Este bolo seco friável os biscoitos são amanteigados, deliciosos e tão incrivelmente macios que derretem na boca! Usando apenas 5 ingredientes simples, esses biscoitos são perfeitos até mesmo para um padeiro iniciante! Além disso, eles são tão simples de preparar que você pode saboreá-los facilmente em qualquer época do ano!
Receita Tradicional de Shortbread
Shortbread é um guloseima incrivelmente versátil que pode ser apreciado como está ou coberto com outras iguarias como chocolate, glacê, nozes ou geléia! Estes biscoitos são únicos, pois têm um alto teor de manteiga, o que os torna maravilhosamente deliciosos!
Sua receita simples e consistência quebradiça e amanteigada os tornam perfeitos para todas as ocasiões, até mesmo nas férias! Sem falar que são chocantemente fácil fazer!
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🌎 Origem
Originalmente da Escócia, shortbread remonta aos tempos medievais! As variações que hoje todos conhecemos e adoramos tiveram origem numa forma de pão de ló medieval. Mary, rainha da Escócia, é comumente associada ao biscoito amanteigado, pois tinha uma equipe de chefs com a capacidade de trabalhar no aperfeiçoamento da receita no século XVI.
Quanto ao nome, 'shortbread' refere-se à grande quantidade de manteiga utilizada na receita (em que o termo 'shortening' se refere a qualquer tipo de gordura).
Se assar você entrar no espírito natalino, certifique-se de verificar todos os meus receitas de panificação de férias! Há biscoitos, bolos, tortas, fudge, doces e muito mais para experimentar!
🥘 Ingredientes do Shortbread
Shortbread é uma receita muito simples que usa apenas um punhado de ingredientes. Para obter os melhores cookies possíveis, certifique-se de usar manteiga real e de alta qualidade!
- Manteiga - 10 colheres de sopa de manteiga. Eu prefiro usar manteiga sem sal e você deve se certificar de que está em temperatura ambiente.
- Baunilha - ½ colher de chá de extrato de baunilha. Use extrato de baunilha puro para obter a melhor saída de sabor.
- Açucar De Confeitaria - ½ xícara de açúcar de confeiteiro (também chamado de açúcar em pó).
- Sal - ½ colher de chá de sal. Se você estiver usando manteiga com sal, pode deixar de fora.
- Farinha - 1 ½ xícaras de farinha de trigo que foi despejada, nivelada e peneirada.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer biscoito amanteigado
Fazer biscoito amanteigado não é nada difícil, apenas certifique-se de dar à massa tempo suficiente para esfriar na geladeira! Para esta receita, você precisará de uma batedeira (ou uma batedeira com uma tigela), seus utensílios de medição, uma assadeira e uma faca afiada para fatiar a massa gelada!
Dependendo do tamanho que você fizer sua tora de massa, você terá cerca de 16 biscoitos amanteigados!
Prepare a Massa
- Bata a manteiga. Usando sua batedeira (ou uma tigela com um misturador de mão), bata 10 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente e ½ colher de chá de extrato de baunilha.
- Adicione o açúcar em pó. Misture ½ xícara de açúcar de confeiteiro e ½ colher de chá de sal até bem combinado.
- Misture a farinha. Lentamente e gradualmente misture em 1 ½ xícaras de farinha de trigo, certificando-se de raspe as laterais e o fundo da tigela, parando quando a farinha estiver completamente incorporada.
- Enrole a massa e leve à geladeira. Pressione a massa de shortbread na forma de um prisma retangular e embrulhe bem com filme plástico. Coloque a massa embrulhada na geladeira e deixe esfriar por pelo menos uma hora.
Assar o Shortbread
- Preaquecer. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Corte a massa. Retire a massa gelada da geladeira e retire o filme plástico. Usando uma faca afiada, corte a massa em fatias com cerca de ½ polegada de espessura.
- Transfira para uma assadeira. Coloque as fatias de massa na assadeira preparada, deixando um espaço de cerca de uma polegada.
- Pique os recuos. Use um garfo ou espeto para fazer cavidades no topo dos biscoitos. Isso é crucial para assar uniformemente, então não pule esta etapa!
- assar. Asse no forno a 350 ° F (175 ° C) Por 10 minutos, girando a assadeira na metade do tempo de cozimento.
- Legal. Retire os biscoitos amanteigados do forno e deixe-os esfriar um pouco antes de transferi-los para uma gradinha para terminar de esfriar.
Estes biscoitos clássicos são perfeitos para qualquer evento ou ocasião! Adicione-os a um cesta de presente, sirva-os em Natal, ou faça-os apenas porque! Apreciar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Sinta-se livre para fazer sua massa de biscoito antes do tempo! Pode ser preparado e armazenado na geladeira por até 1 semana (ou congelado por até 1 mês). Certifique-se de embrulhar bem a massa em filme plástico e deixe descongelar apenas o suficiente para cortá-la.
