Fácil de fazer, Os mexilhões espanhóis intensamente saborosos são um prato obrigatório que combina mexilhões doces e tenros e infunda-os com ricos sabores espanhóis! Você vai adorar como são deliciosos esses mexilhões com saborosos pimentões defumados, açafrão, alho e vinho!
Esfumaçado, rico e embebido num caldo de sabor perfeito - os mexilhões espanhóis são uma refeição que vai impressionar a todos!
Jantar elevado esta noite com meus mexilhões cozidos no vapor espanhóis! Eles estão encharcados em um incrível molho de tomate e vinho branco que é infundido com alho e cebola, páprica defumada, vinho crocante e açafrão saboroso! O molho está fora deste mundo saboroso!
Fazer mexilhões cozidos no vapor também é muito fácil! Toda a receita leva apenas 30 minutos do início ao fim para ser criada, mas vai ter o gosto de um restaurante gourmet!
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❤️ Por que adoro esta receita
Embalado com sabor! Cebola, alho, páprica defumada, açafrão e vinho dão sabor a esta receita incrível! Voce vai querer beber o caldo quando você acabar!
Tão fácil! Os pratos de frutos do mar são normalmente tão rápidos e fáceis de fazer! Esta está Nenhuma exceção!
Uma Refeição Especial! Mexilhões saborosos e saborosos cozidos no vapor em um caldo ao estilo espanhol são perfeitos para um encontro noturno ou um jantar festivo! Todos ficarão impressionados com este prato!
🥘 Ingredientes
Mexilhões espanhóis picantes e defumados têm um molho incrível que você pode preparar na hora! Não pule a páprica defumada! O sabor é tão incrível.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
- 3 colheres de sopa de azeite - Azeite virgem extra (EVOO) é o melhor para este prato! Eu gosto de usar um azeite de oliva extra virgem espanhol picante.
- ½ xícara de cebola branca - Você quer que isso seja picado! ½ xícara de cebola é equivalente a meia cebola grande ou 1 cebola pequena.
- ½ colher de sopa de alho - O alho deve ser picado para esta receita! Você pode pique o seu próprio ou use alho pré-picado em frasco.
- 1 colher de chá de páprica defumada - Páprica defumada é um tempero básico na culinária espanhola! Dá um sabor saboroso e inconfundível!
- 1 pitada de açafrão espanhol - eu amo o lindo vermelho-laranja cor e aroma perfumado que o açafrão dá aos mexilhões! (Veja dicas e notas de receita)
- Sal e Pimenta - Isso deve ser saboroso! Seja poupado com o sal porque mexilhões liberam água salgada no prato.
- ½ xícara de vinho branco seco - Use seu vinho branco favorito aqui! Você quer que seja algo que você gostaria de beber também.
- 14.5 onças de tomates em cubos - Isso é equivalente a uma lata padrão de tomates em cubos. Você vai querer que os tomates sejam escorridos para esta receita.
- 2 libras de mexilhões - Os mexilhões devem ser esfregado e sem barba estar pronto para cozinhar!
- Suco dos moluscos - Suco de amêijoa adiciona um sabor salgado e fresco de frutos do mar ao caldo de mexilhão que é absolutamente delicioso!
- Suco de limão - Lemon adiciona um sabor brilhante e limpo ao caldo de mexilhão. Prefiro usar suco de limão fresco.
- Salsa - Salsa fresca picada adiciona sabor! Também é um lindo enfeite. A linda cor verde é o contraste perfeito para o caldo vermelho rico.
🔪 Instruções
Os mexilhões espanhóis são um prato tão bom para um jantar! Está pronto em 30 minutos, então você pode passar mais tempo entretendo seus convidados!
- Cebola salteada e alho - Em uma panela ou panela grande de fundo grosso, aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva até que o óleo comece a brilhar e começar a soltar fumaça. Em seguida, adicione ½ xícara de cebola branca em cubos e refogue por 3 a 4 minutos até ficar opaca. Em seguida, misture ½ colher de sopa de alho picado, 1 colher de chá de páprica defumada, 1 pitada de açafrão espanhol e sal e pimenta a gosto. Certifique-se de poupar sal - você sempre pode adicionar mais tarde!
- Adicione mexilhões. Depois de adicionar os temperos, deglaze sua panela com ½ xícara de vinho branco seco por 1 a 2 minutos. Tenha certeza de raspe o fundo da panela para liberar os deliciosos pedacinhos dourados. Em seguida, adicione 1 lata de 14.5 onças de tomates escorridos em cubos e misture bem. Em seguida, adicione 2 quilos de mexilhões preparados à sua panela e tampe. Cozinhe por 1 minuto.
- Termine cozinhando mexilhões. Depois que o minuto acabar, despeje ¼ xícara de suco de amêijoa, 1 colher de chá de suco de limão e junte 2 colheres de sopa de salsa fresca picada. Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente até que os mexilhões sejam abertos (apenas 5 minutos). Descarte todos os mexilhões fechados! Retire do fogo e sirva imediatamente.
Meus mexilhões espanhóis picantes são um aperitivo ou jantar incrível! Enfeite com rodelas de limão e salsa extra fresca picada. Adoro servir mexilhões com um grande pedaço de pão francês para absorver todo o caldo incrível! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Se você não conseguir encontrar açafrão, tente o açafrão! O açafrão pode ser caro ou difícil de encontrar em alguns locais. Uma pitada de açafrão fornece uma cor e um perfil de sabor semelhantes!
