Esta Macarrão Defumado com Queijo é carregado de sabor. Você encontrará uma versão deliciosa desta receita de comida caseira com três tipos cremosos de queijo, bacon e jalapeño! O toque perfeito do sabor defumado combina com a riqueza do cream cheese, do queijo cheddar e do Gouda defumado!
Tente meu Macarrão com queijo do sul ou o ultra-decadente mac de lagosta com cheddar branco. Não perca meu mordidas de macarrão com queijo assado, perfeito para qualquer sobra!
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Este macarrão com queijo apresenta uma deliciosa mistura de sabores e ingredientes, o que o torna versátil o suficiente para ter vários nomes.
Poderia ser chamado Macarrão Gouda Defumado com Queijo, Macarrão Defumado e Queijo com Bacon, ou mesmo Jalapeno Popper Mac e Queijo.
Então, novamente, também é um 3 queijos mac n queijo que também poderia facilmente ser um 4 queijo mac n queijo.
Uau! Qualquer nome que você queira dar, ainda é simplesmente SURPREENDENTE.
🥘 Ingredientes
- Macarrão do cotovelo - Quase qualquer massa serve para penne, conchas, gravata borboleta, etc.
- Creme de leite - Meio a meio ou leite também podem funcionar.
- Manteiga - Opte por uma manteiga europeia gordurosa para adicionar uma riqueza profunda.
- Queijos - Minha combinação favorita é Cream Cheese, Cheddar e Gouda defumado.
- Pimenta jalapeno - Fresco, em frasco ou enlatado.
- Bacon - Um bom bacon defumado de macieira fica bem com o mac!
- Sal e pimenta - Provar.
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🔪 Como fazer macarrão com queijo defumado
- Pré-aqueça o Fumante: Comece ajustando o seu defumador para 225ºF (107ºC) e carregue-o com a lenha escolhida.
- Cozinhe Macarrão: Em uma panela grande com água e sal, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, mas pare dois minutos antes para obter uma textura al dente. Escorra, enxágue e reserve.
- Prepare molho de queijo: Na mesma panela, misture o creme de leite (ou meio a meio) e a manteiga. Aqueça em fogo médio até a manteiga derreter. Adicione o cream cheese em cubos e bata até ficar homogêneo. Misture o cheddar ralado e o queijo Gouda defumado até derreter. Tempere com sal, pimenta e mostarda moída opcional.
- Combine macarrão e molho: Devolva o macarrão para a panela. Misture delicadamente com o molho de queijo até ficar bem revestido. Junte os jalapenos em cubos e o bacon esfarelado, reservando um pouco de bacon para cobrir, se desejar.
- Prepare-se para fumar: Transfira a mistura para uma assadeira descartável de alumínio untada de 9 x 11 polegadas. Isso facilita a limpeza, mas também pode ser usada uma frigideira de ferro fundido.
- Fume o prato: Coloque a bandeja no fumeiro pré-aquecido. Cozinhe por 1 hora e meia ou até que o topo esteja dourado e as bordas borbulhem.
- Servir: Retire do defumador e sirva imediatamente. Observe que cozinhar além de 1 hora e meia pode resultar em um sabor de defumado excessivamente forte.
Se você estiver com vontade de fumar muito, experimente o meu Costela defumada!
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💭 Dicas e notas
- Ralar Queijo: Rale o queijo em vez de usar variedades pré-raladas compradas em lojas. Os queijos pré-ralados geralmente contêm celulose, um aditivo que evita a aderência, mas dificulta a capacidade do queijo de absorver o sabor do fumo.
- Limpeza Fácil: Use uma bandeja de alumínio descartável para cozinhar. Simplifica a limpeza, conforme mostrado na imagem acima.
- Culinária de macarrão: Cozinhe o macarrão até ficar 'al dente', o que significa que deve estar firme na mordida. Evite cozinhar demais, pois a massa continuará cozinhando no defumador e absorvendo a umidade do molho.
🪵 Melhores madeiras para fumar
- A melhor madeira para macarrão com queijo defumado geralmente é madeira suave. Minhas madeiras suaves preferidas são cereja, bordo de açúcar, noz-pecã ou maçã.
