Nossa família adora espinafre salteado, e nós amamos lasanha, então esta receita de lasanha de espinafre salteada estava prestes a acontecer!
As instruções incluem o uso de produtos enlatados, mas De longe, a melhor forma de comer são os tomates Roma frescos. Mal posso esperar para voltar ao jardim, e esta é definitivamente uma daquelas receitas que (embora eu tenha medo de ligar o forno no verão) Estou ansioso para fazer quando puder usar tomates frescos de Roma e manjericão. Posso até me sentir trabalhador e fazer a mussarela também!
Para fazer nossa receita de lasanha vegetariana de espinafre refogado, sugiro usar um 11 x 15 polegadas panela de lasanha como eles são muito maiores (e eu sugiro ter alguns macarrões de lasanha extras à mão para que você possa colocá-los como quiser no espaço adicional).
Esta receita vai enchê-lo até a borda ou fazer duas lasanhas menores.
Comece preparando o molho, pois ele realmente fica melhor quando deixa ferver por pelo menos uma hora, de preferência duas horas.
Em um profundo panela ou forno holandês, aqueça o óleo para médio e adicione a cebola picada e o alho.
Cozinhe por cerca de 2-3 minutos até que a cebola e o alho estejam levemente dourados, adicione os tomates em cubos, a pasta de tomate e o molho de tomate.
Mexa para combinar e quebrar a pasta, então temporada com açúcar, manjericão, sementes de erva-doce, tempero italiano, sal, pimenta e 2 colheres de sopa de manjericão fresco.
Mexa novamente antes de cobrir o molho, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1-2 horas, mexendo ocasionalmente.
Quando estiver perto da hora de montar sua lasanha, ferva o macarrão de lasanha por 8 a 10 minutos, escorra e enxágue.
Também, combine sua mistura de ricota, misture a ricota, o sal, o manjericão fresco e os ovos batidos.
Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C) e unte levemente a assadeira de lasanha ou unte com spray de cozinha antiaderente.
Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o espinafre e mexa para cobrir as folhas com manteiga. Refogue por cerca de 2 minutos ou até as folhas começarem a murchar (adicione uma pitada opcional de sal, se desejar).
Retire do fogo e reserve para montando sua lasanha.
Espalhe 1 ½ xícara de molho de tomate no fundo da assadeira de lasanha e arrume os primeiros 6 macarrões em toda a largura da assadeira (eles serão muito curtos para colocá-los no sentido do comprimento nesta bandeja mais longa).
Colher o espinafre refogado sobre o macarrão, espalhe metade da mistura de ricota por cima do espinafre e cubra com ⅓ do queijo mozzarella fatiado ou ralado.
Se você tiver macarrão extra, adicione outro camada por cima dos queijosou coloque outra 1 ½ xícara de molho de tomate sobre o queijo mussarela.
Adicionar a ¼ c de queijo parmesão e repita as camadas (sem uma segunda camada de espinafre).
Cubra a lasanha montada com o queijo restante e cubra com papel alumínio.
Certifique-se de que a folha de alumínio foi pulverizado com spray de cozinha antiaderente a menos que não toque na cobertura de queijo da lasanha.
Asse a lasanha a 375 graus F (190 graus C) por 25 minutos e, em seguida, remova o papel alumínio e asse por mais 25 minutos.
A cobertura de queijo estará completamente derretido e o molho estará borbulhando nas bordas da lasanha quando terminar de assar.
Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de servir.
Divirta-se!
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📖 Cartão de receitas
Receita de lasanha de espinafre salteada
Ingredientes
- 2 Colheres de sopa azeite
- ½ xícara cebola (picado)
- 2 dentes de alho (picado)
- 14.5 oz Tomates enlatados triturados ou em cubos
- 12 oz massa de tomate
- 29 oz molho de tomate
- 2 colher de sopa açúcar
- 1 ½ colher de chá manjericão seco
- 1 colher de chá sementes de funcho
- 1 Colheres de sopa Tempero italiano
- ½ Colheres de sopa cada, sal e pimenta
- 4 Colheres de sopa manjericão fresco (picado, reserve metade para a mistura de ricota)
- 1 Colheres de sopa manteiga
- 16 oz espinafre
- 12 Macarrão para lasanha (cozido, escorrido e enxaguado)
- ¾ lbs queijo mussarela (fatiado ou ralado)
- ¾ lbs queijo parmesão
Mistura de ricota
- 32 oz queijo ricota
- 1 colher de chá sal
- 2 ovos grandes
Instruções
- Em uma panela funda ou forno holandês, adicione óleo vegetal e cozinhe a cebola e o alho em fogo médio até dourar bem. Adicione os produtos de tomate (tomates triturados ou picados, pasta e molho) e misture bem.
- Adicione o tempero: açúcar, manjericão, sementes de erva-doce, tempero italiano, sal e pimenta e 2 colheres de sopa de manjericão fresco. Misture bem o tempero ao molho de tomate e cubra. Reduza o fogo e deixe ferver por 1-2 horas, mexendo ocasionalmente.
- Leve uma grande panela com água (levemente salgada) para ferver, adicione o macarrão de lasanha e cozinhe por 8 a 10 minutos. Escorra o macarrão e enxágue com água fria.
- Combine a mistura de ricota em uma tigela média / grande, adicione o queijo ricota, os ovos (batidos), as 2 colheres de sopa de manjericão fresco restantes e 1 colher de chá de sal.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Cubra levemente a frigideira de lasanha com óleo ou use um spray de cozinha antiaderente.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o espinafre. Mexa para cobrir as folhas com manteiga e cozinhe por cerca de 2 minutos, apenas o tempo suficiente para que as folhas comecem a murchar (tempere com uma pitada de sal, se desejar). Retire do fogo e reserve até montar a lasanha.
- Para colocar a lasanha em camadas, comece espalhando 1 ½ xícara do molho de tomate no fundo da assadeira de lasanha. Disponha seis macarrões em toda a largura da panela sobre o molho de tomate e espalhe ½ da mistura de ricota no macarrão. Cubra a mistura de ricota com ⅓ do queijo mussarela (fatiado ou ralado) e, em seguida, coloque 1 ½ xícara do molho de tomate sobre a mussarela. Após a camada de molho de tomate, adicione ¼ c de queijo parmesão e repita as camadas. Depois de fazer as duas camadas, use o queijo restante para terminar a lasanha.
- Cubra com papel alumínio (use spray de cozinha antiaderente na parte de baixo do papel alumínio ou certifique-se de que o papel alumínio não toque a camada superior do queijo). Asse por 25 minutos, remova o papel alumínio e asse por mais 25 minutos ou até o queijo derreter e o molho borbulhar nas bordas da frigideira. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Freya Osborne diz
Ótima receita de lasanha. Vou tentar fazer isso em casa hoje. Obrigado por compartilhar.
Saúde,
Freya
Angela @ Cozinha e panificação deliciosas diz
Sempre feliz em compartilhar 🙂 Adoramos o espinafre refogado, até as crianças!