My caudas de lagosta defumada são cobertos com uma deliciosa manteiga temperada com Cajun para um jantar doce, defumado e irresistível! Este é um prato que vai impressionar. Na verdade, essas caudas de lagosta que derretem na boca são perfeitamente defumadas e ótimas para encontros noturnos!
As melhores caudas de lagosta defumada
Você provavelmente já pensou em grelhar ou ferver lagosta, mas já pensou em usando seu fumante? Deixe-me dizer-lhe, estas caudas de lagosta defumadas são uma verdadeira iguaria que você não vai querer perder!
Se você nunca comeu um rabo de lagosta antes, pode levar um pouco de prática - felizmente, incluí algumas instruções fáceis de seguir! eu juro que é Vale o esforço!
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Se as caudas de lagosta estão no menu e você está procurando alguns acompanhamentos saborosos para fazer um bio-descontaminação refeição, confira meu post completo sobre o que servir com cauda de lagosta!
🥘 Ingredientes da cauda de lagosta defumada
Você pode pegar uma cauda de lagosta no balcão de frutos do mar de qualquer mercearia. Eu sugiro usando lagosta fresca, mas você também pode usar frozen.
- Caudas de lagosta - 2 caudas de lagosta.
- Manteiga - 1 ½ colheres de sopa de manteiga (ou usar uma substituto da manteiga).
- Tempero cajun - 1 colher de chá de tempero Cajun (tente o meu, ou use sua marca favorita).
- Salsinha (opcional) - Salsinha fresca picada para decorar (ou usar uma substituto de salsa).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer cauda de lagosta defumada
Se você já trabalhou com cauda de lagosta antes, este prato será uma pedaço de bolo! Se ainda não o fez, não se preocupe, vou orientá-lo exatamente sobre o que fazer! Tudo que você precisa para começar é um fumante, um pincel de cozinha e algumas tesouras de cozinha!
Esta receita vai fazer 2 deliciosas caudas de lagosta, perfeito para um jantar romântico!
Borboleta As caudas de lagosta
- Pré-aqueça e borboleta. Para começar, pré-aqueça seu defumador a 225 ° F (105 ° C). Enquanto isso, faça borboletas nas suas 2 caudas de lagosta usando tesouras de cozinha para cortar ao meio da parte superior da casca. Corte cuidadosamente até o final da cauda e pare (certifique-se de não cortar a carne por baixo).
- De-vein e separado. Em seguida, limpe suavemente a cauda e remova qualquer areia ou sujeira, se necessário. Vire a cauda e pressione suavemente nas costelas (a parte de baixo da casca). Vire-o de volta com o lado cortado para cima e use os dedos para separar delicadamente a carne da casca até o final da cauda, deixando apenas a ponta presa.
- Levante a carne. Levante a carne de lagosta para cima e para fora da casca (cauda ainda presa) e aperte a casca fechada por baixo para que a a carne pode repousar sobre ela. Repita com cada cauda de lagosta.
Caudas de lagosta defumadas
- Coloque a lagosta no defumador. Quando o defumador terminar de pré-aquecer, coloque as caudas de lagosta na grelha lado da carne para cima em um local com calor indireto ou o mais longe possível do calor.
- Fumaça. Feche a porta e defume a lagosta até que a temperatura interna atinja 145°F (63 ° C), cerca de 1 hora.
- Adicione a manteiga e os temperos. Pouco antes de sua lagosta terminar de fumar, derreta 1 ½ colheres de sopa de manteiga em um pequeno prato para micro-ondas e misture 1 colher de chá de tempero Cajun. Retire as caudas de lagosta defumadas do defumador e pincele a manteiga Cajun sobre a carne. Decore com salsa fresca, se desejar, e sirva imediatamente.
Sirva suas caudas de lagosta defumadas com um lado de espiga de milho defumada e a Batata assada com salada para um jantar fácil e delicioso. Você pode até experimentar com este incrível marisco Molho Bloves no lugar da manteiga Cajun para uma refeição extra especial! Apreciar!
💭 Dicas e notas
- Adie o tempero suas caudas de lagosta até depois de terem sido defumadas. Isso garante que a fumaça possa realmente permear a carne.
- Não cozinhe demais suas caudas de lagosta. Isso causará uma textura emborrachada que não é apetitosa.
- Você pode usar caudas de lagosta congeladas; no entanto, eu recomendo escolher caudas frescas e de alta qualidade. As caudas de lagosta frescas têm um sabor doce e delicado que realça o sabor defumado do processo de defumação!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Coloque as caudas de lagosta defumada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias .
