Esta receita super fácil do Sloppy Joes é transmitida de geração em geração e apresenta um sabor saudável da comida clássica dos anos 1940! A mistura de carne é combinada com molho de tomate e temperos para fazer um recheio saboroso e perfeitamente bagunçado para seus sanduíches!
Receita Sloppy Joe
Você se lembra do refeitório desleixado joes desde sua infância? Isso te faz estremecer? Os da minha memória sempre fizeram!
É uma sorte para mim que minha avó tenha feito sanduíches de joe incríveis! Ajustei um pouco sua receita antiga e acrescento coisas por capricho sempre que faço joes desleixados para minha própria família agora. Mas este fantástico sanduíche de carne é uma parte ótima, farta e saborosa de refeições em família em todos os lugares!
Eu faço meus sloppy joes com molho de tomate e tempero básico sloppy joe, assim como o receita vintage em que meus sanduíches são baseados. Mal posso esperar para experimentá-los!
Qual é a origem do Sloppy Joes
Muitas coisas foram feitas no final de 1800 ao início de 1900 com enchimentos em carnes moídas para fazer a carne esticar ainda mais. Daí o nascimento de hambúrgueres, bolo de carne, almôndegas, ensopado de hambúrguer e o 'sloppy joe' original, também chamado de sanduíche de carne solta. Este sanduíche 'desleixado' foi serviu pela primeira vez no Ye Olde Taverne Inn de Sioux City, Iowa.
Onde o 'Joe' entrou? Bem, como GI Joe, é um nome totalmente americano para um americano sanduíche!
Os muitos nomes para isso 'sanduíche de carne solta' incluir:
Hambúrgueres Deviled Torrados, Livro de receitas de boa arrumaçãoKatharine Fisher [1944] (pág. 534); Sanduíches De Carne Picada, Livro de receitas da Young America, Home Institute do New York Herald Tribune [1940] (p. 36); Hamburgo à la Creole, Livro de receitas de Prudence Penny, [1939] (p.67); Carne Mironton, O novo livro de receitas Butterick, Flora Rose [1924] (p. 266); Carne Picada Estilo Espanhol, Novo livro de receitas da Sra. Rorer, Sarah Tyson Rorer [1902] (p.157). ~ Foodtimeline
Outros nomes que o sanduíche joe desleixado é conhecido por (alguns com variações) são dinamite, hambúrguer de lama, yum yums, spoonburgers ou hambúrgueres de taverna.
Diferença entre Manwich e Sloppy Joes
Qual é a diferença entre um Manwich e um Sloppy Joe? Manwich é na verdade o molho de joe enlatado disponível comercialmente produzido pela ConAgra Foods and Hunt's. A marca originalmente introduziu o Manwich em 1969 e, desde então, adicionou as variedades Bold, Bourbon BBQ e Thick & Chunky, bem como o sabor Original Manwich.
Um joe desleixado é um sanduíche feito com carne moída ou porco, molho de tomate, molho Worcestershire e temperos que são tradicionalmente servidos em um pão de hambúrguer.
Como fazer sanduíches caseiros desleixados
Fazer joes desleixados é tão fácil! Há não há necessidade de comprar molho manwich enlatado quando você domina esta combinação simples de carne que vem junto em uma frigideira em nenhum momento!
Ingredientes Sloppy Joe
Você vai precisar de os seguintes ingredientes para fazer seus sanduíches desleixados, e aposto que a maioria já está disponível!
- Hambúrguer moído - Qualquer carne moída pode funcionar tecnicamente, então se você quiser usar um proteína com baixo teor de gordura, como frango ou peru moído vá em frente e faça! Eu gosto que minha carne moída tenha um percentual de gordura maior. Eu sei, é uma pena ter que drenar o excesso de gordura, mas adiciona mais sabor ao hambúrguer enquanto cozinha. Estou usando um mandril moído 80/20 na minha receita aqui.
- Pimentões e Cebolas - Este recheio de sanduíche farto é totalmente enriquecido com o pimentão verde. Acredite em mim, não sou fã do sabor do pimentão verde ( sozinho ) mas não consigo imaginar meus joes desleixados sem o sabor dos pedacinhos verdes! Cebola também, certifique-se de cozinhar ambas para que seus comedores potencialmente exigentes não notem a textura.
- Molho - Meu molho desleixado de joe combina molho de tomate com um pouco de ketchup e mostarda, bem como molho inglês para fazer um molho à base de tomate realmente saboroso para a carne moída. Antes mesmo do tempero ser adicionado, a base do sabor está realmente se encaixando! Adicione uma colher de sopa de vinagre de maçã ou vinagre branco para ainda mais "picante" ao molho saudável!
- Tempero - Um pouco de açúcar mascavo para doçura e um toque de melado rico mais o básico como alho em pó e cebola em pó. Gosto de adicionar pimenta moída na hora, mas não sal. Não adicione sal até que os sabores da carne e do molho se combinem, experimente e ajuste a quantidade de sal ao seu gosto.
- Pães de hambúrguer - A maneira perfeita de comer seus joes desleixados sempre inclui um bom pão de hambúrguer! Se você consegue pegar seus sanduíches de joe desleixados (e fazer uma bagunça saborosa para limpar com alguns chips mais tarde) or escolha servir o seu desleixado joe de cara aberta, você ainda precisa de um pão para servi-los!
