Estes deliciosamente picantes Muffins de iogurte de morango são rápidos e fáceis de fazer e são uma ótima forma de usar seus morangos frescos ou congelados! Sugiro o iogurte grego como ingrediente base para esses muffins, pois adiciona um sabor maravilhoso!
Receita de Muffins de Iogurte de Morango
O que você faz quando seu filho decide que não gosta do iogurte grego de morango que você colocou na geladeira para ele? Você faz alguns muffins fabulosos em vez de!
Já era um grande fã de muffins à base de iogurte e adoro usar iogurte grego pelo 'sabor' extra que dá esses doces muffins de morango. Portanto, foi uma combinação feliz de seu pobre estoque de iogurte com alguns morangos congelados que se combinaram nesses bolinhos tenros, picantes e doces!
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🥘 Ingredientes
- 1 ½ xícaras de iogurte de morango (eu uso iogurte grego light)
- Ampla 2 ovos (à temperatura ambiente)
- ½ xícara manteiga sem sal (1 palito ou 8 colheres de sopa de manteiga - derretida e resfriada)
- 1 teaspoon extrato de baunilha
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa fermento em pó
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 xícara de açúcar
- 2 copos farinha de trigo (2 porções - 1 ½ xícara para a massa e ½ xícara para revestir as frutas)
- 1 xícara de morangos (frescos, fatiados)
🗒️ Substitutos da Manteiga em Muffins
- Você pode usar sua escolha de óleos de cozinha como um substituto para a manteiga nesta receita. Sugiro usar óleo de coco, pois é um óleo insípido. Você também pode óleo MCT, se desejar.
- Use ¾ xícara de óleo para cada 1 xícara de manteiga exigido em uma receita. Esta receita usa meia xícara de manteiga, então use ¼ xícara + 2 colheres de sopa de óleo.
- A compota de maçã também é uma boa escolha para usar como substituto da manteiga, e dá uma bela textura macia aos muffins de iogurte já macios e úmidos!
- Use metade da quantidade de manteiga na compota de maçã para substituição. Esta receita usa ½ xícara de manteiga, então use ¼ xícara de compota de maçã.
🔪 Como fazer muffins de iogurte com morango
Comece a assar o muffin pré-aquecendo o forno a 375ºF (190ºC) e forre uma forma de muffins com forminhas de papel que foram levemente untadas com óleo de cozinha antiaderente. *Isso torna muito mais fácil descascar o papel! Você também pode untar levemente ou pulverizar a forma de muffin diretamente com spray antiaderente ou de cozimento, se desejar.
Faça a massa de muffin
Em uma tigela grande, misture o iogurte de morango com 2 ovos grandes (de preferência à temperatura ambiente) e a manteiga sem sal derretida e resfriada. Se você estiver usando manteiga com sal, omita ou reduza o sal adicional da receita de ½ colher de chá para ¼ colher de chá.
Mexa no fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal de modo que seja distribuído uniformemente por toda a massa.
Adicione o açúcar em seguida e mexa na mistura de iogurte para combinar.
Use o primeira porção de 1 ½ xícara de farinha de trigo para adicionar à massa a seguir. Mexa a farinha até que esteja bem combinada.
Use a ½ xícara restante de farinha de trigo para cobrir os morangos. Coloque o morangos frescos fatiados ou congelados em um armazenamento plástico Ziploc ou saco de sanduíche com a segunda porção de farinha e vire ou vire o saco até que as frutas estejam bem revestidas.
Adicione os morangos cobertos com farinha à massa do muffin por último e Dobre suavemente as bagas na massa do muffin de iogurte de morango.
Divida a massa em sua forma de muffin preparada, enchendo cada muffin até ⅔ cheio. Se você estiver usando uma das colheres de massa de cookie maiores, é uma colher por muffin, para aproximadamente 18 muffins de iogurte de morango.
Asse os Muffins
Asse os muffins de iogurte grego de morango em seu pré-aquecido forno a 375ºF (190 ° C) por 18 - 20 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo do centro do muffin. Retire os muffins do forno quando estiverem prontos e deixe-os esfriar por cerca de 5 minutos antes de removê-los da forma.
Sirva seus muffins quentes, cortado ao meio e untado. Eles também são fabulosos em temperatura ambiente! Aproveitar!
🥡 Armazenamento
Não há não há necessidade de refrigerar esses muffins de iogurte de morango, apesar dos ingredientes lácteos e de frutas. Eu sugiro armazená-los apenas por 1-2 dias em temperatura ambiente, embora muffins à base de frutas possam ser armazenados por até 4 dias em temperatura ambiente em um recipiente hermético.