- As reentrâncias no shortbread pode ser em qualquer forma ou padrão que você gosta! Este é um passo perfeito para as crianças ajudarem!
- Colher e nivelar a farinha ao medir para evitar adicionar muito à sua massa!
- Uma receita clássica de biscoito amanteigado inclui apenas farinha, manteiga e açúcar na proporção de 3:2:1 (e sem ovos, pois eles levam a muita umidade). É assim que você costuma fazer bolinhos britânicos, escoceses e irlandeses!
🥡 Armazenamento
Se você quiser reaproveitar seus biscoitos amanteigados que sobraram, dê uma olhada no meu post sobre o que fazer com sobras de biscoitos de natal!
Guarde esses biscoitos saborosos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
Para congelar, coloque os biscoitos em um saco plástico com zíper e guarde-os no congelador por até meses 3. Deixe-os voltar à temperatura ambiente antes de servir.
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❓ Perguntas frequentes
Os biscoitos amanteigados contêm uma quantidade maior de açúcar e também são assados em temperatura mais alta do que os biscoitos amanteigados. Como resultado, os biscoitos não são tão quebradiços quanto os biscoitos amanteigados.
Acredite ou não, encaixando o shortbread (adicionando os recuos) tem mais propósito do que apenas personalizar a aparência dos cookies. Esses orifícios ajudam a umidade a escapar do biscoito amanteigado enquanto ele está assando, o que ajuda os biscoitos a assar uniformemente. Na verdade, este é um dos principais componentes para obter a textura perfeita do biscoito amanteigado!
Se a sua massa estiver muito quebradiça, pode haver alguns motivos. Em primeiro lugar, certifique-se de colher e nivelar a farinha para não adicionar muito.
Além disso, usar manteiga de verdade é ideal (como o teor de gordura pode afetar o teor de umidade). E a manteiga européia é a melhor. Tem o maior teor de gordura que você pode obter na maioria das marcas de manteiga.
🎄 Mais delícias de fim de ano
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📋 Receita
bolo seco friável
Ingredientes
- 10 colher de sopa manteiga (sem sal, amolecido à temperatura ambiente)
- ½ colher de chá extrato de baunilha
- ½ xícara açúcar de confeiteiro
- ½ colher de chá sal (omitir se estiver usando manteiga com sal)
- 1½ copos farinha de trigo (colher e nivelado, peneirado)
Instruções
- Usando sua batedeira (ou uma tigela com um misturador de mão), bata a manteiga em temperatura ambiente e o extrato de baunilha.10 colher de manteiga, ½ colher de chá de extrato de baunilha
- Misture o açúcar de confeiteiro e o sal até misturar bem.½ xícara de açúcar de confeiteiro, ½ colher de chá de sal
- Lentamente e gradualmente misture a farinha de trigo, certificando-se de raspar as laterais e o fundo da tigela, parando quando a farinha estiver completamente incorporada.1½ xícaras de farinha de trigo
- Pressione a massa de shortbread na forma de um prisma retangular e embrulhe-a firmemente com filme plástico. Coloque a massa embrulhada na geladeira e deixe esfriar por pelo menos uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Retire a massa gelada da geladeira e retire o filme plástico. Com uma faca afiada, corte a massa em fatias com cerca de XNUMX cm de espessura.
- Coloque as fatias de massa na assadeira preparada, deixando um espaço de cerca de uma polegada.
- Use um garfo ou espeto para fazer cavidades no topo dos biscoitos.
- Asse no forno a 350 ° F (175 ° C) por 10 minutos, girando a assadeira na metade do tempo de cozimento.
- Retire os biscoitos amanteigados do forno e deixe-os esfriar um pouco antes de transferi-los para uma gradinha para terminar de esfriar.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Sinta-se à vontade para fazer sua massa de biscoito com antecedência! Pode ser preparado e armazenado na geladeira por até 1 semana (ou congelado por até 1 mês). Certifique-se de embrulhar bem a massa em filme plástico e deixe descongelar apenas o suficiente para cortá-la.
- As reentrâncias no biscoito amanteigado podem ter qualquer formato ou padrão que você desejar! Este é um passo perfeito para as crianças ajudarem!
- Colher e nivelar sua farinha ao medir para evitar adicionar muito à sua massa!
- Uma receita clássica de biscoito amanteigado inclui apenas farinha, manteiga e açúcar na proporção de 3:2:1 (e sem ovos, pois eles levam a muita umidade). É assim que você costuma fazer bolinhos britânicos, escoceses e irlandeses!
- Para armazenar: mantenha esses biscoitos saborosos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
- Para congelar: coloque seus biscoitos em um saco plástico com zíper e guarde-os no freezer por até 3 meses. Deixe-os voltar à temperatura ambiente antes de servir.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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