Este Camarões agridoces deliciosamente picantes são uma saborosa combinação de camarão frito em massa de tempura, legumes e abacaxi revestidos no meu molho agridoce caseiro! É a entrada de comida chinesa perfeita para fazer em casa em qualquer noite da semana!
Este prato fácil e saboroso de camarão agridoce é exatamente o que você precisa para o jantar !!
Esta deliciosa comida chinesa de camarão é fácil de fazer em casa e está pronto em pouco mais de 30 minutos! O picante molho agridoce é a combinação perfeita com pedaços tenros de camarão frito, seus vegetais favoritos e pedaços de abacaxi!
Sirva este prato favorito da família com arroz cozido no vapor ou frito e um lado do meu wontons de cream cheese crocante para um jantar completo estilo restaurante! Tem um gosto melhor do que qualquer coisa que você encontrará em um restaurante e é uma refeição rápida e fácil de servir após um dia agitado!
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🥘 Ingredientes
- 1 Molho agridoce (use o meu ou comprado em loja)
- Libra 1 Camarão (grande, raspado e caudas removidas - descongelado se congelado)
- Ampla 4 Claras de ovo
- ⅔ xícara Amido de milho
- 1 Pimentão vermelho (corte em pedaços de 1 polegada)
- 1 Pimentão verde (corte em pedaços de 1 polegada)
- ½ médio Cebola Branca (corte em pedaços de 1 polegada)
- 1 copo Pedaços de abacaxi (aproximadamente uma lata de 8 onças)
- Óleo de cozinha (para fritar o camarão)
🔪 Instruções
1. Faça o molho agridoce
- Comece fazendo meu molho agridoce caseiro, uma receita que eu ajustei horas extras para dar o melhor sabor azedo doce e picante possível. Você pode me dizer amo meu molho agridoce?!
- Depois que o molho estiver cozido no molho espesso perfeito, deixe-o de lado até que esteja pronto para montar o camarão agridoce.
2. Faça a massa
- Faça a massa de tempura, começando por bater as quatro claras em uma tigela de tamanho médio. Bata as claras até ficarem leve e espumoso, em seguida, adicione ⅔ xícara de amido de milho e continue a bater até que o amido de milho esteja totalmente dissolvido.
- Sua massa deve estar cremosa e lisa quando terminar. Se você quiser diluir um pouco a massa, a melhor adição aqui é uma garoa de água com gás que fará sua tempura massa leve e arejada!
3. Frite o camarão
Estou usando camarão grande para meus camarões agridoces, no entanto, camarões maiores e menores funcionarão nesta receita. Apenas certifique-se de que o camarão que você está usando está descascado e isoladoou limpe e retire o camarão antes de bater e fritar.
- Aqueça a wok, frigideira, frigideira ou forno holandês com óleo de cozinha suficiente para cobrir o camarão a médio-alto calor. O óleo deve estar 350ºF (175ºC) quando estiver pronto para fritar o camarão.
- Usando uma escumadeira ou garfo resistente ao calor, mergulhe os camarões para cobri-los na massa e deixe o excesso escorrer. Coloque 4 - 6 camarões no óleo aquecido, deixando espaço entre os camarões para que não fiquem lotados durante a fritura.
- Cozinhe os camarões por 4 - 5 minutos, ou até a cor marrom dourado claro. Transfira o camarão cozido em um prato ou rack forrado com papel toalha para permitir que o óleo escorra. Continue cozinhando o camarão em lotes até que esteja pronto e, em seguida, descarte a massa restante.
4. Frite os Legumes e o Abacaxi
- Limpe quaisquer detritos em seu óleo de cozinha e deixe cerca de 2 colheres de sopa de óleo em sua wok ou frigideira para fritar os pimentões vermelhos e verdes, a cebola e os pedaços de abacaxi.
- Retorne a wok ou frigideira ao fogo médio-alto e quando o óleo estiver brilhando, adicione os vegetais cortados e o abacaxi. Frite por 2 a 3 minutos ou até que os pimentões e a cebola cheguem ao seu nível desejado de ternura.
Qualquer um de seus legumes favoritos da família também pode ser incluído neste jantar refogado. Adicione brócolis, cenoura, aipo, bok choy ou repolho para tornar esta refeição fantástica!
5. Monte os camarões agridoces
- Despeje o molho agridoce sobre seus vegetais fritos e abacaxi e mexa para revestir. Adicione o camarão frito de volta à wok com seus vegetais fritos e pedaços de abacaxi e mexa para cubra todos os ingredientes completamente.
- Cozinhe o molho combinado, camarão, vegetais e abacaxi até que o molho comece a brilhar e o camarão é completamente aquecido. Retire do fogo e sirva imediatamente.
Sirva o seu camarões agridoces Acima de arroz cozido no vapor, arroz fritoou macarrão chow mein. Este saboroso jantar de camarão também pode ser guarnecido com sementes de gergelim, sementes de gergelim preto ou cebola verde picada, se desejar. Aproveitar!
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📖 Cartão de receitas
Camarão Doce e Azedo
Ingredientes
- 1 molho agridoce
- 1 lb camarão (grande, raspado e caudas removidas - descongelado se congelado)
- 4 grande claras de ovos
- ⅔ xícara amido de milho
- 1 pimentão vermelho (corte em pedaços de 1 polegada)
- 1 pimentão verde (corte em pedaços de 1 polegada)
- ½ média cebola branca (corte em pedaços de 1 polegada)
- 1 xícara pedaços de abacaxi (aproximadamente uma lata de 8 onças)
- óleo de cozinha (para fritar o camarão)
Instruções
- Faça o molho agridoce conforme instruído na receita. Deixou de lado.
- Em uma tigela de tamanho médio, bata as claras em neve até obter um creme claro e espumoso. Adicione o amido de milho e continue batendo até que todo o amido de milho se dissolva e você tenha uma massa lisa.
- Aqueça uma wok, frigideira grande, frigideira ou forno holandês em fogo médio-alto com óleo de cozinha suficiente para fritar o camarão. O óleo deve atingir 350 graus F (175 graus C) quando estiver pronto para fritar o camarão maltratado.
- Cubra o camarão descascado e sem pele na massa usando uma escumadeira ou garfo resistente ao calor. Deixe o excesso de massa escorrer do camarão antes de colocá-los no óleo aquecido.
- Frite o camarão empanado por 4-5 minutos ou até dourar. Remova o camarão cozido do óleo de cozinha e transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Cozinhe o camarão em lotes, se necessário, até que todo o camarão esteja pronto.
- Limpe os resíduos do óleo e deixe cerca de 2 colheres de sopa do óleo de cozinha na wok ou frigideira para fritar os vegetais. Retorne a wok ao fogo médio-alto e adicione os legumes cortados. Frite até ficar macio, cerca de 2-3 minutos.
- Despeje o molho agridoce sobre os vegetais fritos na wok e mexa para cobrir bem os vegetais cortados. Adicione o camarão de volta à wok ou frigideira e mexa para revestir. Cozinhe até que o molho comece a brilhar e o camarão e o molho estejam bem aquecidos.
- Retire do fogo e sirva imediatamente. Sirva sobre arroz cozido no vapor ou frito, enfeite com sementes de gergelim e cebola verde picada se desejar.
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