Quiche de tomate seco é um prato saboroso que combina os ricos sabores do tomate seco com a textura cremosa dos ovos e do queijo! É tudo assado em uma crosta de torta maravilhosamente escamosa para fácil fatiar e servir. Esta quiche vai fazer sucesso no seu próximo pequeno-almoço ou brunch!
Melhor receita de quiche de tomate seco ao sol
Quando se trata de quiche, existem infinitas combinações de sabores para explorar. No entanto, uma variação que nunca decepciona é esta quiche de tomate seco com espinafres murchos e queijo de cabra!
É repleto de sabor robusto de tomate seco, combinado com um cremoso creme de ovos e um crosta de torta escamosa. Com um equilíbrio perfeito de sabor picante, cremosidade e queijo, esta quiche certamente impressionará qualquer convidado de café da manhã ou brunch!
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🥘 Quiche de Tomate Seco Ingredientes
Eu geralmente tenho que fazer uma rápida visita à loja para tomates secos, então eu apenas pego qualquer outra coisa que estou perdendo enquanto estiver lá. Você pode usar massa de torta comprada em uma pitada, mas eu gosto de fazer a minha!
- massa de torta - 1 massa de torta de manteiga (veja receita - use metade da receita de crosta dupla).
- Alho - 1 colher de chá de alho picado (cerca de 1 dente).
- Cebola - ½ xícara de cebola amarela finamente picada ou cebolinha.
- Espinafre - 5 xícaras de espinafre (espinafres frescos lavados e picados).
- Ovos - 5-6 ovos grandes levemente batidos.
- Creme de leite - 1 ½ xícaras de creme de leite (ou meio a meio, ou uma combinação de ¾ xícara de cada leite e creme de leite).
- Sal e pimenta - ½ colher de chá de sal e pimenta (mais ou menos a gosto).
- Noz-moscada moída - ⅛ colher de chá de noz-moscada moída.
- Queijo mussarela - ½ xícara de queijo mussarela ralado (desfiado na hora é melhor).
- Queijo de cabra - ½ xícara de queijo de cabra (ou cheddar ralado).
- Tomates secos - ½ xícara de tomate seco (drenado).
- Manteiga (opcional) - 1 colher de sopa de manteiga cortada em pedaços pequenos para uma quiche extra-rica.
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🔪 Como Fazer Quiche De Tomate Seco
No papel, isso pode parecer uma série de etapas, mas é não é tão ruim assim que você começar! Primeiro, pegue seus utensílios de medição, uma tigela, um batedor, uma panela, uma forma de torta de 9 polegadas e uma assadeira.
1 quiche de 9 polegadas faz 6-8 fatias, e as sobras são sempre deliciosas!
Assar Cego a Crosta
- Pré-aqueça. Pré-aqueça o forno para 375 ° F (190 ° C) e coloque 1 crosta de torta de manteiga em uma forma de torta de 9 polegadas.
- Adicione grânulos de cozimento. Coloque um pedaço redondo de papel manteiga no fundo da massa de torta, seguido de contas de cozimento ou feijão (preencha até a metade da forma).
- Assar cego. Coloque a massa de torta preparada na forma de torta em cima de uma assadeira e asse por cerca de minutos 10. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar antes de retirar as miçangas ou feijões e o papel manteiga da massa. Deixou de lado.
Quiche de Tomate Seco
- Refogue os legumes. Aqueça uma panela grande calor médio e adicione 1 colher de chá de alho picado e ½ xícara de cebola amarela. Refogue por 30 segundos ou até perfumado, em seguida, adicione 5 xícaras de espinafre e continue refogando até que as folhas murchem. Retire do fogo.
- Faça o recheio de ovo. Enquanto isso, em uma tigela de tamanho médio, misture 5-6 ovos grandes, 1 ½ xícaras de creme de leite, ½ colher de chá de sal e pimenta e ⅛ colher de chá de noz-moscada moída.
- Adicione os tomates, o espinafre e o queijo. Dobre o espinafre, ½ xícara de queijo muçarela, ½ xícara de queijo de cabra e ½ xícara de tomates secos na mistura de ovos até combinado.
- Monte sua quiche. Despeje o recheio de quiche em sua massa de torta preparada e cubra com 1 colher de sopa opcional de pedaços de manteiga fatiada para um quiche extra-rico.
- Assar. Coloque a forma de torta com a quiche de volta na assadeira e leve ao forno a 375 ° F (190 ° C) para 25-30 minutos, ou até que você enfie uma faca no centro e ela saia limpa.
- Descanse, fatie e sirva. Retire a quiche do forno e deixe esfriar sobre uma grade por 10 minutos. A quiche pode ser servida imediatamente enquanto está quente ou apreciada quente ou fria.
Uma grande fatia desta quiche é uma refeição por si só! No entanto, às vezes gosto de emparelhá-lo com um lado de salada de frutas frescas or Salada César só para dar um pouco de variedade. Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Pré-cozimento ou cozimento cego, a crosta de torta ajuda a evitar que fique encharcado depois que a mistura de ovos é adicionada. Você deseja usar miçangas ou feijões na crosta para evitar que ela inche enquanto assa.
- Eu recomendo usar creme de leite para o quiche mais rico e decadente. Você pode usar leite em seu lugar ou uma combinação 50/50 de leite e creme, embora eu recomende misturar 1 colher de sopa de farinha para ajudar a quiche a endurecer bem.
- Pedaços inteiros de tomate seco pode ser cortado em pedaços menores, se desejado.
