Pudim de caramelo pegajoso é rico e indulgente e combina tâmaras deliciosas em um bolo úmido coberto com o molho de caramelo mais incrível! É uma sobremesa britânica muito apreciada, fácil de fazer, deliciosamente saborosa, ligeiramente viciante e definitivamente uma delícia! Além disso, é um complemento perfeito para a sua mesa de sobremesas de Natal!
Receita fácil de pudim de caramelo pegajoso
Pudim de caramelo pegajoso, também chamado de pudim de data, é realmente uma das melhores sobremesas de todos os tempos! É um Bolo de tâmaras super úmido coberto com um molho incrível de caramelo e servido quente. Combine-o com uma bola de sorvete e você terá um vencedor absoluto em suas mãos!
Minha receita de pudim de caramelo não é apenas incrivelmente deliciosa, mas também fácil de fazer! Ele assa como um bolo normal, e então meu molho de caramelo é incrivelmente fácil de misturar. Fazer uma indulgência deliciosa e doce nunca foi tão fácil!
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- Receita fácil de pudim de caramelo pegajoso
- 🌎 Origem
- ❤️ Por que adoro esta receita
- 🥘 Ingredientes do pudim de caramelo pegajoso
- 🔪 Como fazer pudim de caramelo pegajoso
- 💭 Dicas e notas
- 🥡 Armazenamento e reaquecimento
- ❓ Perguntas frequentes sobre receitas
- 😋 Mais Sobremesas Saborosas Para Experimentar
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Você é tão fã de sobremesas do feriado britânico quanto eu? Veja o meu Pudim de Natal Britânico ou meu tradicional britânico bolo de Natal!
Seja você um profissional em oferecer jantares de Natal e festas de fim de ano ou tentar pela primeira vez este ano, você certamente encontrará meu Guia definitivo para planejar o Natal uma ajuda! Não se esqueça de descongele com segurança sua costela de fim de ano cedo também!
🌎 Origem
As origens do pudim de caramelo são obscuras e contestadas, mas é mais provável originado na Inglaterra na década de 1970. Resulta de uma longa história de “pudins” ricos e úmidos ou sobremesas semelhantes a bolos que são tipicamente combinados com um molho doce e delicioso.
❤️ Por que adoro esta receita
Pecaminosamente delicioso! O bolo amanteigado e o molho de caramelo são perfeitamente ricos - sirva com sorvete e esta é uma sobremesa como nenhuma outra!
Perfeito para as férias! A temporada de férias exige sobremesas quentes e decadentes que irão impressionar sua família e amigos - e isso não é diferente!
Coberto com Molho de Caramelo! Se você é um fã de caramelo / caramelo como eu, você vai adorar como isso Bolo delicioso embebe todo aquele molho amanteigado de caramelo!
🥘 Ingredientes do pudim de caramelo pegajoso
Pudim de caramelo pegajoso usa muitas tâmaras - você geralmente pode encontrar aqueles em a seção de frutas secas e nozes da sua mercearia! Todos os outros ingredientes são alimentos básicos bastante comuns!
Pudim
- Datas - 12 onças de tâmaras. Essas frutas secas e super doces devem ser sem caroço! As tâmaras medjool são preferidas porque são muito ricas e fornecem muita umidade.
- Bicarbonato de sódio - 1½ colheres de chá de bicarbonato de sódio. Isso ajudará a suavizar ainda mais as datas.
- Água - ¾ xícara de água. Você quer que a água esteja fervendo para molhar as tâmaras, para que elas cresçam e piquem bem.
- Manteiga - 9 colheres de sopa de manteiga. A manteiga deve ser amolecida à temperatura ambiente para obter os melhores resultados! Você precisará de 1 bastão mais 1 colher de sopa.
- Brown Sugar - 1⅛ xícaras de açúcar mascavo claro, embalado. O açúcar mascavo adiciona aquela doçura deliciosa, semelhante ao melaço, que combina muito bem com as tâmaras.