- Ao preparar os mexilhões, certifique-se de que os esfrega e retira! Você quer que os mexilhões estejam livres de qualquer areia ou sujeira e o pequeno grupo de fibras (a barba) foi retirado.
- Certifique-se de que todos os mexilhões que foram abertos antes de cozinhar ou permaneceram fechados após o cozimento foram descartados. Esses estão estragados e não são seguros para comer!
- Paprika defumada pode vir quente ou doce! Eu recomendo usar pimentão doce defumado, mas você pode usar quente se quiser um pouco de calor! Tente usar meia colher de chá de cada um por um sabor incrível!
- Use um vinho que você gostaria de beber! Eu recomendo um vinho branco fresco como um Dry Riesling, Pinot Grigio ou mesmo um Chardonnay!
- Se você não bebe vinho, tente usar caldo extra de mariscos ou caldo de frutos do mar ao invés.
- Eu recomendo comprando mexilhões frescos cultivados em fazendas! Ser cultivado em cordas em uma fazenda torna os mexilhões menos cheios de grãos de areia e lhes dá um sabor e aroma frescos. Ao comprar mexilhões, certifique-se de que estejam molhados e com cheiro salgado e limpo. Eles nunca devem ser suspeitos!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Mexilhões espanhóis devem ser mantidos na geladeira por no máximo 3 a 4 dias! eu pessoalmente recomendo comê-los dentro de 1 a 2 dias para a melhor qualidade. Ao armazená-los, certifique-se de colocá-los em um bom recipiente hermético ou saco de armazenamento!
Quando devidamente armazenados no congelador, meus mexilhões espanhóis mantenha por 2 a 3 meses para o melhor sabor. Gosto de colocá-los em sacos de armazenamento resistentes para congeladores para mantê-los mais frescos. Certifique-se de deixá-los descongelar na geladeira na noite antes de cozinhar!
Reaquecimento de mexilhões espanhóis
Eu recomendo reaquecer mexilhões em seu fogão para evitar que fiquem borrachentos! Basta aquecer uma frigideira com um pouco de azeite a médio e adicione os mexilhões.
Aqueça até a vaporização ou quando a temperatura interna atingir 145 ° F (62 ° C). Você pode adicionar um pouco de caldo extra de amêijoa ou vinho aos mexilhões para ajudar a aquecê-los, se necessário!
🦀 Mais ótimas receitas de frutos do mar
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Suco de amêijoa ou caldo é uma maneira perfeita de fazer um molho de frutos do mar! É brilhante e cheio de sabor fresco do oceano sem ser suspeito. Não tenha medo de usá-lo - ele realmente ajuda a tornar este prato um sabor tão especial!
Eu gosto de comprar mexilhões pretos ou azuis! Esses mexilhões são ligeiramente menores e mais macios do que os mexilhões verdes. Os mexilhões verdes podem ser ligeiramente mais mastigáveis e às vezes são mais difíceis de encontrar e mais caros.
Os mexilhões pretos têm sabor suave, são macios e são fáceis de encontrar! Perfeito para aqueles que estão apenas experimentando mexilhões. Os mexilhões azuis são pequenos e também fáceis de encontrar, mas têm um sabor intenso que é perfeito para os amantes de frutos do mar.
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📖 Cartão de receitas
Mexilhões espanhóis
Ingredientes
- 3 colher de sopa azeite (virgem extra)
- ½ xícara cebola branca (picado)
- ½ colher de sopa alho (picado)
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 pitada Açafrão espanhol (beliscão generoso, ligeiramente esfarelado)
- cada, sal e pimenta (provar)
- ½ xícara vinho branco seco
- 14.5 oz tomate picados (drenado)
- 2 lbs mexilhões (esfregado e sem barba)
- ¼ xícara suco dos moluscos
- 1 colher de chá suco de limão
- 2 colher de sopa salsa (fresco, picado)
Instruções
- Aqueça uma panela ou panela grande de fundo grosso com azeite de oliva em fogo médio-alto até que o óleo comece a brilhar e começar a soltar fumaça. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos até ficar opaca. Junte o alho picado, a páprica defumada, o açafrão, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora e continue a refogar por mais um minuto.
- Deglaze a panela com o vinho branco por 1-2 minutos, em seguida, adicione os tomates em cubos e misture bem. Adicione os mexilhões na panela e cubra ao vapor por 1 minuto.
- Despeje o suco de amêijoa, o suco de limão e acrescente a salsa fresca. Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os mexilhões sejam abertos (cerca de 5 minutos). Descarte todos os mexilhões fechados. Retire do fogo e sirva imediatamente. Enfeite com rodelas ou rodelas de limão e mais salsa picada, se desejar.
Urze diz
Boa receita, minha única recomendação é ao usar açafrão caro, recomendo ferver 5 minutos antes de adicionar os mexilhões para permitir que o açafrão realmente infunda e saboreie o prato. Outra opção seria permitir que o açafrão descanse nos tomates por um tempo primeiro.
Anônimo diz
Ó meu Deus. Fiz isso para minha família ontem à noite. Além de delicioso!!!! Mal posso esperar para consertar mais de suas receitas..