Recheio x molho: existe realmente uma diferença entre os dois ou são dois nomes diferentes para o mesmo prato? Neste post, vou detalhar todas as diferenças e semelhanças. Além disso, você ainda receberá algumas receitas saborosas para acompanhar!
Debate sobre Recheio e Molho
Todos nós conhecemos e amamos recheio (e vestir) e geralmente pensamos nesses saborosos acompanhamentos quando as férias rolam. No entanto, se você já iniciou a discussão sobre se está comendo algum recheio ou molho, pode estar se perguntando se realmente há uma diferença.
Deixe-me apenas dizer que, embora haja uma diferença técnica entre os dois, é muito mais uma feudo linguístico (como 'pop' vs 'refrigerante') em vez de uma discussão real sobre o prato em si. Então, você prefere chamar de 'recheio' ou 'vestir'?
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Recheio vs Vestir
Não é incomum que os termos 'recheio' e 'tempero' sejam usados de forma intercambiável. Na verdade, eles contêm o mesma variedade de ingredientes: ervas, especiarias, vegetais e algum tipo de amido ou pão.
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Na verdade, a verdadeira diferença simplesmente se resume a como o prato é cozido, e não aos ingredientes ou à receita em si.
O que é recheio
Se você quer ser técnico, o recheio é uma mistura que serve para encher outra comida (tipicamente peru). Portanto, se você deseja ser fiel ao termo, o recheio de Ação de Graças só poderia ser chamado de 'recheio' se fosse realmente cozido dentro do pássaro.
O que é Vestir
O vestuário, por outro lado, apresenta todas as mesmos ingredientes. No entanto, é assado no forno em uma caçarola separada (em vez de assar dentro do peru).
Quem diz 'recheio' ou 'vestido'
Aqui reside a verdadeira diferença entre rechear e temperar: o região em que você mora. Na verdade, o país está bastante dividido sobre qual termo usar.
No norte, você provavelmente assistirá a um banquete de Ação de Graças com recheio saboroso. Por outro lado, se você for para o sul, provavelmente gostará de se vestir.
Mesmo que o prato tenha sido assado dentro do peru (tornando-o tecnicamente recheio), é provável que as pessoas no Sul ainda se refiram a isso como vestir-se. Assim como as pessoas do Norte vão chamar de recheio, mesmo que tenha sido assado em uma caçarola.
Portanto, os termos são usados completamente intercambiáveis. Na verdade, é mais uma diferença regional, independentemente do método de cozimento utilizado.
Receitas de recheios e molhos
- Recheio Fácil
- molho de ostras
Agora você conhece as verdadeiras diferenças entre recheio e molho. Deixe um comentário abaixo e deixe-me saber se você gosta de chamar isso de recheio ou molho!
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📖 Cartão de receitas
Recheio x Molho: Recheio de Pão de Milho
Ingredientes
- 2 colher de sopa manteiga
- ½ xícara cebola amarela (cortar em cubos ou usar cebola branca)
- ½ xícara aipo (picado)
- 3 copos pão de milho (desintegrado)
- 2 grande ovos (espancado)
- 2 copos caldo de galinha
- 1 colher de sopa sábio do solo (provar)
- 1 colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 4 tiras bacon (cozido e esfarelado)
Instruções
- Para começar, pré-aqueça o forno a 350°F (175 ° C) e unte levemente uma assadeira de 2 litros.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a cebola e o aipo. Refogue os legumes até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- Em uma tigela grande, adicione o pão de milho esfarelado e os legumes cozidos.
- Misture delicadamente os ovos batidos, o caldo de galinha, o bacon desintegrado, a sálvia, o sal e a pimenta (*Veja a nota). Transfira para a assadeira preparada.
- Asse a 350 ° F (175 ° C) por 30 minutos, ou até que as bordas do recheio comecem a ficar com uma cor marrom-dourada clara.
- Retire do forno e sirva imediatamente.
Notas
- Asse um pouco de pão de milho fresco usando Mistura Jiffy sem creme azedo, ou use uma das minhas receitas favoritas de pão de milho como esta broa de milho cremosa or pão de creme de leite.
- Uma caçarola de 2 litros é ideal para esta receita. Se estiver usando uma assadeira 9x13, seu recheio ficará em uma camada fina e assará mais rápido.
- Se desejar, você pode reservar um pouco do bacon para polvilhar por cima do recheio de pão de milho montado.
- Omita o bacon e troque o caldo de galinha por caldo de legumes para fazer uma receita de recheio vegetariano.
- Para armazenar: Mantenha o recheio em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça pequenas porções no micro-ondas ou porções maiores no forno. Adicione um pouco de caldo para umidade extra, se necessário.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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