- Ovos - 3 ovos grandes. Eles também devem estar em temperatura ambiente para obter os melhores resultados ao misturar.
- Fermento em pó - 1½ colheres de chá de fermento em pó. Este é o principal agente de fermentação do pudim. Certifique-se de não confundir onde adicionar o fermento em pó com o bicarbonato de sódio!
- Sal - Uma pitada de sal. Isso apenas equilibrará os sabores do pudim! Você pode usar sal comum para isso.
- Farinha para todos os fins - 1¾ xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Isso dará estrutura ao pudim, claro! Eu não recomendo usar farinha com fermento aqui.
Molho de caramelo
- Manteiga - 1½ xícaras de manteiga sem sal. Qualquer bom molho de caramelo precisa de manteiga! Eu gosto de sem sal aqui, depois coloco um pouco de sal no final para controlar o sabor.
- Açúcar Mascavo Claro - 3 xícaras de açúcar mascavo claro. Isso ajuda a tornar nosso molho de caramelo extra doce e rico. Eu prefiro o açúcar mascavo claro ao açúcar mascavo escuro para isso.
- Creme de leite - ⅔ xícara de creme de leite. O creme transforma o caramelo em mais um molho! Você deseja usar um creme de chantilly pesado em vez de um creme mais leve.
- Xarope de milho leve - ⅓ xícara de xarope de milho light. O xarope de milho ajuda a evitar que o molho de caramelo cristalize e fique granulado.
- Sal - Uma pitada de sal. A adição de sal ajuda a equilibrar o sabor e adiciona um toque doce e salgado ao molho de caramelo.
- Extrato de baunilha - 1 colher de sopa de extrato de baunilha. Adiciona uma doçura adorável ao molho de caramelo! Eu amo a forma como o extrato de baunilha complementa o molho de caramelo.
Notas de Ingredientes
Você pode adicionar uma quantidade igual de bourbon em vez de baunilha se você quiser que seu molho de caramelo tenha uma mordida alcoólica! Na verdade, enquanto eu colocaria a baunilha no máximo em 1 colher de sopa, você pode facilmente usar até 2-3 colheres de sopa de bourbon. Yum!
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🔪 Como fazer pudim de caramelo pegajoso
Meu pudim de caramelo pegajoso indulgente é uma brisa de fazer! Isto leva apenas 20 minutos para preparar esta sobremesa decadente.
Perfeita para o Natal, esta receita rende 18 porções para toda a família se deliciar!
Misture e leve ao forno o pudim de tâmaras
- Prepare as datas. Comece combinando 12 onças de tâmaras com 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e ¾ xícara de água fervente em um prato ou tigela resistente ao calor. Mergulhe todas as datas na águae depois reserve por 15 minutos para amolecer.
- Misture a massa. Na tigela da sua batedeira ou em uma tigela grande, bata 9 colheres de sopa de manteiga amolecida (1 vara mais 1 colher de sopa) e 1⅛ xícaras (1 xícara mais 2 colheres de sopa) até ficar homogêneo e fofo. Adicione 3 ovos em temperatura ambiente, 1 de cada vez, e misture bem. Você pode adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de farinha se necessário para evitar que a mistura úmida se torne coalhada e granulada.
- Adicione os ingredientes secos. Misture 1 ½ colher de chá de fermento em pó e uma pitada de sal e, em seguida, misture 1 ⅞ xícaras de farinha de trigo (1 ¾ xícaras mais 2 colheres de sopa) em seguida, misture até obter uma massa lisa. Em seguida, pré-aqueça o forno para 350 ° F (175 ° C) e então unte e enfarinhe uma assadeira 9x13.
- Faça a cola da data. Usando um processador de alimentos ou liquidificador de imersão, amasse a mistura de tâmaras embebida até atingir uma consistência fina. Quando atingir a textura desejada, dobre o purê na massa do pudim até que as tâmaras estejam bem distribuídas.
