Meu fácil doce de leite é um doce caseiro que combina migalhas de biscoito, calda de chocolate rica e mini marshmallows. Este saboroso fudge sem assar é perfeito para trazer aquele maravilhoso sabor de fogueira de marshmallows recém-torrados em sua casa, não importa a época do ano.
Se você adora marshmallows, experimente meu placa de s'mores, s'mores gourmet, marshmallows de fogueira e macarons de marshmallow.
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Existe combinação melhor do que chocolate, marshmallow e biscoito? Bem, talvez chocolate e cereja marasquino, mas provavelmente sou tendencioso.
Assim que o verão chegar, estou com vontade de s'mores tudo. Então, decidi expandir minhas sobremesas temáticas com esta receita fácil de doce de leite.
🥘 Ingredientes
crosta de biscoito Graham
- Graham Crackers - Usei biscoitos normais, mas você pode experimentar a variedade de canela.
- Açucar - Um pouco de açúcar para adicionar doçura.
- Manteiga - A manteiga derretida ajuda a manter a crosta unida.
Fudge de chocolate
- Lascas de chocolate meio amargo - Você também pode usar lascas de chocolate ao leite ou amargo ou até mesmo barras de cozimento picadas.
- Leite condensado - Isso não é a mesma coisa que leite evaporado, então certifique-se de pegar a lata correta.
- Manteiga - Um pouco de manteiga suaviza tudo e dá sabor.
- Baunilha - Use extrato de baunilha puro para obter melhores resultados.
Cobertura
- Mini marshmallows - Você não pode comer marshmallows sem marshmallows.
- Graham Crackers - Ainda mais biscoitos esmagados.
- Chips de Chocolate - Você nunca pode comer muito chocolate.
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🔪 Como fazer doce de marshmallow
Este fudge é tão fácil de preparar, mas eu recomendo fazendo isso na noite anterior então tem bastante tempo para se firmar. Você precisará de utensílios de medição, um processador de alimentos, uma assadeira, uma panela e uma tocha de cozinha ou grelha do forno.
Dependendo do tamanho que você corta seus quadrados, você deve ter cerca de 12-16 quadrados de doces de chocolate s'mores.
Pré-aqueça. Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e forre uma assadeira 8x8 com papel alumínio levemente borrifado com spray de cozinha antiaderente.
Faça a Crosta de Cracker Graham
A paixão súbita. Coloque 15 biscoitos em seu processador de alimentos (foto 1) e pulsar algumas vezes para quebrá-los.
Adicione açúcar. Adicione 3 colheres de sopa de açúcar (foto 2) e pulsar por 15-20 segundos ou até obter uma mistura fina
Combine. Despeje 9 colheres de sopa de manteiga (foto 3) e misture novamente até que os biscoitos fiquem parecidos com areia molhada (foto 4).
Press. Despeje a mistura na assadeira preparada e use os dedos ou um copo medidor para pressionar a crosta em uma camada uniforme e compactada (foto 5).
Assar. Asse no forno pré-aquecido por 8 minutos.
Legal. Deixe esfriar enquanto prepara o doce.
Faça o doce de chocolate
Adicionar. Em uma panela, adicione 12 onças (340 gramas) de gotas de chocolate meio amargo, 14 onças (397 gramas) de leite condensado e 1 colher de sopa de manteiga (foto 6).
Calor. Coloque a panela em fogo baixo e mexa sempre (foto 7) até o chocolate derreter e ficar homogêneo.
Mexer. Retire a panela do fogo e misture 2 colheres de chá de extrato de baunilha (foto 8).
Montar
Propagação. Espalhe o fudge por cima da crosta do biscoito em uma camada uniforme (foto 9).
Topo. Faça uma camada uniforme de 1½ xícara (75 gramas) de mini marshmallows em cima do doce (foto 10), usando as mãos para pressionar suavemente os marshmallows no doce para que grudem.
Definir. Deixe o doce ficar em temperatura ambiente durante a noite para endurecer. (Ou na geladeira por 2-3 horas para endurecer mais rápido).
Termine a cobertura
Torrada. Use uma tocha de cozinha para torrar os marshmallows ao seu gosto (foto 11). Se você não tiver uma tocha, também pode colocar o doce sob a grelha do forno (certifique-se de que todas as assadeiras de vidro tenham retornado à temperatura ambiente antes de usar a grelha, se estiverem na geladeira).
Adicione a cobertura. Polvilhe ½ biscoito e ¼ xícara (45 gramas) de gotas de chocolate meio amargo por cima do doce (foto 12).