Reaquecendo caudas de lagosta
Eu recomendo apenas fazer caudas de lagosta defumadas suficientes para comer no momento. Quanto mais você reaquecer a lagosta, mais dura ela ficará. No entanto, você pode reaquecer as caudas no forno a 350 ° F (177 ° C) enquanto frouxamente coberto com papel alumínio.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
A cauda de lagosta é a parte mais popular da lagosta! A carne é semelhante a uma versão mais doce e carnuda do camarão. Além disso, tem uma textura mais mastigável e firme do que o caranguejo.
Sim, você pode usar caudas de lagosta congeladas em seu defumador! Apenas certifique-se de deixe-os descongelar primeiro. Coloque-os na geladeira durante a noite ou em água fria por 30 minutos antes de fumar.
Cada tipo de madeira alterará ligeiramente o sabor de suas caudas de lagosta. Eu recomendo usar um madeira de fruta suave como maçã ou bordo para obter um leve toque de doçura. Algumas pessoas também gostam de madeiras mais fortes, como nogueira ou carvalho.
😋 As melhores receitas de defumador!
- Frango Spatchcock Defumado - Um frango inteiro é temperado com um dry rub saboroso e caseiro e depois defumado na perfeição!
- Costelas de bebê - Se você adora costelas, essas costelinhas são macias e cheias de sabores doces e defumados!
- Bolo De Carne Defumado - Um saboroso e saboroso prato de bolo de carne que rapidamente se tornará um novo favorito da família para o jantar de domingo!
- Hambúrgueres defumados - Um jantar de hambúrguer rápido e fácil, temperado com uma saborosa mistura de especiarias, temperado com molho barbecue e carregado com as melhores coberturas de hambúrguer!
- Batata assada - Se você nunca experimentou defumar batatas assadas antes, vai adorar como elas ficam macias e fofas todas as vezes!
- Peito defumado Traeger - Este peito defumado é perfeito para servir no seu próximo churrasco em família ou festa na piscina no verão!
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📖 Cartão de receitas
Caudas de lagosta defumadas
Ingredientes
- 2 cauda de lagosta
- 1 ½ colher de sopa manteiga
- 1 colher de chá Tempero cajun
- salsinha (picado, opcional para enfeite)
Instruções
Borboleta As caudas de lagosta
- Pré-aqueça seu fumante a 225 ° F (105 ° C). Enquanto isso, faça borboletas nas caudas de lagosta usando tesouras de cozinha para cortar o meio da parte superior da concha. Corte cuidadosamente até o final da cauda e pare (certifique-se de não cortar a carne por baixo).
- Limpe suavemente a cauda e remova qualquer areia ou sujeira, se necessário. Vire a cauda e pressione suavemente nas costelas (a parte inferior da casca). Vire-o de volta com o lado cortado para cima e use os dedos para separar delicadamente a carne da casca até o final da cauda, deixando apenas a ponta presa.
- Levante a carne para cima e para fora da casca (cauda ainda presa) e aperte a casca fechada por baixo para que a carne possa descansar em cima dela. Repita com cada cauda de lagosta.
Caudas de lagosta defumadas
- Depois que o defumador estiver pré-aquecido, coloque as caudas de lagosta na grelha com o lado da carne para cima em um local com calor indireto ou o mais longe possível do calor.
- Feche a porta e fume até que a temperatura interna atinja 145°F (63 ° C), cerca de 1 hora.
- Pouco antes de sua lagosta terminar de fumar, derreta a manteiga em um prato pequeno para micro-ondas e misture o tempero Cajun. Retire as caudas de lagosta defumadas do defumador e pincele a manteiga Cajun sobre a carne. Decore com salsa fresca se desejar e sirva imediatamente.
Notas
- Adie o tempero de suas caudas de lagosta até que elas tenham sido defumadas. Isso garante que a fumaça possa realmente permear a carne.
- Não cozinhe demais suas caudas de lagosta. Isso causará uma textura emborrachada que não é apetitosa.
- Para armazenar: coloque suas caudas de lagosta defumadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer: recomendo fazer apenas caudas de lagosta defumadas suficientes para comer no momento. Quanto mais você reaquecer a lagosta, mais dura ela ficará. No entanto, você pode reaquecer as caudas no forno a 350 ° F (177 ° C) enquanto frouxamente coberto com papel alumínio.
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