos frescos para esta receita! Cogumelos congelados podem reter muita umidade e ficar moles quando refogados.
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📖 Cartão de receitas
Cogumelos e Cebolas Refogados
Ingredientes
- 2 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 2 colher de sopa Molho Worcestershire (Inglês)
- 1 lb cogumelos (cogumelos de botão branco ou cogumelos cremini - limpos e fatiados, cortados em quatro ou cortados ao meio, dependendo do tamanho)
- 1 grande cebola doce (As cebolas doces Walla Walla e Vidalia são as melhores para o sabor)
- 1 colher de chá alho (picado)
- cada, sal e pimenta (provar)
- 1 colher de sopa manteiga (Opcional)
Instruções
- Leve uma frigideira grande ou frigideira antiaderente ao fogo médio-alto com o azeite. Quando o óleo começar a brilhar, misture o molho inglês e adicione os cogumelos.
- Refogue os cogumelos por cerca de 5 minutos sozinhos, até que comecem a dourar, mexendo a cada minuto e meio ou mais. Adicione as cebolas doces fatiadas e continue a refogar, mexendo ocasionalmente, até caramelizar. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
- Quando os cogumelos e as cebolas estiverem dourados e quase prontos para servir, reduza o fogo para baixo, misture o alho e a manteiga opcional e tempere com sal e pimenta. Refogue por 30 segundos a um minuto a mais, retire do fogo e sirva imediatamente.
Notas
- Se você cortar seus cogumelos em quartos e/ou metades, certifique-se de tentar obtê-los aproximadamente do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.
- As cebolas doces realmente têm um sabor mais doce do que a variedade padrão de cebola amarela. Se você os tiver à mão, eles são muito melhores quando refogados com cogumelos.
- Você pode substituir o Molho Worcestershire (Inglês) com quantidades iguais de molho de soja, vinho tinto (um vinho tinto seco de boa qualidade funciona melhor), vinagre balsâmico ou caldo de carne.
- Ao cozinhar os cogumelos é importante não se apressar. Deixe-os cozinhar o conteúdo de água.
- Um toque de fresco (não engarrafado) suco de limão leva este saboroso acompanhamento de cogumelos e cebolas de incrível para fora deste mundo!
- Para limpar rapidamente seus cogumelos (sem deixá-los encharcados) escove-os com uma toalha úmida ou escova seca OU coloque-os em uma peneira e borrife-os usando seu pulverizador de pia.
Maritha diz
Gewoon em één palavra: HEERLIJK 😋
"Simplesmente em uma palavra: DELICIOSO"
Jc diz
Depois que nos testamos... voilà deux fois déjà que renovamos a experiência...
Adooore!!
Nous avons cette fois ajouté du persil juste avant de servir ...🙂
"Desde que testamos... já repetimos a experiência duas vezes...
Nós amamos isso!! Desta vez adicionamos salsa antes de servir."
Becky diz
Isso é absolutamente delicioso! Farei isso uma vez por semana. Ficou perfeito sem nenhuma alteração.
Anônimo diz
Oi. você esqueceu de mencionar a quantidade de manteiga ou é uma opção?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Oh meu Deus! Eu me preocupo às vezes, desculpe! Eu usei apenas uma colher de sopa de manteiga para adicionar riqueza e finalizar os cogumelos. Obrigado por pegar isso!