- Assar. Transfira a massa do pudim para a assadeira preparada e assar a 350 ° F (175 ° C) por 25 a 30 minutos, ou até que um palito de dente, testador de bolo ou faca de manteiga inserido saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar um pouco enquanto faz o molho de caramelo.
Ferva o molho de caramelo inglês
- Faça o molho de caramelo. Em uma panela grande, misture os ingredientes: 1½ xícara de manteiga, 3 xícaras de açúcar mascavo light, ⅔ xícara de creme de leite, ⅓ xícara de xarope de milho light e ½ colher de chá de sal e leve para ferver (reserve a baunilha). Tente não mexer com muita frequência, mas mexa ocasionalmente para ajudar a evitar que o açúcar queime. Mantenha o molho em uma fervura baixa por cerca de 3 a 4 minutos até engrossar.
- Termine e sirva. Retire o molho do fogo e misture 1 colher de sopa de extrato de baunilha (ou bourbon) então deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de servir sobre fatias de pudim. Esta sobremesa deve ser servida quente e acabada de sair do forno! Aproveitar!
Agora aproveite seu incrível pudim de caramelo! Adoro servido quente com o molho de caramelo e uma generosa colher de chantilly chantilly para uma sobremesa absolutamente inesquecível!
💭 Dicas e notas
- A receita do molho de caramelo faz uma quantidade generosa – você pode cortar ao meio, se desejar!
- Às vezes eu gosto de usar um espeto para fazer buracos no bolo de tâmaras. Em seguida, despeje um pouco do molho de caramelo sobre o pudim para deixá-lo de molho. Deixe de molho por alguns minutos antes de servir porções com molho de caramelo adicional.
- Deve certificar-se de que a mistura de tâmaras/água quente é totalmente resfriado antes de adicioná-lo ao resto da massa.
- Você não quer o calor da água coalhar os ovos na massa!
- Eu recomendo usar tâmaras sem caroço para os resultados mais fáceis, mas você pode colocar o seu próprio!
- Para pit as datas, basta usar uma faca (enquanto segura a data para evitar que role) para cortar o lado da data. Em seguida, esprema a pedra e reserve. Repita até que todas as tâmaras estejam prontas e você esteja pronto para mergulhar!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Eu recomendo armazenar o molho de caramelo e o pudim separadamente. Você pode cobrir o bolo com filme plástico e / ou armazená-lo em uma tampa hermética.
Coloque o molho de caramelo restante em uma jarra e feche bem (se colocar em uma jarra, deixe cerca de 1 cm de espaço entre o molho e a tampa). O pudim e o molho de caramelo duram de 3 a 4 dias.
Congelar pudim de caramelo também é super fácil! Certifique-se de que o bolo esteja completamente resfriado e coberto com filme plástico e / ou uma tampa hermética, em seguida você pode congelá-lo por cerca de 3 meses! Você também pode congelar o molho de caramelo, apenas certifique-se de que esteja em um recipiente hermético.
Reaquecimento de pudim de caramelo pegajoso
Já que o pudim é melhor servido quente, você pode reaqueça facilmente porções no microondas! Simplesmente coloque as porções em tigelas e reaqueça por 30 segundos ou até aquecer.
Então, para o molho de caramelo, você também pode reaquecê-lo no microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até aquecer e derreterd. Despeje o molho sobre os pudins e divirta-se!
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Sim! Se desejar, você pode despejar a massa em ramequins com manteiga e enfarinhados ou latas de muffin grandes. Asse como de costume, corte ao meio (cabeçalho e rodapé), molho no meio, recoloque a parte superior e sirva quente com molho de caramelo!
Devido à quantidade de água na massa, ela será um pouco mais fina do que uma massa de bolo tradicional, mas isso normalmente se transforma em um bolo super úmido! Se a massa estiver muito aguada, certifique-se de não adicionar muita água às tâmaras!
Não! O pudim de caramelo pegajoso é um pão-de-ló úmido e temperado feito com tâmaras e coberto com um molho de caramelo doce. Por outro lado, o pudim de figo é feito com sebo e frutas secas e é cozido no vapor.
