Este Aspargo Defumado incrivelmente fácil também produz resultados saborosos incríveis combinando a doçura natural do aspargo torrado com a bondade rica e esfumada! É um prato de legumes favorito da família, que você pode cozinhar facilmente com um farto prato principal!
Espargos delicados e saborosos que toda a família vai adorar!
Cansado de comer sempre as mesmas coisas velhas? Esta receita de aspargos fumegantes é uma maneira inspirada de mude seus vegetais! Eles também são adequados para crianças!
Os espargos são um dos meus sinais favoritos da primavera e adoro incorporá-los em qualquer refeição do dia. Fumar esta iguaria repleta de nutrientes é um ótima maneira de trazer para fora o sabor incrível. Cubra com parmesão e pimenta-do-reino e você terá um acompanhamento delicioso para quase tudo que quiser cozinhar!
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Tal como acontece com muitas receitas para fumantes, não é preciso muito para fazer isso. Muito do sabor é adicionado durante o processo de cozimento. Use suas lascas de madeira favoritas para ajustar o defumado sabor ao seu gosto.
❤️ Por que você vai adorar esta receita!
- É fácil! Misture os ingredientes e cozinhe. Fácil como uma torta. Ou mais fácil !!
- É simples. Outra receita feita de coisas que você provavelmente já tem em mãos.
- É único! Quando foi a última vez que você fumou vegetais? Fumar os espargos traz à tona toda a doçura natural e aquele sabor irresistível de defumado!
🥘 Ingredientes
Quase todos esses ingredientes são alimentos básicos da despensa. Já houve um tempo em que você não tinha sal e pimenta à mão? No entanto, compre aspargos frescos durante a alta temporada de crescimento na primavera para o melhor sabor.
- Espargos - Para os palitos mais frescos, procure talos firmes, não murchados, com pontas bem fechadas. o mais finos os talos, mais tenros seus espargos tendem a ser!
- Azeite - Você adivinhou! Azeite virgem extra (EVOO) é um grampo.
- Sal - Qualquer sal que você tiver em mãos irá funcionar nesta receita, mas nós amo usar sal Kosher ao fumar carnes e vegetais em geral.
- Pimenta preta - Moído na hora tem o sabor mais completo! Dê o seu moinho de pimenta algumas voltas depois de jogar no azeite.
- Queijo parmesão (opcional) - O queijo torna tudo melhor! Adicione um pequeno borrifo de queijo parmesão ralado na hora ao servir.
Espargos Fumados Envolvidos com Bacon - Quer um pouco de bacon para deixar os aspargos ainda mais saborosos! Enrole alguns talos de aspargos temperados com uma fatia de bacon para fazer um pacote! Siga todas as outras instruções abaixo para terminá-los em seu fumante!
💭 Dicas e notas de receita
Tente adicionar queijos diferentes, ou omita o queijo inteiramente (o aspargo é saboroso sozinho)!
Se você não tem queijo parmesão, substitua outro queijo forte e salgado como Romano ou Asiago. Todos eles têm um sabor delicioso e podem ser usados quase totalmente indistintamente na maioria das receitas.
olhar dentro do pacote de espargos para obter os melhores produtos.
Não se esqueça de inspecione as peças dentro o cacho de espargos ao procurar os aspargos mais frescos da loja. Às vezes, você descobrirá que as peças externas estão boas, mas as internas estão apresentando sinais de deterioração.
Apare os aspargos para se livrar das partes lenhosas.
Ao decidir a quantidade de aspargos que deve ser cortada do fundo antes de cozinhar, dobre perto da extremidade fibrosa. Ele deve se encaixar no lugar certo para que você perca apenas a parte desagradável da madeira.
Se estiver realmente fresco, você deve perder apenas alguns centímetros ou mais. Mantenha essas pontas cortadas para usar depois em uma sopa ou caldo.
Compre aspargos a granel. Você vai querer pegue todos os melhores pacotes quando estão no auge da temporada de espargos!
Se você comprou mais espargos do que fuma, dê às pontas um novo corte e coloque-as em ¼ ”-½” água fria, em pé em uma jarra na geladeira. Isso os manterá frescos por muito mais tempo do que se você simplesmente os enfiar na gaveta de legumes.
🔪 Instruções passo a passo
Retire o seu fumante e prepare-se para se surpreender! Esses saborosos caules tenros são fáceis acompanhamento que todos vão adorar! Meio quilo de aspargos dá quatro porções.
- Pré-aqueça o fumante. Comece definindo a temperatura para 225 ° F (107 ° C). Sempre verifique as instruções do fabricante para pré-aquecimento. Você pode usar qualquer tipo de fumante- Traeger ou Fumante de pelotas, Big Green Egg, Fumante de carvão, Fumador de madeira ou elétrico. Existem pequenas diferenças entre eles, mas todos realizam o trabalho.
- Limpe os aspargos. Lave 1 quilo de aspargos e corte as pontas (ver dicas). Você quer cortar todos os pontas duras de madeira que não amolece com o cozimento.
