Esta Macarrão Defumado com Queijo é carregado de sabor! Com três tipos cremosos de queijo, bacon e jalapeño para uma versão deliciosa desta receita de comfort food! O toque perfeito de sabor defumado combina com a riqueza de cream cheese, queijo cheddar e Gouda defumado para fazer o melhor mac n cheese defumado de todos os tempos !!
Receita fácil de macarrão com queijo defumado
Com uma variedade tão deliciosa de sabores e ingredientes, este queijo mac n poderia facilmente ser chamado de muitas coisas! Eu poderia ter chamado isso gouda defumada macarrão com queijo ou macarrão com queijo defumado com bacon ou até macarrão com queijo jalapeño.
Então, novamente, também é um 3 queijos mac n queijo que também poderia facilmente ser um 4 queijo mac n queijo.
Se você adora macarrão e queijo tanto quanto minha família, experimente meu Macarrão Assado com Queijo do Sul ou o ultra decadente Macarrão com Queijo e Lagosta com Cheddar Branco! Melhor ainda, não perca meu mordidas de macarrão com queijo assado esse seria o uso perfeito para quaisquer sobras !!
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Uau! Qualquer nome que você queira dar, ainda é simplesmente SURPREENDENTE. Gostoso, ponto. Agora, descanse aquela fabulosa carne defumada na cozinha e comece este melhor macarrão com queijo para o seu jantar!
🥘 Macarrão defumado e ingredientes de queijo
- Macarrão do cotovelo - Quase qualquer massa serve, penne, conchas, gravata borboleta, etc.
- Creme de leite - Ou meio a meio ou leite também pode funcionar.
- Manteiga - Escolha uma manteiga europeia cheia de gordura, se puder, para adicionar uma riqueza profunda.
- Queijos - Minha combinação favorita é Cream Cheese, Cheddar e Gouda defumado.
- Pimenta jalapeno - Fresco, em conserva ou enlatado.
- Bacon - Um bom bacon defumado de macieira fica muito bom com o mac!
- Sal e pimenta - Provar.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer macarrão com queijo defumado
- Comece pré-aquecendo o defumador enquanto prepara o macarrão com queijo. Definido para 225ºF (107 ° C) e carregue sua bandeja de madeira com seu madeira de escolha.
- Prepare sua massa conforme indicado na caixa, usando água salgada em uma panela grande e cozinhe dois minutos antes do tempo indicado. Isso produzirá macarrão que é cozido a uma textura al dente isso é terno, mas firme.
- Escorra e enxágue o macarrão cozido e reserve. Devolva o pote de estoque ao seu fogão e adicione o creme de leite (ou meio e meio) junto com a manteiga.
- Aqueça o creme e a manteiga calor médio. Assim que a manteiga derreter, acrescente o cream cheese amolecido em cubos e bata até que o molho esteja homogêneo e o cream cheese se dissolvido.
- Adicione o queijo cheddar ralado e os queijos Gouda defumados e mexa até derreter. Tempere o molho de queijo a gosto com sal e pimenta. * Mostarda moída é outro ótimo sabor a adicionar, especialmente se for usada para esfregar em carne de porco defumada.
- Retorne o macarrão cozido para a panela com o molho de queijo e mexa o macarrão delicadamente até ficar bem revestido. Junte o jalapeño em conserva ou fresco em cubos e o bacon esfarelado (reservando um pouco do bacon para cobertura, se desejar).
- Transfira o macarrão com queijo para um 9 x 11 polegadas descartáveis tabuleiro de alumínio untado com óleo ou revestido com spray antiaderente. Coloque a bandeja com macarrão em seu defumador pré-aquecido e feche a tampa ou porta. * Outros pratos podem ser usados, mas isso economiza na limpeza de seus utensílios de cozinha. Uma frigideira de ferro fundido também pode ser usada.
- Cozinhe o queijo mac n por 1 hora e meia ou até que a massa esteja dourada por cima e borbulhando nas bordas. Retire do fumeiro e sirva imediatamente. *Descobri que 1 hora e meia é o melhor sabor, qualquer coisa além disso, e o sabor defumado é captado pela massa e pode ser esmagador.
