Esparguete à bolonhesa

Esparguete à bolonhesa é um verdadeiro clássico italiano cheio de espaguete al dente, molho vermelho carnudo, legumes frescos e uma mistura de ervas italianas! Jogue um pouco de vinho para dar sabor, e você tem um jantar fácil que você vai querer fazer de novo e de novo! Além disso, as sobras são absolutamente deliciosas e podem ser congeladas para uma refeição rápida durante a semana!

Melhor receita de espaguete à bolonhesa

Quem não gosta de um espaguete à bolonhesa espesso e clássico, coberto de parmesão e acompanhado de delicioso e amanteigado pão de alho? O sabor complexo é ainda melhor com a adição de um pouco de vinho tinto!

Alguns ingredientes são inesperados – quem diria que há molho inglês no espaguete? Outros são tradicionais por um bom motivo. Ninguém quer mexer com uma coisa boa, e manjericão e alho nunca saem de moda!

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• Melhor receita de espaguete à bolonhesa
• ❤️ Por que adoro esta receita
• 🥘 Ingredientes, notas e substituições do espaguete à bolonhesa
• 📖 Variações
• 🔪 Como fazer espaguete à bolonhesa
• 🥗 O que servir com espaguete à bolonhesa
• 💭 Dicas e notas
• 🥄 Opções antecipadas
• 🥡 Armazenamento e reaquecimento
• ❓ Perguntas frequentes sobre receitas
• 🍝 😋 Mais receitas de massas saborosas
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

❤️ Por que adoro esta receita

• Restos fáceis! Coma frio ou depois um zap rápido no microondas por dias após a sua refeição especial!
• Universalmente amado! Você teria dificuldade em encontrar alguém que não gostasse deste prato principal de refeição de massa!
• É Saudável! O molho de carne é saboroso e farto, e é deliciosamente quente em uma noite fria!

🥘 Ingredientes, notas e substituições do espaguete à bolonhesa

Você provavelmente descobrirá que já tem a maioria desses ingredientes em sua cozinha. Não pule o vinho tinto, pois adiciona um sabor incrível!

• Azeite - 1 ½ colher de sopa de azeite extra virgem é o melhor.
• Alho - 2 colheres de chá de alho picado (cerca de 2 dentes).
• Cebola - 1 cebola grande. Você pode usar branco ou amarelo, mas certifique-se de que esteja bem picado.
• cenoura - 1 cenoura grande. Lave e rale uma cenoura para adicionar um pouco de doçura, um ingrediente secreto dos molhos italianos.
• Salsão - 2 costelas de aipo em cubos finos amplificam os sabores com os quais se mistura.
• Carne moída - 1 quilo de carne moída. Usar metade de carne moída e metade de porco moída também é incrível!
• Vinho Tinto Seco - ½ xícara de vinho tinto seco como cabernet sauvignon, pinot noir e malbec são minhas opções favoritas para este prato.
• Cubos de caldo de carne - 2 cubos de caldo de carne. Experimente 2 colheres de chá de base de carne bovina Better Than Bouillon, se preferir.
• Tomates esmagados - Uma lata de 28 onças de tomate esmagado.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa de pasta de tomate ou um substituto de pasta de tomate.
• Molho Worcestershire - 2 colheres de chá de molho inglês ou um Substituto do molho inglês.
• Folhas de louro 1-2 folhas grandes de louro (removido antes de servir). Você também pode tentar um substituto da folha de louro.
• Orégano - 1 colher de chá de orégano seco ou 2 colheres de chá de orégano fresco. Alternativamente, você pode tentar um substituto de orégano.
• Manjericão seco - 1 colher de chá de manjericão seco ou um adequado substituto de manjericão. Você também pode cortar 2 colheres de chá de manjericão fresco.
• Sal e pimenta - Adicione isso a gosto.
• Espaguete - 12 onças de espaguete cru ou seu tipo preferido de macarrão. Se estiver fazendo macarrão do zero, você precisará reduzir o tempo de cozimento.

*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*

📖 Variações

Misture alguns flocos de pimenta vermelha ou use azeite com infusão de pimenta no passo um, se você preferir um molho picante. Ele irá infundir os vegetais com algum calor. Ou tente o meu molho arrabbiata!

Outras adições saborosas incluem metade (ou mais) do pimentão vermelho, ervas frescas ou pedaços de bacon. Se adicionar pimenta vermelha, adicione-a à panela com o restante dos vegetais. As outras duas opções podem ser adicionadas imediatamente antes de servir.

Você também pode fazer o meu tempero de espaguete caseiro para usar nesta receita!

🔪 Como fazer espaguete à bolonhesa

Lá não são necessárias ferramentas especiais para esta refeição memorável. Basta retirar uma panela grande, uma frigideira e uma colher de pau para mexer!

Esta receita rende 6 porções substanciais de espaguete à bolonhesa. Você sempre pode ganhar mais. Apenas certifique-se de ter uma panela e uma frigideira bem grandes!

Refogue os vegetais e doure a carne

Passo 1: Refogue os legumes. Despeje 1 ½ colher de sopa (22.18 mililitros) de azeite em uma frigideira funda, uma panela grande ou um forno holandês. Aqueça em fogo médio-alto até que o óleo comece a ferver. Misture 2 colheres de chá (6 gramas) de alho picado, 1 cebola grande picada, 1 cenoura grande ralada e 2 costelas de aipo picado. Os ingredientes devem ser macio e perfumado quando estiver pronto para o próximo passo. Deve levar cerca de 3 minutos de refogado.

