Camarão e grãos do sul

Camarão e grãos do sul é o epítome da comida caseira caseira que deixa seu paladar e sua alma felizes! Camarão e grãos do sul às vezes é chamado de "camarão de café da manhã", embora faça um fabuloso café da manhã, brunch, almoço ou jantar! Os grãos quentes e bregas cobertos com camarão Cajun perfeitamente cozido que foi misturado com tomates cremosos, pimentão e cebola - é absolutamente celestial!

Receita de Camarão e Grãos

Grits são quentes e satisfatórios por conta própria, mas adicione um pouco de camarão temperado Cajun e cheddar derretido à mistura e você terá o bom e velho estilo Comida de conforto do sul.

Camarão e grãos do sul são um grampo de vida no sul e qualquer um de lá vai sentir uma sensação de calor e nostalgia quando eles cavarem. O melhor de tudo, é uma das poucas receitas que podem ser servidas a qualquer hora do dia- café da manhã, almoço ou jantar!

🥘 Ingredientes

São muitos ingredientes, mas prometo que vale a pena os resultados! Se os camarões estiverem congelados, basta colocá-los em uma peneira e colocá-los em água fria. Reserve por 15-20 minutos ou mais para descongelá-los.

Para os Gritos

• Caldo de galinha - 3 ½ xícaras de caldo de galinha ou água.
• Grãos - ¾ xícara de grãos secos.
• Sal - ¼ colher de chá.
• Queijo Cheddar Branco - 6 onças de queijo cheddar branco (Grato).
• Manteiga - 3 colheres de sopa.

Para o camarão

• Manteiga - 4 colheres de sopa.
• Cebola - ⅔ xícara de cebola, picado.
• Pimentão verde - ½ xícara de pimentão verde picado.
• Alho - 1 colher de chá, picada.
• Tomates maduros - 1 xícara, em cubos com 1 colher de sopa de suco reservado. (*Veja a nota).
• Tomilho seco - ½ colher de chá.
• Farinha para todos os fins - 1 colher de sopa.
• Camarão Cru Médio ou Grande - 1 libra, sem casca (reserve as cascas para o estoque).
• Estoque de Camarão - ½-1 xícara de caldo de camarão (*Veja a nota).
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa.
• Creme de leite - ⅓ xícara. 
• Molho Worcestershire - 2 colheres de chá.
• Tabasco- 2 traços.
• Sal - Provar.
• Salsinha - 2 colheres de sopa, picadas para decorar.

*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*

🔪 Como fazer camarão e grãos do sul

Certifique-se de ter todos os ingredientes preparados e prontos para ir porque o camarão vai cozinhar rápido e você não terá tempo a perder! Você vai precisar de uma panela, uma frigideira e uma colher de pau.

Para fazer os grãos

1. Faça grãos. Misture 3 ½ xícaras de caldo de galinha, 3 colheres de sopa de manteiga e ¼ colher de chá de sal em uma panela e leve para ferver. Bata em ¾ xícaras de grãos, em seguida, reduza o fogo para baixo. Cubra a panela com uma tampa bem apertada e cozinhe por 20-25 minutos ou até que a maior parte do líquido tenha sido absorvida e os grãos estejam macios e macios.
2. Adicione o queijo. Depois de cozido, retire os grãos do fogo e misture 6 onças de queijo cheddar até derreter e tudo estar bem combinado. Deixe de lado e continue quente.

Para fazer o camarão

1. Tempere e refogue. Coloque 1 libra de camarão descascado em uma tigela e lançar com ½ colher de chá de tempero Cajun, ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta e reserve. Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e refogue ⅔ xícara de cebola, ½ xícara de pimentão verde e 1 colher de chá de alho picado por 3 minutos ou até ficar macio.
2. Ferver. Quando os vegetais estiverem macios, despeje 1 xícara de tomate picado com 1 colher de sopa de suco e polvilhe ½ colher de chá de tomilho. Deixe ferver, tampe e continue a cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, polvilhe 1 colher de sopa de farinha na frigideira e misture para combinar.
3. Cozinhe o camarão. Adicione o camarão temperado à frigideira. Cozinhe por 2 minutos ou até os camarões ficarem rosados. Despeje ½ xícara de caldo de camarão na frigideira e continue a cozinhar por 2-3 minutos antes de reduzir o fogo para médio-baixo.
4. Faça molho. Misture 1 colher de sopa de pasta de tomate, ⅓ xícara de creme de leite, 2 colheres de chá de molho inglês e 2 pitadas de Tabasco. Se for necessário mais líquido, adicione ½ xícara de caldo de camarão a mais até que o consistência desejada é atingido. *O molho deve ter uma consistência de molho fino e grudar na colher. Deve haver molho suficiente para cobrir todo o camarão.
5. Prove e ajuste. Depois de adicionar todos os ingredientes do molho, deixe a frigideira no fogão até que o camarão e o molho estejam bem aquecidos. Gosto e adicione sal se necessário.
6. Servir. Porcione os grãos quentes em tigelas ou pratos e coloque a mistura de camarão por cima. Decore com 2 colheres de par fresco picadoarrume e sirva.

Camarão e grãos do sul combinam bem com um lado de couve e bacon or Caçarola de milho Jiffy em qualquer refeição. No entanto, se você estiver fazendo 'camarão café da manhã', você não pode errar com um lado de manteiga Biscoitos Bisquick! Aproveitar!

💭 Dicas e notas

• Se os seus tomates frescos são menos do que frescos, use tomates em cubos enlatados em vez disso. Escorra, mas reserve 1 colher de sopa de suco.
• Meus temperos Cajun comerciais preferidos quando não estou usando minha mistura caseira são Tony Chachere, Zatarain e Slap Ya Mama. Tenha em mente que os temperos comerciais têm mais sal do que a minha mistura caseira, então tempere com sal com cuidado!
• prefiro cheddar branco porque ajuda a manter a cor dos grãos, mas se isso não importa para você, o cheddar laranja é tão bom quanto. 
• Para fazer o caldo de camarão caseiro: Adicione as cascas de camarão e 2 xícaras de água em uma panela. Ferva até que o líquido tenha reduzido em 50% e coe as cascas. Use como indicado.
• Embora seja completamente desnecessário, uma tigela aquecida é a melhor maneira de servir seus camarões e grãos.

🥡 Armazenamento e reaquecimento

Se possível, separe os camarões dos grãos (ambos reaquecem em taxas diferentes) e refrigere-os em um recipiente hermético raso por 2-3 dias. Você pode congelá-los da mesma forma por até 3 meses.

Reaquecimento

Descongele camarão congelado ou grãos durante a noite na geladeira. Reaqueça cada um separadamente no fogão em uma frigideira em fogo médio-baixo.

Adicione um pouco de leite aos grãos até atingir a consistência desejada (adicione mais manteiga se desejar) e a misture com frequência até aquecer. Retire o camarão quando estiver bem aquecido.

Confira meu guia comparando grãos vs polenta para obter mais informações sobre esses ingredientes!

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