Se você estiver com vontade de fumar muito, experimente o meu Costela defumada!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Rale seus próprios queijos. Os queijos pré-ralados comprados em lojas são revestidos em celulose. Esse é um aditivo que ajuda a evitar que os pedaços ralados grudem. Esse mesmo aditivo também impedirá que os queijos assumam o sabor da fumaça.
- Mantenha a limpeza simples. Use uma bandeja de alumínio descartável como eu usei na imagem acima. Facilita a limpeza!
- Não cozinhe demais o macarrão. Você vai querer cozinhar a massa por apenas alguns minutos para "al dente", que se traduz do italiano para "firme ao morder. Lembre-se de que sua massa continuará cozinhando no defumador e absorverá um pouco da umidade do macarrão com queijo molho.
🪵 Melhores madeiras para fumar
- A melhor madeira para macarrão com queijo defumado geralmente é madeira suave. Minhas madeiras suaves preferidas são cereja, bordo de açúcar, noz-pecã ou maçã.
- Nogueira e Carvalho também são boas escolhas ao fumar um prato de massa que usa um queijo forte, como cheddar picante. Além disso, se o bacon for macieira ou nogueira defumada, gosto de combinar o sabor do bacon.
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📋 Receita
Macarrão Defumado com Queijo
Ingredientes
- 1 lb Macarrão do cotovelo
- 2 copos creme de leite (ou meio a meio, ou leite)
- ½ taça manteiga (1 palito ou 8 colheres de sopa)
- 8 oz creme de queijo (um pacote - amolecido em temperatura ambiente e em cubos)
- 8 oz queijo cheddar (queijo cheddar ralado, médio ou picante)
- 7 oz queijo gouda defumado (Grato)
- ¼ taça jalapeño em conserva (pote, fatias de jalapeño domesticado ou quente - ou jalapeño fresco - em cubos)
- 4 tiras bacon (cozido e esfarelado ou fatiado)
- cada, sal e pimenta (provar)
Instruções
- Pré-aqueça seu fumante a 225 graus F (107 graus C) e carregue sua bandeja de madeira com uma madeira de sua escolha. As melhores madeiras suaves são cereja, bordo de açúcar, noz-pecã e maçã. Pessoalmente, gosto de nogueira, ocasionalmente, ao fumar qualquer coisa usando um queijo forte como cheddar picante.
- Cozinhe seu macarrão em uma panela grande, com água salgada. Siga as instruções da embalagem para o tempo de cozimento, menos cerca de dois minutos para ficar al dente (firme na mordida) textura. Escorra e lave a massa em água fria e reserve.1 lb de macarrão de cotovelo
- Leve a panela de volta ao fogão, acrescente o creme de leite e a manteiga e aqueça em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, acrescente o cream cheese amolecido e bata até que o cream cheese se desfaça e o molho fique homogêneo. Adicione os queijos ralados (cheddar e gouda defumado) e mexa até derreter. Tempere a gosto com sal e pimenta.2 xícaras de creme de leite, ½ xícara de manteiga, 8 onças de queijo creme, 8 onças de queijo cheddar, 7 onças de queijo gouda defumado, cada, sal e pimenta
- Retorne a massa cozida para a panela e o molho de queijo e mexa delicadamente para cobrir bem a massa. Junte o jalapeño fatiado e o bacon esfarelado (reserve um pouco para a cobertura, se desejar) em seguida, transfira para uma panela de alumínio descartável de 9 x 11 polegadas que foi untada com óleo ou borrifada com spray de cozinha antiaderente.¼ xícara de jalapeño em conserva, 4 tiras de bacon
- Coloque sua panela de macarrão com queijo em seu defumador pré-aquecido e feche a tampa ou porta. Cozinhe por 1 hora e meia ou até dourar na parte superior e borbulhar nas bordas.
- Retire do fumeiro quando terminar e sirva imediatamente.
Equipamento que você pode precisar
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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