Abobrinha refogada e abobrinha amarela com alho e queijo parmesão é uma das maneiras mais fáceis de desfrutar de sua abundante colheita de abóbora. Estes são dois dos meus vegetais favoritos e ficam absolutamente deliciosos quando fritos com alho e depois misturados com parmesão. Toda a sua família irá desfrutar deste acompanhamento fácil e saudável.
Um lado fantástico para um prato principal carnudo como o meu costela de bisão defumada or bifes de porco grelhados. Você também pode combiná-lo com estes saborosas receitas de costela!
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Adoro como é fácil plantar e cultivar abóbora e abobrinha. Ocasionalmente, posso fazer algo com as flores de abobrinha do jardim. E eu definitivamente faço pão de abobrinha com meu abobrinha crescida e abóbora de pescoço torto.
No entanto, esta receita de abobrinha salteada e abóbora amarela com alho e queijo parmesão é a 'usado com mais frequência' ganhador! É tão saboroso e uma maneira super fácil de preparar qualquer uma das suas abóboras.
Para mais ideias sobre como usar abobrinha, confira todos os meus receitas de abobrinha!
🥘 Ingredientes
Na hora de escolher sua abóbora e abobrinha na loja, opte pelo vegetais menores porque são menos aguadas e têm mais sabor do que a abóbora maior. Quanto mais vibrante a cor, melhor o sabor!
- Azeite - 1 colher de sopa de azeite extravirgem.
- Alho - 1 colher de sopa de alho picado.
- Abobrinha - 3 abobrinhas pequenas a médias (*Veja a nota).
- Abóbora Amarela - 3 abóboras amarelas pequenas a médias.
- Queijo parmesão - ¼ xícara de queijo parmesão ralado.
- Limão (opcional) - ¼ de um limão.
- Sal e pimenta - Sal e pimenta são ajustados a gosto.
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🔪 Como Fazer Abobrinha Refogada e Abóbora Amarela
Este acompanhamento vegetariano é ridiculamente fácil de preparar. A única coisa que você vai precisar é de uma faca e uma frigideira.
Ao terminar, você terá 6 porções de tenras e deliciosas abobrinhas e abóboras.
- Prepare sua abóbora e abobrinha. Para começar, lave os legumes e corte as pontas de cada um. Em seguida, corte as 2-3 abóboras e 2-3 abobrinhas em fatias finas.
- Aquecer panela. Adicione uma colher de sopa de azeite a uma frigideira grande e aqueça em fogo médio-alto.
- Adicione os ingredientes. 1 colher de sopa de alho picado e sua abobrinha fatiada e abobrinha em sua frigideira aquecida.
- Salteado. Em seguida, tempere seus vegetais com um pouco de sal e pimenta de acordo com sua preferência e, em seguida, misture a abobrinha e a abóbora para garantir que fiquem uniformemente cobertas. Cozinhe calor médio-alto por cerca de 6 minutos, ou até que a abóbora e a abobrinha atinjam o nível desejado de maciez.
- Retire do fogo. Quando os legumes estiverem cozinhados, retire a frigideira do lume e o sumo de ¼ de limão, se desejar.
- Add queijo e sirva. Polvilhe ¼ xícara de queijo parmesão ralado sobre a abóbora e a abobrinha e mexa até ficar bem revestido. Sirva imediatamente.
💭 Dicas e notas
- Selecione 2 abobrinhas médias ou 3 menores e o mesmo com a abóbora amarela. Você vai querer cerca de seis xícaras no total de abóbora fatiada para a receita.
- Fatias finas terão um tempo de cozimento aproximado de 6 minutos, dependendo de quão macia você gosta de sua abóbora. Se você quiser fatias mais grossas, o tempo de cozimento deve ser de aproximadamente 10 minutos para abobrinha macia.
- Armazenar: Coloque a abobrinha refogada e a abóbora amarela em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Não recomendo congelar.
- Para reaquecer: Aqueça a abobrinha e a abóbora com um pouco de azeite em uma frigideira aquecida em fogo médio-alto. Misture bem até aquecer.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Abobrinha e abóbora amarela são variedades de abóbora de verão muito semelhantes, com exceção de cor e forma. (Pessoalmente, acho que a abóbora amarela é um pouco mais doce.)
Abobrinha é longa e reta com coloração verde. Existem várias variedades de abobrinha que afetarão o tom de verde, e há até uma abobrinha cinza que geralmente é um tom claro de verde acinzentado com manchas (aka harukan ou abóbora calabacita, um alimento básico mexicano).
A abóbora amarela é geralmente arredondada na base e afunila o pescoço da abóbora para onde foi presa ao caule da planta. A abóbora amarela vem em variedades de 'pescoço reto' ou 'pescoço torto', onde o pescoço reto é exatamente o que parece, enquanto o pescoço torto tem uma forma semelhante a um gancho com seu pescoço curvo.
Tanto a abobrinha quanto a abóbora amarela são ótimas fritas, assadas no forno, fritas ao ar, espetadas e grelhadas, e são ótimas até em sopas como a minha Caldo de Pollo Mexicano (canja de galinha mexicana)! Isso também é verdade para alguns dos meus outros Abóbora de verão favorita variedades como patty pan (ou abobrinha), Costata Romanesco (uma abóbora de herança italiana), bebê redondo abobrinha e cubo de abóbora.
Sim! Tanto a abóbora amarela quanto a abobrinha podem ser comidas cruas. A abobrinha tende a ser um pouco amarga quando crua, no entanto. As abóboras, em geral, têm melhor textura e sabor quando cozidas, mas definitivamente podem ser consumidas cruas.
Absolutamente! A abobrinha é repleta de antioxidantes e nutrientes importantes, ao mesmo tempo que tem baixo teor de calorias, açúcar e gordura. A abóbora amarela é igualmente saudável.
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📖 Cartão de receitas
Abobrinha salteada e abóbora amarela
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- 3 abobrinha (pequeno a médio - lavado, aparado e em fatias finas)
- 3 abóbora amarela (pequeno a médio - lavado, aparado e em fatias finas)
- cada, sal e pimenta (provar)
- ¼ xícara queijo parmesão (ralado, mais a gosto)
- ¼ limão (Opcional)
Instruções
- Aqueça uma frigideira grande ou frigideira e azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho, a abobrinha e a abóbora.
- Tempere com sal e pimenta e misture bem. Continue cozinhando em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que a abobrinha e a abóbora atinjam o nível de maciez desejado.
- Uma vez feito isso, retire a abobrinha e a abóbora do fogo e esprema o suco de limão. Polvilhe o queijo parmesão e mexa até ficar bem revestido.
- Sirva imediatamente.
Notas
- Selecione 2 abobrinhas médias ou 3 menores e o mesmo com a abóbora amarela. Você vai querer cerca de seis xícaras no total de abóbora fatiada para a receita.
- Fatias finas terão um tempo de cozimento aproximado de 6 minutos, dependendo de quão macia você gosta de sua abóbora. Se você quiser fatias mais grossas, o tempo de cozimento deve ser de aproximadamente 10 minutos para abobrinha macia.
- Armazenar: Coloque a abobrinha refogada e a abóbora amarela em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Não recomendo congelar.
- Para reaquecer: Aqueça a abobrinha e a abóbora com um pouco de azeite em uma frigideira aquecida em fogo médio-alto. Misture bem até aquecer.
Carole diz
Misturei abobrinha e abóbora com espaguete ficou delicioso