Um de nossos aperitivos favoritos tem que ser almôndegas, de muitas variedades, mas esses camarões defumados em almôndegas italianas estão definitivamente no topo da lista!
Quando digo defumada, quero dizer que a almôndega inteira (e o camarão tenro enfiado dentro delas) foi defumada ... com perfeição!
Não sei por que, mas sempre achei que fazer almôndegas é bem divertido, a não ser quando minha carne moída está super fria. Essas pequenas almôndegas de camarão escondidas são ainda melhores e definitivamente divertidas para deixar as crianças à vontade, se você ousar 🙂
Primeiro pegue uma tigela de tamanho médio e combine todos os ingredientes, incluindo carne moída magra, gema de ovo, pão ralado temperado italiano (migalhas de pão normais + tempero italiano também funcionam), manjericão fresco picado, alho em pó, orégano, sal e pimenta.
Misture os ingredientes apenas o suficiente para que fiquem bem combinados e uniformemente distribuídos pela carne moída, depois divida em 12 porções.
Achate cada porção em forma de disco e coloque o camarão cru descascado no meio, envolvendo a almôndega em volta do camarão e fechando-o com força. Molde conforme necessário, deixando cerca de meia polegada da cauda do camarão aparecendo na almôndega redonda de 1-1 ½ polegada.
Coloque as almôndegas em sua prateleira de defumador forrada com papel alumínio para evitar que as almôndegas grudem ou quebrem e defina a temperatura de defumador para 250 graus F (121 graus C).
Coloque sua bandeja com almôndegas de camarão escondidas dentro e deixe-as fumar por 35-40 minutos, ou até que não fiquem mais rosadas por dentro.
Sirva com nosso Molho Marinara Clássico (ou um molho de tomate com ervas frescas como mostrado aqui). Divirta-se!
📖 Cartão de receitas
Camarão Defumado em Almôndegas Italianas
Ingredientes
- 1 lb carne moída (extra enxuto é melhor)
- 1 gema de ovo
- ¼ xícara Pão ralado temperado italiano
- 1 colher de sopa manjericão fresco (picado)
- ½ colher de sopa alho em pó
- 1 colher de chá orégano (seco, flocos)
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta
- 12 camarão (bruto, grande para extra grande)
Instruções
- Em uma tigela média, misture a carne moída magra, gema de ovo, pão ralado temperado italiano, manjericão fresco, alho em pó, orégano, sal e pimenta. Misture os ingredientes o suficiente para que eles sejam distribuídos uniformemente pela carne moída e divida em 12 porções.
- Amasse a mistura de carne moída em um disco e enrole o camarão cru descascado até que apenas cerca de ½ polegada + da cauda do camarão esteja aparecendo. No geral, as almôndegas terão aproximadamente 1-1 ½ polegada de tamanho. Coloque o camarão em almôndegas em sua grelha de defumação (forrei o meu com papel alumínio para evitar que grudem e se quebrem depois) e coloque no defumador a 250 graus F (121 graus C). Fume por 35-40 minutos ou até que não fique mais rosa por dentro.
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