Caseiro chantilly estabilizado com gelatina é uma guloseima fofa e doce que pode facilmente levar qualquer sobremesa ao próximo nível! É muito melhor do que qualquer chantilly comprado em loja que você possa encontrar! Adicione seus aromas de extrato favoritos e torne-os o componente perfeito para qualquer receita ou a cobertura perfeita!
Melhor Receita de Chantilly Caseiro
Depois de fazer chantilly em casa, fiquei completamente viciado, e a ideia de comprá-lo na loja me dá arrepios. Leva apenas alguns minutos para fazer e tem um gosto muito melhor do que qualquer coisa que você pode comprar já feito!
Já mencionei como é fácil de preparar? Você será um mestre em adicionar chantilly a todas as suas guloseimas favoritas em pouco tempo!
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- Melhor Receita de Chantilly Caseiro
- 🤔 O que é chantilly estabilizado
- 🥘 Ingredientes do Chantilly Estabilizado
- 🔪 Como Fazer Chantilly Estabilizado
- 🍴 O Que Servir Com Chantilly
- 💭 Dicas e notas
- 🥡 Armazenamento
- ❓ Perguntas frequentes
- 🍨 Melhores sobremesas para cobrir com chantilly
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
🤔 O que é chantilly estabilizado
O chantilly estabilizado é o mesmo que o chantilly normal, mas com um ingrediente adicionado (gelatina ou às vezes gelatina espelta) que ajuda a manter a forma por mais tempo. Se o chantilly não estiver estabilizado, ele pode facilmente perder sua estrutura e voltar a ser líquido, principalmente quando estiver muito quente.
🥘 Ingredientes do Chantilly Estabilizado
Com apenas 4 ingredientes (mais água), este chantilly realmente não pode ficar mais fácil. Todos esses itens podem ser adquiridos no supermercado local.
- Gelatina - 1 colher de chá de gelatina (ou gelatina) sem sabor. Está disponível no corredor de panificação aqui em Amazon ou no supermercado perto das sobremesas instantâneas de gelatina (gelatina). Knox é a marca que normalmente uso.
- Água - 4 colheres de chá de água fria para florescer a gelatina.
- Creme de chantilly pesado - 1 xícara de creme de leite frio.
- Extrato de amêndoa - ½ colher de chá de extrato de amêndoa. Você pode trocá-lo por baunilha ou qualquer outro sabor de sua preferência.
- Açucar De Confeitaria - ½ xícara de açúcar de confeiteiro.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Chantilly Estabilizado
Fazer chantilly estabilizado é tão simples e rápido que você nunca mais vai querer comprá-lo na loja. Tudo o que você precisa é de uma tigela pequena, uma batedeira e suas colheres medidoras.
Esta receita vai fazer cerca de 2 xícaras de chantilly estabilizado para usar em sobremesas, café da manhã, café e muito mais!
- Floresça a gelatina. Em um recipiente pequeno, adicione 4 colheres de chá (20 mililitros) de água fria e polvilhe 1 colher de chá (2.8 gramas) de gelatina sobre a água. Deixe a gelatina 'florescer' por 5 minutos até ficar firme e semi-sólido.
- HEAT. Aqueça no microondas por 5-10 segundos e mexa ou bata para fazer uma gelatina escorrendo. Reserve enquanto inicia o chantilly.
- Adicionar. Na tigela da batedeira, misture 1 xícara (237 mililitros) de creme de leite fresco, ½ colher de chá (2.5 mililitros) de amêndoa (ou baunilha) extrato e ½ xícara (60 gramas) de açúcar de confeiteiro.
- Mix. Misture em velocidade média-baixa por cerca de 1 minuto e, em seguida, garoa a gelatina na mistura de chantilly em um fluxo lento e constante.
- Bater. Aumente a velocidade da batedeira para média e continue misturando o chantilly até picos rígidos são formados.
- Servir. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira para mais tarde.
Existem, é claro, outras maneiras de estabilizar seu chantilly. No entanto, este sempre foi o melhor método para mim porque;
- Ele mantém meu chantilly com um belo branco brilhante.
- Não altera o sabor.
- Possui a melhor consistência de 'chantilly'.
🍴 O Que Servir Com Chantilly
O que não tem um sabor incrível com um dose cremosa de chantilly em cima? De itens de café da manhã como waffles caseiros e panquecas de chocolate para sobremesas como biscoito de morango e torta de limão, você realmente não pode dar errado! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Enquanto você quer bater seu creme até que picos firmes sejam formados, você não quer misturar demais. O chantilly misturado demais pode facilmente se transformar em manteiga se você deixar misturar por tempo suficiente!
- Se você acha que seu chantilly foi batido demais, então vá em frente e desligue o mixer. Adicione algumas colheres de sopa de creme de leite fresco e use um batedor de arame para bater delicadamente com a mão para fixá-lo. No entanto, se já começou a se separar, não poderá ser consertado. Continue batendo e depois saboreie um pouco de manteiga!
- Use ingredientes frios para fazer chantilly! Você vai querer que seu creme de chantilly tenha acabado de sair da geladeira e pode até querer resfriar sua tigela também.