Refogue os pimentões e cebolas
Comece o seu café desleixado com uma frigideira grande e funda, um forno holandês ou uma frigideira antiaderente. Aqueça a frigideira em fogo médio com cerca de uma colher de sopa de azeite extra virgem. Adicione a cebola em cubos e o pimentão verde e refogue até ficar macio e perfumado.
Eu gosto de minhas cebolas e pimentões bem macios, embora eles vão continuar a cozinhar enquanto o molho está fervendo. Minha filha agora tem 13 anos e eu sou o comedor exigente da família agora. Como isso funciona?
Doure a carne moída
Quando os pimentões e as cebolas atingirem o nível desejado de maciez, acrescente a carne moída e cozinhe até dourar. Quebre a carne moída em pedaços após deixando cozinhar por cerca de 5 minutos sem ser perturbado.
Mais uma vez, o hambúrguer continuará cozinhando enquanto fervendo, então pode ficar ligeiramente rosa quando você começa a adicionar os ingredientes do molho e temperos. Drene o excesso de graxa.
Molho Caseiro Sloppy Joe
Para meio quilo de carne moída, use uma lata de 8 ml de molho de tomate. Adicione o ketchup, o molho inglês e a mostarda amarela para a base do molho. O tempero desleixado é apenas uma colher de sopa de açúcar mascavo claro ou escuro, ½ colher de chá de alho em pó e pimenta do reino moída na hora, depois ¼ de colher de chá de cebola em pó.
Eu gosto de um toque de pimenta em pó ocasionalmente, e flocos de pimenta vermelha também podem ser usados para adicione um pouco de 'calor' aos seus joes desleixados!
Cozinhe até o molho engrossar e é aquecido antes de servir. * Se você perdeu um pouco de gordura que ainda está em seu molho, use toalhas de papel para remover a gordura da parte superior do molho. Mexa e repita, se necessário.
Como consertar Sloppy Joes escorregadio
Seu molho desleixado ainda está escorrendo? Use uma colher de sopa de farinha ou amido de milho e faça uma pasta com a mesma quantidade de água fria. Mexa bem e adicione lentamente à mistura de joe desleixada. Misture bem a pasta no molho e repita se necessário.
Em geral, cada quilo de carne moída usado para fazer esses joes desleixados deve fazer 6 sanduíches desleixados individuais. Para alimentar uma multidão, divida o número de convidados ou joes desleixados necessários por 6 para descobrir o número de vezes para multiplicar a receita. *Exemplo: para alimentar 20 pessoas, divida 20 por 6 para 3 ⅓ libras de hambúrguer necessário para fazer seus 20 joes desleixados.
Confira todos os meus os melhores acompanhamentos para joes desleixados!
Armazenando sua carne Sloppy Joes
Guarde qualquer carne e molho de joe não utilizados em um recipiente hermético. O resto da mistura desleixada vai armazenar por até 3-4 dias quando refrigerado.
Sloppy Joe Meat pode ser congelado?
A carne cozida em molho desleixado é ideal para antecipar e congelar! Armazene a mistura de café desleixado em um recipiente hermético ou saco de armazenamento Ziploc para freezer por 3 a 4 meses no freezer.
Descongele a mistura de café congelada na geladeira durante a noite e reaqueça em uma frigideira grande em fogo médio-baixo até aquecido. Se os seus joes desleixados ficarem muito grossos quando reaquecidos, adicione água, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.
Mais saborosos jantares de carne moída
- Strogonoff de carne moída
- Carne Moída de Taco
- Ajudante de Hambúrguer de Hambúrguer de Bacon
- Picadillo Mexicano
- Espaguete Assado com Almôndegas
Joe desleixado
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- ½ grande pimentão verde (picado)
- 1 pequeno cebola amarela (ou cebola branca, cortada em cubos)
- 1 lb carne moída (Eu uso o mandril de aterramento 80/20)
- 8 oz molho de tomate (1 lata de 8 onças)
- ¼ taça ketchup
- 2 colher de sopa Molho Worcestershire
- ½ colher de sopa mostarda amarela
- 1 colher de sopa açúcar mascavado claro ou açúcar mascavo escuro, mais a gosto)
- ½ colher de chá pimenta preta (recém moído)
- ½ colher de chá pó de alho
- ¼ colher de chá pó de cebola
- 6 pães de hambúrguer
Instruções
- Pré-aqueça uma frigideira grande, uma frigideira antiaderente ou um forno holandês com uma colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o pimentão verde picado e a cebola. Refogue até ficar macio.
- Adicione a carne moída e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Quebre a carne moída e continue a dourar até que esteja quase dourada (um pouco de rosa está OK, pois a carne continuará a cozinhar no molho).
- Adicione o molho de tomate, molho inglês, ketchup, mostarda amarela, açúcar mascavo, pimenta, alho em pó, cebola em pó. Cozinhe por 3-5 minutos ou até que a carne esteja cozida e o molho esteja bem aquecido e engrossado.
- Divida os pedaços desleixados por 6 porções de pães, torrados ou não. Sirva com uma fatia de queijo e / ou picles de endro no sanduíche.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Brady Steele diz
Você escorre a gordura da carne depois de dourar?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Depende. Normalmente não faço isso, dependendo da porcentagem de gordura em minha carne moída. A carne moída mais magra não precisa ser drenada, e eu chego até 80/20 do mandril sem drenar a gordura. Se eu achar que há uma tonelada de graxa (e com base na sua preferência também), então esgoto um pouco do excesso. Obrigado por perguntar!