Este biscoitos de snickerdoodle são uma receita clássica que todo mundo já conhece e adora, não importa a época do ano! Biscoitos macios e amanteigados são revestidos com uma doce combinação de canela e açúcar para torná-los verdadeiramente especiais! Sirva-os em ocasiões especiais (como o Natal) ou apenas porque!
Melhor receita de biscoito Snickerdoodle
Eu estava viciado em biscoitos de açúcar quando criança, crescendo com minha avó Janet e minha bisavó Totland, que adoravam cozinhar. Os biscoitos de açúcar eram do coisa para fazer na época do Natal.
No entanto, quando não era época de festas, havia alguns outros biscoitos básicos que enchiam a casa da vovó. Biscoitos Snickerdoodle e seu delicioso cheiro de canela encheram o ar mais vezes do que a maioria (Da vovó Cookies de melaço de aveia e passas veio em segundo lugar).
🥘 Ingredientes, notas e substituições de biscoitos Snickerdoodle
Cookies Snickerdoodle
- Manteiga - 1 xícara de manteiga amolecida, em temperatura ambiente.
- Açucar - 1 ½ xícaras de açúcar granulado.
- Ovos - 2 ovos grandes em temperatura ambiente.
- Baunilha - 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro.
- Creme de tártaro - 2 colheres de chá de creme de tártaro (ou tente um substituto do creme de tártaro).
- Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
- Sal - ¼ colher de chá de sal.
- Farinha - 2¾ xícaras de farinha de trigo colhida e nivelada.
Revestimento de Açucar Canela
- Açucar - ¼ xícara de açúcar.
- Canela - 2 colheres de chá de canela.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer biscoitos Snickerdoodle
Esses cookies clássicos são sobre tão fácil quanto fica! Vá em frente e pegue uma assadeira, um pouco de papel manteiga, uma batedeira, uma tigela pequena e seus utensílios de medição.
Esta receita normalmente rende cerca de 3 dúzias de biscoitos.
Prepare a Massa
Etapa 1: pré-aqueça. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C/Gás Mark 5) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Passo 2: Creme. Em uma tigela grande, bata 1 xícara (240 gramas) de manteiga e 1½ xícara (300 gramas) de açúcar em velocidade média-alta por cerca de 5 minutos ou até ficar claro e fofo.
Passo 3: Misture. Raspe a tigela e 2 ovos grandes (100 gramas) e 2 colheres de chá (10 mililitros) de extrato de baunilha. Misture por mais um minuto.
Passo 4: Finalize a massa. Adicione 2 colheres de chá (6 gramas) de creme de tártaro, 1 colher de chá (6 gramas) de bicarbonato de sódio e ¼ colher de chá (1.4 gramas) de sal. Misture até incorporar e adicione 2¾ xícaras (330 gramas) de farinha de trigo e misture em velocidade baixa apenas até combinar.
Porcionar, enrolar e assar
Passo 5: Faça o açúcar canela. Em uma tigela pequena, misture ¼ xícara (50 gramas) de açúcar e 2 colheres de chá (5.2 gramas) de canela.
Etapa 6: porcione e enrole. Divida a massa em bolas de 1¼ polegada (cerca de 1.5 colheres de sopa) e use as mãos para enrolá-los até ficarem homogêneos. Em seguida, role as bolas alisadas na mistura de canela e açúcar até ficarem bem revestidas.
Etapa 7: Asse. Coloque as bolas de massa na assadeira preparada, deixando alguns centímetros de espaço entre cada uma. Em seguida, leve ao forno a 375°F (190°C/Gás Mark 5) por 9-11 minutos ou até ficar inchado e firme.
Etapa 8: legal. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 a 10 minutos antes de movê-los para uma gradinha.
💭 Dicas e notas
- Você não precisa relaxar a massa para esta receita. No entanto, você pode, se quiser, e o resultado será um biscoito mais grosso.
- Bata a manteiga e o açúcar bem, até ficar claro e fofo (e quase branco na aparência).
- Não pule ou omita o creme de tártaro, está lá por um motivo! Ajuda a levedar os biscoitos; se for deixado de fora, você ficará com biscoitos bem achatados.
- Colher e nivelar a farinha para esta receita. Muita farinha resultará em biscoitos em formato de montículo e com textura mais parecida com um bolo.
- Não misture demais a farinha uma vez adicionado; misture apenas até que a farinha esteja incorporada aos ingredientes úmidos.
🥄 Opções antecipadas
Se necessário, misture a massa, tampe bem a tigela e guarde na geladeira por até dias 2. Quando estiver pronto para continuar, basta porcionar, enrolar e assar conforme as instruções!
Se achar que a massa está muito firme para colher, coloque-a na bancada da cozinha para esquentar um pouco.
Massa De Biscoito Congelado
A massa de biscoito não assada pode ser repartida em bolas (não os enrole em açúcar canela) e congelado por até 2 meses. Recomendo colocar as bolinhas em uma assadeira e congelar toda a assadeira.
Depois de sólida, você pode mover a massa congelada para um recipiente de armazenamento separado.
