Quando se trata de jantares rápidos, fáceis e extremamente saborosos, o Camarão Scampi está no topo da nossa lista! Nosso prato clássico apresenta camarões tenros temperados com manteiga, limão e molho de vinho branco com salsa fresca espalhada por todo este jantar fácil!
Rápido e fácil, a melhor receita de camarão scampi!
Embora existam variações regionais na preparação clássica de camarão camarão, os princípios básicos para fazer um bom camarão camarão são manteiga, suco de limão, um ótimo vinho branco e salsa.
Em uma noite agitada por aqui, este é um jantar incrivelmente rápido para colocar na mesa ... literalmente não mais do que 15 minutos, do início ao fim! Além disso, sempre que estou recomendando refeições para aqueles que são relativamente novos na culinária, esta é uma receita que os envio para casa.
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🥘 Ingredientes
Outros ingredientes comumente usados que gostamos de incluir em nossa receita favorita de camarão scampi são alho, azeite de oliva e esmagado flocos de pimenta vermelha. E sempre gostamos de terminar com um pouco de parmesão ralado na hora sobre nosso camarão scampi quando servido. Yum!
- Camarão grande - (veja a seção de dicas e notas)
- Macarrão - Quase qualquer massa longa e fina funcionará, classicamente linguine ou cabelo de anjo é usado.
- Azeite - Azeite virgem extra EVOO.
- Manteiga
- Alho
- Vinho branco seco - Vá com um bom Pinot Grigio or Sauvignon Blanc.
- Tempero - pimenta vermelha triturada, sal e pimenta
- Lemon - Você vai precisar do suco e das raspas.
- Flat Leaf Italian Salsley - Você pode substituir por salsa normal.
- Queijo parmesão - Enfeite opcional mais um pouco por cima.
🔪 Instruções
Já indiquei que este é um refeição extremamente rápida de fazer, e esse é um prato fácil de preparar também. Ambos são tão verdadeiros que tenho que apontá-los novamente!
Cozinhe o Macarrão
- Comece cozinhando a massa de acordo com as instruções do fabricante, escorra, enxágue com água fria e deixou de lado.
Cozinhe o camarão
- Aqueça uma frigideira grande ou frigideira com o óleo vegetal em fogo médio, acrescente os camarões e cozinhe por cerca de 1 minuto antes de adicionar o alho picado. Mantenha o camarão e o alho em movimento (para cozinhar uniformemente e evitar que o alho queime).
- Adicione 2 colheres de sopa de manteiga quando os camarões estão começando a ficar rosa, cerca de 2-3 minutos de tempo de cozimento. Cozinhe o camarão por 3-4 minutos ou até ficar rosa e cozido.
- Retire o camarão cozido para um prato e reserve.
Faça O Molho Scampi
- Adicione o vinho branco à frigideira, as 2 colheres de sopa adicionais de manteiga, os flocos de pimentão vermelho esmagado, o sal e a pimenta e as raspas de limão.
- Mexa o molho e traga para ferver.
Traga tudo junto
- Retorne o camarão para a panela uma vez que o vinho branco e molho de manteiga estão fervendo. Adicione a salsa picada e o suco de limão, mexa.
- Desligue o fogo.
- Faça um buraco no centro da frigideira ou frigideira e coloque o macarrão cozido no centro da panela.
- Mexa para combinar todo o molho, camarão e macarrão.
- Sirva imediatamente.
- Enfeite com mais salsa picada, raspas de limão e queijo parmesão ralado na hora se desejado (Opcional)
💭 Dicas e notas
Não cozinhe demais o camarão.
- Siga minhas instruções acima e remova o camarão antes de fazer o molho de scampi. Isso evitará que o camarão cozinhe demais e fique duro.
Use camarão fresco.
- Uma nota pessoal de preferência, quando compro camarão congelado sempre compro camarão cru (ainda não cozido). Tem um gosto um milhão de vezes melhor, em nossa opinião. Se você não consegue colocar as mãos em um pouco de camarão fresco, o camarão cru congelado é a próxima melhor coisa.
Substitua o vinho branco.
- Se desejar, você pode substituir o vinho branco em camarão scampi. Basta trocar por caldo de galinha. O sabor não será tão tradicional, mas ainda assim o gosto é ótimo!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Camarão camarão vai durar em um recipiente hermético na geladeira 3 aos dias 5.
Eu não recomendaria congelação mais de 1 mês.
Para reaquecer, basta microondas em intervalos de 1 minuto até atingir a temperatura desejada. Eu sugiro colocar uma noz de manteiga de bom tamanho por cima ao reaquecer.
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📖 Cartão de receitas
Camarões salteados
Ingredientes
- 8 oz macarrão cozido (usamos linguine)
- 12 oz camarão grande (descascado e desenvolvido)
- 2 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 2 colher de sopa alho (picado)
- 4 colher de sopa manteiga (dividido - 2 porções de 2 colheres de sopa)
- ½ xícara vinho branco seco
- ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
- ½ grande limão (suco e raspas)
- ½ xícara folha plana de salsa italiana
- cada, sal e pimenta (provar)
- 2 colher de sopa queijo parmesão (opcional, ralado)
Instruções
- Cozinhe o macarrão, escorra e reserve.
- Aqueça uma frigideira grande ou frigideira com o óleo vegetal em fogo médio, acrescente os camarões e cozinhe por cerca de 1 minuto antes de adicionar o alho picado. Mantenha o camarão e o alho mexendo (para cozinhar uniformemente e evitar que o alho queime).
- Adicione 2 colheres de sopa de manteiga quando os camarões começarem a ficar rosados, cerca de 2 a 3 minutos do tempo de cozimento. Cozinhe o camarão por 3-4 minutos ou até ficar rosa e cozido. Retire o camarão cozido para um prato e reserve.
- Adicione o vinho branco à panela, as 2 colheres de sopa adicionais de manteiga, pimenta vermelha em flocos, sal e pimenta e as raspas de limão. Mexa o molho e leve para ferver.
- Volte o camarão para a panela quando o vinho branco e o molho de manteiga estiverem fervendo. Adicione a salsa picada e o suco de limão, mexa e desligue o fogo. Faça um buraco no centro da frigideira ou frigideira e coloque o macarrão cozido no centro da frigideira.
- Mexa para combinar todo o molho, camarão e macarrão. Sirva imediatamente. Enfeite com mais salsa picada, raspas de limão e queijo parmesão ralado na hora (opcional).
Yolanda diz
Soa maravilhoso. Vou tentar!!!