🥡 Armazenamento
Este incrível chantilly pode ser usado assim que você terminar de bater! No entanto, se quiser guardá-lo para mais tarde ou sobrar, coloque-o em um recipiente fechado na geladeira para até 3 dias.
Gelado de nata
Chantilly estabilizado congela muito bem. Você pode colocar tudo em um recipiente fechado (ou vários recipientes menores) e, em seguida, coloque-o no freezer por até 3 meses. Quando estiver pronto, basta transferir o recipiente para a geladeira para descongelar durante a noite.
Depois que o chantilly descongelar, você ainda pode usá-lo para espalhar, colher ou canalizar (ao contrário do chantilly não estabilizado, que fica líquido).
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❓ Perguntas frequentes
Claro! A gelatina é usada como agente estabilizador neste chantilly, mas existem outras opções você poderia usar também. Em vez disso, você pode usar 2 colheres de chá de ágar-ágar em pó (misturado com o açúcar em pó, omitir a água). Amido de milho também pode ser usado, basta adicionar 2 colheres de sopa durante o processo de mistura (novamente, você não vai precisar da água).
Não, não são iguais, mas são incrivelmente semelhantes e geralmente podem ser usados para substituir um pelo outro. O chantilly é feito de creme de leite que foi batido, enquanto a cobertura batida (ou Chicote Fresco), contém muito mais ingredientes que o tornam mais doce, mais espesso e têm uma vida útil mais longa.
Existem alguns fatores diferentes que podem causar algum chantilly escorrendo. Em primeiro lugar, isso pode acontecer se for mal batido ou batido demais. Em segundo lugar, você precisa ter certeza de que seu creme de leite está FRIO. Finalmente, você vai querer que sua gelatina esteja completamente dissolvida antes de adicioná-la ao creme.
🍨 Melhor Sobremesas Para Cubra Com Chantilly
- Bolo de mirtilo - Uma guloseima de 3 ingredientes repleta de recheio de torta de mirtilo.
- Bolo De Caneca De Baunilha - Bolo de dose única que fica pronto em poucos minutos.
- Cheesecake de Abóbora sem Assar - Cheesecake cremoso recheado com especiarias quentes e abóbora.
- Galette de pêssego - A crosta de massa folhada é coberta com camadas de fatias de pêssego.
- Torta de cereja de biscoito de açúcar - A receita mais fácil de torta de cereja que usa apenas 2 ingredientes.
- Crocante de pêra - As peras frescas são misturadas com canela e noz-moscada antes de serem cobertas com farofa de aveia.
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📖 Cartão de receitas
Chantilly Estabilizado Com Gelatina
Ingredientes
- 1 colher de chá gelatina (sem sabor)
- 4 colher de chá água (frio)
- 1 xícara creme de leite pesado
- ½ colher de chá extrato de amêndoa
- ½ xícara açúcar de confeiteiro
Instruções
- Em um recipiente pequeno, adicione a água fria e polvilhe a gelatina sobre a água. Deixe a gelatina “florescer” por 5 minutos, até ficar firme e semi-sólida. Aqueça no micro-ondas por 5 a 10 segundos e mexa ou bata para fazer uma geleia líquida. Reserve e comece o chantilly.
- Na tigela da batedeira, misture o creme de leite fresco pesado. extrato de amêndoa (ou baunilha) e açúcar de confeiteiro. Misture em velocidade média / baixa por cerca de 1 minuto e, em seguida, despeje a gelatina na mistura de chantilly em um fluxo lento e constante.
- Aumente a velocidade da batedeira para média e continue misturando o chantilly até formar picos firmes. Armazene refrigerado em um recipiente hermético por até três dias.
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Notas
- Enquanto você quer bater seu creme até que picos firmes sejam formados, você não quer misturar demais. O chantilly misturado demais pode facilmente se transformar em manteiga se você deixar misturar por tempo suficiente!
- Se você acha que seu chantilly foi batido demais, então vá em frente e pare o mixer. Adicione algumas colheres de creme de leite fresco e, em seguida, use um batedor de arame para bater delicadamente com a mão para fixá-lo. No entanto, se já começou a se separar, não pode ser consertado. Continue batendo e depois aproveite um pouco de manteiga!
- Use ingredientes frios para fazer chantilly! Você vai querer que seu creme de chantilly tenha acabado de sair da geladeira e pode até querer resfriar sua tigela também.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Anônimo diz
Je veut faire mon gateau foret noir avant je prenait du nutriwipp sa n plus alors je vais essayée votre recette car la crème a 35% seul ne reste pas fouettée espère obtenir un bon résultat merci
Quero fazer meu bolo floresta negra antes de tomar nutriwipp ele não existe mais então vou tentar a sua receita porque o creme de 35% sozinho não fica batido espero obter um bom resultado obrigado
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Les 35% (crème épaisse) doivent monter à merveille com le sucre glace (sucre glace). Faites-nous savoir comment cela se passe, bonne chance!
Os 35% (creme de leite) devem bater lindamente com açúcar de confeiteiro (sucre glace). Conte-nos como ficou, boa sorte!