Quando estiver pronto para assar, deixe-os descongelar um pouco antes de passar no açúcar canela e assar.
>>>>Veja todas as minhas receitas aqui<<<<
🥡 Armazenamento
Os biscoitos Snickerdoodle podem ser mantidos em temperatura ambiente em um recipiente lacrado por até 1 semana.
Congelando biscoitos Snickerdoodle
Deixe seus biscoitos assados legal completamentee coloque-os em um recipiente hermético ou saco de armazenamento.
Eles podem ser congelados por até 4 meses. Quando estiver pronto para saborear, transfira o recipiente para a bancada da cozinha para descongelar os biscoitos.
Por que os Snickerdoodles têm creme de tártaro?
Este ingrediente único é a chave para os biscoitos Snickerdoodle tradicionais! Não só adiciona um pouco de sabor picante, mas também os torna perfeitamente mastigáveis. Se você não tiver, veja minha receita de Snickerdoodles sem creme de tártaro.
Por que meus Snickerdoodles são planos?
Se seu biscoitos ficaram achatados, você pode ter usado manteiga muito quente. Alternativamente, você pode não ter usado farinha suficiente.
Sua manteiga deve estar apenas em temperatura ambiente. Isso significa que o pedaço de manteiga deve ter alguma flexibilidade, mas também não deve deixar marcas fáceis nos dedos quando pressionado.
Para medir corretamente a farinha, use uma balança de cozinha ou afofe-a antes de usar uma colher para transferi-la para o copo medidor. Você nunca deve usar o copo medidor para retirar a farinha do recipiente, pois ela acumula muita farinha no copo medidor!
Você ama uma receita que você experimentou? Por favor saia um 🌟rating 5 estrelas no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
Fique em contato comigo através das redes sociais @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Subscrever para o boletim de hoje (sem spam, eu prometo)! Não se esqueça de me marcar quando experimentar uma das minhas receitas!
📖 Cartão de receitas
Cookies Snickerdoodle
Ingredientes
Cookies Snickerdoodle
- 1 copos manteiga (amolecido, à temperatura ambiente)
- 1½ copos açúcar
- 2 grande ovos (à temperatura ambiente)
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 2 colher de chá creme de tártaro
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá sal
- 2¾ copos farinha de trigo (colher e nivelar)
Revestimento de Açucar Canela
- ¼ xícara açúcar
- 2 colher de chá canela em pó
Instruções
Misture a massa de biscoito Snickerdoodle
- Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C/Gás Mark 5) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o creme 1 xícaras de manteiga e 1½ xícaras de açúcar em velocidade média-alta por cerca de 5 minutos ou até obter um creme claro e fofo.
- Raspe a tigela e o 2 ovos grandes e extrato de colher de chá de baunilha 2. Misture por mais um minuto.
- Adicionar o 2 colheres de chá de creme de tártaro, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e ¼ colher de chá de sal. Misture até incorporar e depois adicione o 2¾ xícara de farinha de trigo e misture em velocidade baixa apenas até combinar.
Porcione e asse os biscoitos
- Em uma tigela pequena, misture ¼ xícara) de açúcar e 2 teaspoon ground cinnamon.
- Divida a massa em bolas de 1¼ polegada (cerca de 1.5 colheres de sopa) e use as mãos para enrolá-los até ficarem homogêneos. Em seguida, role as bolas alisadas na mistura de canela e açúcar até ficarem bem revestidas.
- Coloque as bolas de massa na assadeira preparada, deixando alguns centímetros de espaço entre cada uma. Em seguida, leve ao forno a 375°F (190°C/Gás Mark 5) por 9-11 minutos ou até ficar inchado e firme.
- Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 a 10 minutos antes de movê-los para uma gradinha.
Notas
- Você não precisa esfriar a massa para esta receita. Porém, você pode, se quiser, e o resultado será um biscoito mais grosso.
- Bata bem a manteiga e o açúcar, até obter um creme claro e fofo (e de aparência quase branca).
- Não esqueça o creme de tártaro, ele existe por um motivo! Ajuda a fermentar os biscoitos e, se for deixado de fora, deixará biscoitos bem achatados.
- Coloque uma colher e nivele a farinha para esta receita, muita farinha resultará em biscoitos com formato de bolo e textura mais parecida com bolo.
- Não misture demais a farinha depois de adicionada, combine apenas até que a farinha esteja incorporada aos ingredientes úmidos.
- Para armazenar: A massa de biscoito não assada pode ser repartida em bolinhas e congelada por até 2 meses. Quando estiver pronto para assar, deixe-os descongelar um pouco antes de passar no açúcar canela e assar. As sobras de biscoitos snickerdoodle podem ser mantidas em temperatura ambiente em um recipiente lacrado por até 1 semana.
- Para congelar: Deixe os biscoitos assados esfriarem completamente e coloque-os em um recipiente hermético ou saco de armazenamento. Eles podem ser congelados por até 4 meses. Descongele no balcão quando estiver pronto.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Comentários
Sem comentários