- Prepare aspargos. Coloque os aspargos em uma bandeja ou tigela grande e regue com 1 colher de sopa de azeite. Polvilhe com 1 colher de chá de sal Kosher e ½ colher de chá de pimenta preta. Misture até que os aspargos estejam totalmente revestido e especiarias são distribuídas uniformemente.
- Espalhe na assadeira. Disponha os aspargos preparados em uma bandeja de fumante ou bandeja para grelhar. Você também pode criar um com uma folha de alumínio resistente para facilitar a limpeza. Se você optar por fazer o seu próprio, certifique-se de dobrar as pontas levemente para evitar derramamento.
- Cook. Quando o fumante estiver quente, coloque os aspargos e cozinhe por cerca de 45 minutos. Pode ser necessário adicionar ou subtrair alguns minutos, pois às vezes as temperaturas em fumantes e fornos variam. Aspargos estão prontos quando você fura com um garfo e percebe que está macio.
- Servir. Remova do seu fumante (espero que você tenha fumado carne tentadora ao lado disso!) e sirva imediatamente.
Este delicioso acompanhamento é fantástico com alguns costelas defumadas no estilo country, batatas assadas defumadas, ou mesmo costela defumada! Você pode até mesmo usá-lo para enfeitar um prato de ovo para o café da manhã!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Refrigeração
Se mantido em um recipiente hermético, as sobras ficarão boas na geladeira por até 3-5 dias. Quando os aspargos estragam, geralmente isso permite que você saiba. Esteja atento a odores desagradáveis, penugem ou manchas extras e jogue fora imediatamente.
congelamento
Não recomendo congelar espargos defumados. Quando é descongelado e reaquecido, fica mole.
Se você estiver disposto a misturá-lo em uma sopa ou não se importar com o aspecto pastoso, os aspargos duram entre 10-12 meses. Armazene qualquer sobras de aspargos defumados em sacos para freezer resistentes, embrulhados com segurança em papel alumínio resistente ou em um contêiner de armazenamento hermético para freezer.
Reaquecimento
Para reaquecer, coloque os aspargos no meio de uma folha de papel alumínio e regue com um pouco de azeite. Dobre o papel laminado e amasse as pontas fazer uma bolsa.
Se você estiver grelhando o jantar, você pode adicionar a bolsa à grelha por cerca de cinco minutos antes de terminar de cozinhar.
Isso também funciona bem com jantares assados no forno. Adicione o seu porção desejada de aspargos na bolsa de alumínio a 350 ° F (176 ° C) forno por cinco minutos. Temperaturas mais altas também são boas, apenas observe atentamente e reduza o tempo de reaquecimento conforme necessário.
Se estiver com pressa, o microondas é outra boa opção. Coloque seus aspargos em um recipiente adequado para micro-ondas e cubra-o com uma toalha de papel úmida.
Cozinhe em fogo alto por 20-30 segundos. Não cozinhe demais seus aspargos defumados, ou ficará mole muito rapidamente!
❓ Perguntas frequentes
Se você descobrir que há pedaços de solo arenoso escondidos em seus aspargos, ensopá-los pode ajudar. No entanto, não é necessário deixá-lo de molho durante o processo de cozimento.
Os espargos com pedúnculos mais grossos tendem a ser mais ricos em fibras, mas também tendem a ser mais tenros. A fibra em talos mais finos tende a ser mais concentrada.
Quando se trata de escolher uma variedade, existem muitas opções. A maioria dos supermercados vende aspargos verdes, brancos e às vezes roxos. As variedades verdes e brancas têm sabor semelhante, mas os aspargos roxos contêm mais açúcar, tornando-os mais doces. Os espargos roxos também são muito mais macios devido ao seu menor teor de fibra. Experimente todos e escolha o seu favorito!
Temos outros vegetais fumados como; couve de bruxelas defumada ou você pode emparelhar estes aspargos com alguns salsichas de bratwurst defumadas!
📋 Receita
Espargos Fumados
Ingredientes
- 1 lb espargos (lavado, pontas cortadas)
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de chá Sal kosher (qualquer sal servirá)
- ½ colher de chá pimenta preta
- 1 colher de sopa queijo parmesão ralado (Opcional)
instruções
- Pré-aqueça o fumante a 225 ° F (107 ° C) de acordo com as instruções do fabricante.
- Lave e corte as pontas dos espargos.1 libra de aspargos
- Coloque os aspargos em uma bandeja ou tigela grande, regue com azeite de oliva, polvilhe com sal kosher e pimenta-do-reino. Jogue para revestir.1 colheres de sopa de azeite, 1 colheres de chá de sal Kosher, ½ colher de chá de pimenta preta
- Coloque os aspargos em uma assadeira, bandeja ou crie uma bandeja de papel alumínio resistente dobrando as bordas ligeiramente para cima.
- Coloque os aspargos no fumante a 225 ° F (107 ° C) por aproximadamente 45 minutos ou até o garfo ficar macio.
- Retire do fumeiro e sirva na hora, enfeite com queijo parmesão se desejar e divirta-se!1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
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Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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