Passo 2: Doure a carne. Coloque cuidadosamente 1 libra (453.59 gramas) de carne moída (ou uma combinação de carne bovina e suína) no pote, quebrando enquanto cozinha. Doure a carne por 6 minutos ou até que esteja completamente cozida.

Faça o molho à bolonhesa

Passo 3: Adicione o vinho e cozinhe. Deglaze a panela adicionando ½ xícara (118.28 mililitros) de vinho tinto seco. Leve para ferver e cozinhe por 1 minuto. Raspe qualquer alimento que ficou preso no fundo da panela enquanto cozinha. Quando terminar, você não poderá mais sentir o cheiro do álcool. Não deve cheirar a álcool, mas você sentirá o sabor espetacular que ele adicionou.

Passo 4: Misture tudo, menos o macarrão. Neste ponto, misture 2 cubos de caldo de carne, 28 onças (793.79 gramas) de tomate esmagado, 2 colheres de sopa (32 gramas) de pasta de tomate, 2 colheres de chá (9.86 mililitros) de molho inglês, 2 folhas grandes de louro, 1 colher de chá (2 gramas) de orégano seco e 1 colher de chá (1 grama) de manjericão seco. Continue mexendo e leve para ferver novamente.

Passo 5: Reduza o fogo e cozinhe. Abaixe o fogo para médio-baixo. Retire a tampa e cozinhe por 20 a 30 minutos. Adicione água conforme necessário para que o molho não fique muito grosso.

Passo 6: Ajuste o tempero. Prove seu molho à bolonhesa saudável e adicione mais temperos se necessário. Polvilhe um pouco de sal e pimenta a gosto também.

Adicione macarrão e sirva

Passo 7: Cozinhe o macarrão. Quando o molho estiver quase pronto, salgue uma panela com água e leve para ferver. Cozinhe 12 onças (340.2 gramas) de macarrão espaguete de acordo com as instruções da caixa. Para macarrão al dente, também conhecido como ligeiramente mastigável, reduza o tempo de cozimento instruído em 1 a 2 minutos. Escorra e reserve cerca de ½ xícara da água do macarrão quando estiver pronto. Deixe de lado.

Etapa 8: misture e sirva. Misture o macarrão cozido e escorrido, molho à bolonhesa e água de macarrão reservada. Sirva ainda quente e aproveite!

🥗 O que servir com espaguete à bolonhesa

Se você quiser transformar seu espaguete em uma refeição com vários pratos, experimente começar com alguns bolas de risoto crocante ou um rápido Salada caprese! Finalize com um pouco de parmesão ralado na hora e um acompanhamento de pão de alho airfryer or rolos de queijo para uma refeição que toda a família vai adorar!

Você também pode enfeitar seu espaguete à bolonhesa com salsa ou folhas frescas de manjericão se desejado. Veja minha postagem em o que servir com espaguete para acompanhamentos ainda mais complementares! Aproveitar!

💭 Dicas e notas

• Se você gosta de um molho de tomate doce, adicione um pouco de açúcar! A cenoura e a pasta de tomate já deixam esse molho um pouco adocicado, mas se você gosta, aumente! Coloque 2 colheres de chá de açúcar branco granulado no molho para começar e adicione mais de acordo com o gosto.
• Use tomates enlatados de alta qualidade para obter melhor sabor. Bons tomates equivalem a melhor molho. Haverá menos amargura.
• A fervura lenta do seu molho à bolonhesa adicionará ainda mais sabor! Para obter o molho mais saboroso possível, tampe a panela e cozinhe seu bolonhesa por 2 a 3 horas. Você precisará adicionar líquido extra com o tempo, então verifique a cada 30 minutos ou mais. Despeje mais caldo ou água conforme necessário para evitar que resseque.

🥄 Opções antecipadas

Você pode preparar seu molho à bolonhesa 24-48 horas com antecedência e deixe esfriar. Transfira-o para um recipiente hermético na geladeira até estar pronto para o jantar de espaguete!

Basta reaquecer o molho em uma frigideira ou panela em fogo médio enquanto cozinha o espaguete. Quando o macarrão estiver pronto, misture tudo e sirva!

Espaguete à Bolonhesa Congelado

O espaguete à bolonhesa cozido pode ser congelado em um recipiente hermético por até 3 meses. Armazene porções individuais em diferentes recipientes ou sacos para freezer para facilitar o reaquecimento!

🥡 Armazenamento e reaquecimento

Quando o espaguete estiver totalmente resfriado, armazene as sobras em um recipiente de armazenamento hermético na geladeira por até 3 a 5 dias. Você pode guardar o molho e o espaguete juntos ou separadamente.

No entanto, você pode querer adicionar um garoa de azeite ao macarrão se armazená-lo separadamente do molho para evitar que grudem.

Reaquecendo o espaguete à bolonhesa

Para reaquecer do congelado, asse em uma panela coberta com papel alumínio por cerca de 20 minutos ou até aquecer completamente. O forno deve estar em 350 ℉ (177°C/Marca de Gás 4). Para sobras refrigeradas, basta reduzir o tempo de cozimento. 

Se você estiver reaquecendo no trabalho ou na escola, jogue um pouco de água por cima e microondas em incrementos de 1 minuto até ficar quente. Mexa bem.

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❓ Perguntas frequentes sobre receitas

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