- Não pule o tempo de descanso! Deixar a quiche esfriar e descansar por pelo menos 10 minutos após o cozimento é essencial para evitar que ela se desfaça ao cortá-la.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Depois que sua quiche esfriar completamente, você pode cobri-la com filme plástico ou papel alumínio e refrigerar por até 3 dias.
Quiche De Tomate Seco Congelado
Fatie a quiche resfriada e embrulhe as fatias em filme plástico. Coloque as fatias em um saco de freezer resistente e congele-as por até de 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecendo Quiche de Tomate Seco
Fatias individuais de quiche podem ser reaquecidas no microondas em incrementos de 30 segundos. Você também pode cobrir toda a quiche (na assadeira) com papel alumínio e leve ao forno a 350 ° F (175 ° C) para 15-20 minutos.
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❓ Perguntas frequentes
Sim, você pode usar tomates frescos, mas eles podem deixar sua quiche aguada. Para evitar isso, remova as sementes e a polpa antes de usar.
Claro! Você pode usar o queijo que quiser, desde que derreta bem. Para esta receita, cheddar branco, Gouda ou queijo feta ficariam ótimos!
Você pode! Uma quiche de tomate seco pode ser congelada por até dois meses. Certifique-se de embrulhá-lo firmemente em filme plástico e papel alumínio e coloque-o em um saco Ziploc antes de congelar.
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📋 Receita
Quiche de Tomate Seco
Ingredientes
- 1 crosta de torta de manteiga (veja receita - use metade da receita de crosta dupla)
- 1 colher de chá alho (picado)
- ½ xícara cebola amarela (cortado em cubos finos, ou use chalota)
- 5 copos espinafre (espinafres frescos lavados e picados)
- 5-6 grande ovos (ligeiramente batidos)
- 1 ½ copos creme de leite (ou meio a meio, ou uma combinação de ¾ xícara de cada leite e creme de leite)
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ⅛ colher de chá noz-moscada moída
- ½ xícara queijo mussarela (trincado)
- ½ xícara queijo de cabra (ou cheddar)
- ½ xícara tomates secos (drenado)
- 1 colher de sopa manteiga (opcional, corte em pedaços pequenos)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190 ° C) e coloque o 1 crosta de torta de manteiga em um prato de torta de 9 polegadas.1 crosta de torta de manteiga
- Coloque um pedaço redondo de papel manteiga no fundo da massa de torta, seguido de miçangas ou feijões (preencha até a metade da forma).
- Coloque a massa de torta preparada na forma de torta em cima de uma assadeira e asse por cerca de 10 minutos. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar antes de retirar as miçangas ou feijões e o papel manteiga da massa. Deixou de lado.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione 1 colher de chá de alho e ½ xícara de cebola amarela. Refogue por 30 segundos, ou até perfumado, em seguida, adicione 5 xícaras de espinafre e continue refogando até que as folhas murchem. Retire do fogo.1 colher de chá de alho, ½ xícara de cebola amarela, 5 xícaras de espinafre
- Enquanto isso, em uma tigela de tamanho médio, misture 5-6 ovos grandes, 1 ½ xícara de creme de leite, ½ colher de chá cada, sal e pimentae ⅛ colher de chá de noz-moscada moída.5-6 ovos grandes, 1 ½ xícaras de creme de leite, ½ colher de chá cada, sal e pimenta, ⅛ colher de chá de noz-moscada moída
- Dobre o espinafre, ½ xícara de queijo mussarela, ½ xícara de queijo de cabrae ½ xícara de tomate seco na mistura de ovos até combinado.½ xícara de queijo mussarela, ½ xícara de queijo de cabra, ½ xícara de tomate seco
- Despeje o recheio de quiche na massa de torta preparada e cubra com o opcional 1 colher de manteiga pedaços para uma quiche extra-rica.1 colher de manteiga
- Coloque a forma de torta com a quiche de volta na assadeira e leve ao forno a 375 ° F (190 ° C) por 25-30 minutos, ou até que você enfie uma faca no centro e ela saia limpa.
- Retire a quiche do forno e deixe esfriar sobre uma grade por 10 minutos. A quiche pode ser servida imediatamente enquanto está quente ou apreciada quente ou fria.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Pré-assar, ou assar às cegas, a massa da torta ajuda a evitar que ela fique encharcada depois que a mistura de ovos é adicionada. Você deseja usar miçangas ou feijões na crosta para evitar que ela inche enquanto assa.
- Eu recomendo usar creme de leite para o quiche mais rico e decadente. Você pode usar leite em seu lugar ou uma combinação 50/50 de leite e creme, embora eu recomende misturar 1 colher de sopa de farinha para ajudar a quiche a endurecer bem.
- Pedaços inteiros de tomate seco podem ser cortados em pedaços menores, se desejado.
- Não pule o tempo de descanso! Deixar a quiche esfriar e descansar por pelo menos 10 minutos após o cozimento é essencial para evitar que ela se desfaça ao cortá-la.
- Para armazenar: Depois que sua quiche esfriar completamente, você pode cobri-la com filme plástico ou papel alumínio e refrigerar por até 3 dias.
- Para congelar: Fatie a quiche resfriada e embrulhe as fatias em filme plástico. Coloque as fatias em um saco de freezer resistente e congele-as por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Fatias individuais de quiche podem ser reaquecidas no micro-ondas em incrementos de 30 segundos. Você também pode cobrir toda a quiche (na assadeira) com papel alumínio e leve ao forno 350 ° F (175 ° C) por 15-20 minutos.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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