Coloque os muffins em um recipiente que tenha foi forrado com toalhas de papel na parte inferior, e disponha os muffins em uma única camada. Cubra essa camada com outra toalha de papel para o seu melhor dia de idade (ou dois) bolos. Isso os ajudará a não ficarem encharcados!
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- Muffins de Banana Blueberry
- Muffins de banana com castanhas
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📖 Cartão de receitas
Muffins de iogurte de morango
Ingredientes
- 1 ½ copos iogurte de morango (Eu uso iogurte grego leve)
- 2 grande ovos (à temperatura ambiente)
- ½ xícara manteiga sem sal (1 palito ou 8 colheres de sopa de manteiga - derretida e resfriada)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- ½ colher de chá sal
- 1 colher de sopa fermento em pó
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 xícara açúcar
- 2 copos farinha de trigo (2 porções - 1 ½ xícara para a massa e ½ xícara para revestir as frutas)
- 1 xícara morangos (fresco, fatiado)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C) e forre uma forma de muffin com forros de papel que foram levemente borrifados com spray de cozinha antiaderente, ou unte levemente a forma de muffin.
- Em uma tigela grande, misture o iogurte de morango com os ovos, a manteiga derretida e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
- Adicione o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio à mistura de iogurte e misture bem.
- Adicione o açúcar e misture bem.
- Adicione a primeira porção de 1 ½ xícara de farinha e misture até incorporar bem. Use a ½ xícara restante e coloque os morangos fatiados em um saco plástico ziploc com ½ xícara de farinha. Sele e vire ou gire para revestir as bagas.
- Assim que os morangos fatiados estiverem cobertos com farinha, envolva delicadamente as bagas na massa misturada.
- Divida a massa de iogurte de morango na forma de muffin preparada, enchendo cada forro ou cavidade de muffin até ⅔ cheio.
- Coloque no forno e leve ao forno por aproximadamente 18-20 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Retire do forno e transfira a forma de muffin para uma gradinha e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos.
Notas
Armazenando seus Muffins de Frutas e Iogurtes
Não há necessidade de refrigerar esses muffins de iogurte de morango, apesar dos ingredientes lácteos e de frutas. Eu sugiro armazená-los apenas por 1 - 2 dias em temperatura ambiente, embora muffins à base de frutas possam ser armazenados por até 4 dias em temperatura ambiente em um recipiente hermético. Coloque os muffins em um recipiente forrado com toalhas de papel no fundo e arrume-os em uma única camada. Cubra essa camada com outra toalha de papel para o seu melhor dia de vida (ou dois) bolos. Isso os ajudará a não ficarem encharcados!Nutrição
Quão legal é isso ?! Minha filha ajuda muito na cozinha. E ela também experimenta alegremente tudo, mas agora ela está tentando tirar algumas fotos de foodie! Vou adicioná-los abaixo do cartão de receita, para compartilhar sua visão criativa de nossas deliciosas receitas.
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Sylvie Blanchette diz
Ces muffins sont magices elles disparaissent en un clin d'oeil. Merci pour cette recette gêniale
"Esses muffins são mágicos, eles desaparecem em um piscar de olhos. Obrigado por esta receita incrível"
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado! Je suis ravie que vous les ayez appréciés !
"Obrigado! Estou tão feliz que você gostou!"
Kozey diz
Meu filho é obcecado por esses muffins! Estes são seus muffins favoritos absolutos que eu já fiz para ele. Eu os fiz do tamanho de mini muffins e ele comeu 10 deles no primeiro dia e tem comido pelo menos 5 todos os dias desde então. Já vou ter que fazer meu próximo lote! Obrigado pela receita!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Impressionante! AMO ouvir isso! Muito obrigado por compartilhar conosco!
Alana diz
Ótima receita! Amo esses muffins .. Mas pensando que você pode ter esquecido de mencionar para adicionar a baunilha na etapa 2 FYI.
Obrigado por compartilhar!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigada! E esse passo também está corrigido 🙂
Carolina diz
J'ai adoré ces muffins , tellement moelleux, j ai double la recette et je les ai congelé, tout le monde les aime ! Misericórdia!!!!
Carolina
Amei esses muffins, tão macios, dobrei a receita e congelei, todos adoram! Obrigado!!!!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Merci beaucoup!
Anônimo diz
Estes muffins ficaram incríveis Ficaram lindos fofinhos e deliciosos Obrigado por compartilhar