- Nogueira e Carvalho também são boas escolhas ao fumar um prato de massa que usa um queijo forte, como cheddar picante. Além disso, se o bacon for macieira ou nogueira defumada, gosto de combinar o sabor do bacon.
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Macarrão Defumado com Queijo
Esta Macarrão Defumado com Queijo é carregado de sabor. Você encontrará uma versão deliciosa desta receita de comida caseira com três tipos cremosos de queijo, bacon e jalapeño! O toque perfeito do sabor defumado combina com a riqueza do cream cheese, do queijo cheddar e do Gouda defumado!
Dose: 12 porções (como acompanhamento)
Calorias: 576kcal
Preparação 20 minutos
Culinária 1 hora 30 minutos
Tempo total 1 hora 50 minutos
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Ingredientes
- 1 lb Macarrão do cotovelo
- 2 copos creme de leite (ou meio a meio, ou leite)
- ½ xícara manteiga (1 palito ou 8 colheres de sopa)
- 8 oz creme de queijo (um pacote - amolecido em temperatura ambiente e em cubos)
- 8 oz queijo cheddar (queijo cheddar ralado, médio ou picante)
- 7 oz queijo gouda defumado (Grato)
- ¼ xícara jalapeño em conserva (pote, fatias de jalapeño domesticado ou quente - ou jalapeño fresco - em cubos)
- 4 tiras bacon (cozido e esfarelado ou fatiado)
- cada, sal e pimenta (provar)
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Instruções
- Pré-aqueça seu fumante a 225 ℉ (107℃) e carregue sua bandeja de madeira com a madeira de sua escolha. As melhores madeiras suaves são cereja, bordo-açucareiro, noz-pecã e maçã. Pessoalmente, gosto de nogueira ocasionalmente quando fumo qualquer coisa usando um queijo forte como o cheddar picante.
- Cozinhe o seu 1 lb de macarrão de cotovelo em uma panela grande, com água e sal. Siga as instruções da embalagem quanto ao tempo de cozimento, menos cerca de dois minutos para ficar al dente. (firme na mordida) textura. Escorra e lave a massa em água fria e reserve.
- Retorne a panela ao fogão, adicione o 2 copos de creme de leite e a ½ xícara de manteigae aqueça-os em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, adicione o amolecido 8 onças de cream cheese e bata até que o cream cheese se desfaça e o molho fique homogêneo. Adicione os queijos ralados (8 onças de queijo cheddar e a 7 onças de queijo gouda defumado) e mexa até derreter. Tempere a gosto com cada, sal e pimenta.
- Retorne o macarrão cozido à panela e ao molho de queijo, mexendo delicadamente para cobrir bem o macarrão. Dobre em fatias ¼ xícara de jalapeño em conserva e desmoronou 4 tiras de bacon (reserve um pouco para a cobertura, se desejar) e, em seguida, transfira para uma panela descartável de alumínio de 9 x 11 polegadas untada com óleo ou borrifada com spray de cozinha antiaderente.
- Coloque sua panela de macarrão com queijo em seu defumador pré-aquecido e feche a tampa ou porta. Cozinhe por 1 hora e meia ou até dourar na parte superior e borbulhar nas bordas.
- Retire do fumeiro quando terminar e sirva imediatamente.
Nutrição
Calorias: 576kcal (% 29) | Carboidratos: 31g (% 10) | Proteína: 17g (% 34) | Gordura: 43g (% 66) | Gordura saturada: 26g (% 163) | Colesterol: 139mg (% 46) | Sódio: 494mg (% 21) | Potássio: 199mg (% 6) | Fibra: 1g (% 4) | Açúcar: 2g (% 2) | Vitamina A: 1404IU (% 28) | Vitamina C: 1mg (% 1) | Cálcio: 307mg (% 31) | Ferro: 1mg (% 6)
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Brian diz
Experimentei esta receita esta noite e ficou MUITO BOM! Muito obrigado! Com certeza vou fazer de novo na próxima vez que fizer carne de porco desfiada e misturar um pouco de carne de porco com o macarrão com queijo