😋 Mais Sobremesas Saborosas Para Experimentar
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📖 Cartão de receitas
Pudim De Caramelo Pegajoso
Ingredientes
Pudim
- 12 oz datas (pitted - datas Medjool preferidas)
- 1 ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- ¾ xícara água (ebulição)
- 9 colher de sopa manteiga (amolecido, à temperatura ambiente - 1 palito + 1 colher de sopa)
- 1 ⅛ copos açúcar mascavado claro (embalado - 1 xícara + 2 colheres de sopa)
- 3 grande ovos (à temperatura ambiente)
- 1 ½ colher de chá fermento em pó
- 1 pitada sal
- 1 ⅞ copos farinha de trigo (1 ¾ xícaras + 2 colheres de sopa)
Molho de caramelo
- 1 ½ copos manteiga (sem sal - 3 palitos)
- 3 copos açúcar mascavado claro (embalado)
- ⅔ xícara creme de leite
- ⅓ xícara xarope de milho leve
- ½ colher de chá sal
- 1 colher de sopa extrato de baunilha (ou 2 colheres de sopa de bourbon)
Instruções
Pudim
- Prepare as datas primeiro combinando as tâmaras, o bicarbonato de sódio e a água fervente em um prato ou tigela resistente ao calor. Mergulhe todas as tâmaras na água e reserve por 15 minutos para amolecer.
- Na tigela grande da batedeira ou tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar mascavo até ficar homogêneo. Adicione os ovos e misture até incorporar (adicione uma colher de sopa ou duas de farinha, se necessário, para evitar que a mistura úmida coagule).
- Junte o fermento e o sal, depois acrescente a farinha e misture até obter uma massa homogênea.
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) em seguida, unte e enfarinhe uma assadeira 9x13.
- Use um processador de alimentos ou liquidificador de imersão para bata as tâmaras até que atinjam uma consistência fina. Dobre o purê na massa do pudim até que as tâmaras sejam distribuídas por igual.
- Transfira a massa para a assadeira preparada e asse por 25-30 minutos ou até que um palito de dente, testador de bolo ou faca de manteiga saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar um pouco enquanto faz o molho de caramelo.
Molho de caramelo
- Combine os ingredientes do molho (manteiga, açúcar mascavo claro, creme de leite, xarope de milho e sal - reserve a baunilha) em uma panela grande e leve para ferver. Mexa apenas ocasionalmente enquanto dissolve o açúcar para evitar que queime. Mantenha o molho em uma fervura baixa por cerca de 3-4 minutos até engrossar.
- Retire do fogo e junte a baunilha (ou bourbon) em seguida, deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de servir sobre as fatias de pudim.
Notas
- Esta sobremesa deve ser servida quente e acabada de sair do forno.
- Esta porção de molho de caramelo é generosa - se desejar, corte ao meio (mas você vai perder todas as delícias pegajosas)!
- Guarde o pudim e o molho de caramelo separadamente. Cubra o bolo com filme plástico e uma tampa hermética (se você tiver uma tampa ajustada). Coloque o molho de caramelo restante em uma jarra e feche bem (certifique-se de deixar cerca de 1 polegada de espaço entre o molho e a tampa).
- Aqueça o molho de caramelo e sirva sobre uma porção de pudim aquecido ao servir as sobras.
Sarah diz
Aproximadamente quantos ramequins ou forminhas de muffins de 5 onças essa receita renderá?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Boa pergunta! Infelizmente eu não assei isso em nada além de um 9x13 até o momento. No entanto, a maioria das receitas de bolo 9x13 renderá 18-24 cupcakes padrão de 3.5 onças. Por onças de massa, isso significa que, mesmo no final tímido de 18 cupcakes (que é o que eu estimaria com esta receita), você também rende cerca de 12 porções de ramekin de 5 onças. Espero que ajude! Aproveitar!!
Nic diz
Adoro que suas instruções incluam as medidas novamente, abaixo delas. Prestes a fazer isso em breve!