Servir. Corte em quadrados e sirva imediatamente.
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💭 Dicas e notas
- Use seu chocolate favorito. Usei gotas de chocolate meio amargo no meu fudge, mas você pode usar o seu tipo preferido. Lembre-se de que o leite condensado irá adicionar um pouco mais de doçura.
- Deixe firmar. Você precisa dar ao seu doce tempo suficiente para descansar, para que fique firme o suficiente para ser fatiado. Usar a geladeira ajudará a acelerar esse processo.
- Experimente o frango. Se usar a grelha do forno, o doce pode amolecer um pouco. Pode precisar de algum tempo na geladeira novamente para firmar.
🥡 Armazenamento
Mantenha qualquer sobra de s'mores fudge armazenada na geladeira por até 3-4 dias. Para manter os marshmallows extras frescos, certifique-se de selar o saco ou mantê-los em um recipiente hermético em algum lugar escuro e frio, como uma despensa.
congelamento
Para um armazenamento mais longo, transfira o doce para um recipiente hermético para freezer ou um saco plástico resistente e congele por até 1 mês. Deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de servir.
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📖 Cartão de receitas
Fudge de S’mores
Ingredientes
crosta de biscoito Graham
Fudge de chocolate
- 12 oz lascas de chocolate meio amargo (ou leite ou chocolate amargo)
- 14 oz leite condensado
- 1 colher de sopa manteiga
- 2 colher de chá extrato de baunilha
Cobertura
- 1½ xícara mini marshmallows
- ½ biscoito de maizena (esmagado)
- ¼ xícara lascas de chocolate meio amargo
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e forre uma assadeira 8x8 com papel alumínio levemente borrifado com spray de cozinha antiaderente.
Faça a Crosta de Cracker Graham
- Lugar 15 biscoitos graham em seu processador de alimentos e pulsar algumas vezes para quebrá-los.
- Adicionar 3 colher de sopa de açúcar e pulsar por 15-20 segundos ou até obter uma mistura fina
- Despeje em 9 colher de manteiga e misture novamente até que os biscoitos fiquem parecidos com areia molhada.
- Despeje a mistura na assadeira preparada e use os dedos ou um copo medidor para pressionar a crosta em uma camada uniforme e compacta.
- Asse no forno pré-aquecido por 8 minutos.
- Deixe esfriar enquanto prepara o doce.
Faça o doce de chocolate
- Em uma panela, adicione o seu 12 onças de chocolate meio doce, 14 onças de leite condensado adoçado e 1 colher de manteiga.
- Coloque a panela em fogo baixo e mexa sempre até o chocolate derreter e ficar homogêneo.
- Retire a panela do fogo e misture extrato de colher de chá de baunilha 2.
Montar
- Espalhe o fudge por cima da crosta do biscoito em uma camada uniforme.
- Faça uma camada uniforme de 1½ xícara de mini marshmallows em cima do doce, usando as mãos para pressionar suavemente os marshmallows no doce para que grudem.
- Deixe o doce ficar em temperatura ambiente durante a noite para endurecer. (Ou na geladeira por 2-3 horas para endurecer mais rápido).
Termine a cobertura
- Use uma tocha de cozinha para torrar os marshmallows ao seu gosto. Se você não tiver uma tocha, também pode colocar o doce sob a grelha do forno (certifique-se de que todas as assadeiras de vidro tenham retornado à temperatura ambiente antes de usar a grelha, se estiverem na geladeira).
- Borrifar ½ biscoito de graham e a ¼ xícara de gotas de chocolate meio amargo por cima do doce.
- Corte em quadrados e sirva imediatamente.
Notas
- Usei gotas de chocolate meio amargo no meu fudge, mas você pode usar o seu tipo preferido. Lembre-se de que o leite condensado irá adicionar doçura extra.
- Você precisa dar ao seu doce tempo suficiente para descansar, para que fique firme o suficiente para ser fatiado. Usar a geladeira ajudará a acelerar esse processo.
- Se usar a grelha do forno, o doce pode amolecer um pouco. Pode precisar de algum tempo na geladeira novamente para firmar.
- Mantenha qualquer resto de doce armazenado na geladeira por 3-4 dias.
- Para um armazenamento mais longo, transfira o doce para um recipiente hermético para freezer ou saco para freezer resistente e congele por até 1 mês. Deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de servir.
Angela Latimer diz
Este fudge caseiro fácil é um gostinho de acampamento de verão que é perfeito para qualquer dia do ano. É uma excelente maneira de aproveitar a popular combinação de sabores! ~ Angela