Este costeletas de porco com cobertura balsâmica apresentam costeletas de porco grelhadas, marinadas e revestidas com esmalte balsâmico. Eles são deliciosamente doce e picante e combine maravilhosamente com os lados que você quiser. Deixe a carne marinar durante a noite para obter o sabor máximo, ou apenas trinta minutos se estiver em apuros.
Muitos acompanhamentos combine perfeitamente com costeletas de porco, como batatas escalopadas na panela elétrica, espargos fritosou cogumelos de manteiga de alho.
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Claro, preparei costeletas de porco quase de todas as maneiras possíveis (grelhado, fritadeira, cozido e mais). Eles são todos maravilhosos à sua maneira.
Algo na combinação doce e picante de vinagre balsâmico e mostarda torna este um dos as maneiras favoritas da minha família comer costeletas de porco. Você certamente não pode errar aqui!
🥘 Ingredientes
- Costeletas de porco - Gosto de costeletas de porco grossas. Você pode usar desossado ou com osso.
- Azeite - Um pouco de azeite extra virgem (EVOO) é usado para marinar e selar as costeletas de porco.
- Vinagre balsâmico - A estrela do show hoje que realça a carne suína com seu sabor único.
- Brown Sugar - Uma pequena quantidade de açúcar mascavo (seja claro ou escuro) adiciona a quantidade certa de doçura.
- Mostarda de Dijon - Para esta receita recomendo usar mostarda moída grossa. Usei a mostarda alemã moída em pedra da Ingelhofer.
- Alho - Alho picado sempre combina perfeitamente com carne.
- temperos - Páprica defumada, sal e pimenta.
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🔪 Como fazer costeletas de porco com cobertura balsâmica
Se você tiver algum tempo de sobra, deixe sua carne marinar por mais tempo para o melhor sabor. Você precisará de uma tigela grande, colheres medidoras e uma frigideira grande.
Esta receita é para quatro costeletas de porco, fazendo o jantar em família perfeito.
Marinar a carne de porco
Passo 1: Misture a marinada. Em uma tigela grande o suficiente para acomodar todas as quatro costeletas de porco, misture 1 colher de sopa de azeite, ½ xícara (118 mililitros) de vinagre balsâmico, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon moída grossa, 1½ colheres de sopa de alho picado, 1 colher de chá de páprica defumada e uma pitada de sal e pimenta.
Passo 2: Marinar. Misture todos os ingredientes até incorporar bem, depois coloque 4 costeletas de porco na marinada e leve à geladeira por pelo menos trinta minutos.
Cozinhe as costeletas de porco
Etapa 3: selar. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite as costeletas de porco, cozinhando-as por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado até começarem a ficar com uma cor dourada caramelizada.
Etapa 4: adicione o esmalte. Reserve o restante da marinada até que ambos os lados da carne de porco estejam cozidos e, em seguida, coloque-a na panela ou frigideira sobre e ao redor das costeletas de porco.
Etapa 5: cozinhe. Cozinhe as costeletas de porco com a cobertura por mais 3 minutos. O molho deve engrossar ligeiramente.
Etapa 6: Sirva. Retire as costeletas de porco da frigideira e sirva imediatamente, despejando a cobertura sobre as costeletas ao servir, se desejar.
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💭 Dicas e notas
- Ajuste seu tempo conforme necessário. Várias horas de marinada (ou durante a noite) é melhor, mas a meia hora mais curta funciona muito bem.
- Verifique a temperatura. Use um termômetro de carne de leitura instantânea para determinar quando suas costeletas estão prontas. A temperatura interna deve ser de 145°F (62 ° C).
- Use sua carne de porco favorita. Esta receita funciona com costeletas de porco com osso, desossadas, grossas ou de corte fino. Use seu tipo favorito!
- Armazenamento e reaquecimento. Mantenha as sobras de costeletas armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até três dias. Reaqueça as sobras em uma frigideira em fogo médio até que estejam bem aquecidas.
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📖 Cartão de receitas
Costeletas de porco com cobertura balsâmica
Ingredientes
- 4 costeletas de porco
- 2 colher de sopa azeite (extra virgem - 2 porções, 1 colher de sopa cada)
- ½ xícara Vinagre balsâmico
- 2 colher de sopa açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa Mostarda de Dijon (recomendar mostarda de pedra da marca Ingelhoffer)
- 1 ½ colher de sopa alho (picado)
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 pitada cada, sal e pimenta
Instruções
- Em uma tigela grande o suficiente para conter o seu 4 costeletas de porco, combine os ingredientes da marinada: (2 colher de sopa de azeitona, ½ xícara de vinagre balsâmico, 2 colher de sopa de açúcar mascavo, 2 colher de sopa de mostarda Dijon, picado 1 ½ colher de sopa de alho, 1 colher de chá de páprica defumada, 1 pitada de cada, sal e pimenta). Mexa bem, coloque as costeletas de porco na tigela e deixe a marinada na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça uma frigideira grande ou frigideira, com a segunda porção de óleo em fogo médio-alto. Retire as costeletas de porco da marinada e coloque-as na panela para cozinhar. Reserve a tigela de marinada para adicionar mais tarde.
- Cozinhe as costeletas de porco até que tomem uma coloração marrom (já estarão levemente marrons devido à marinada), cerca de 3-4 minutos de cada lado. Depois de cozinhar os dois lados, coloque a marinada na frigideira ou frigideira em volta das costeletas de porco e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos adicionais. O esmalte ficará ligeiramente mais espesso.
- Retire as costeletas de porco da frigideira e sirva imediatamente. Despeje a cobertura sobre as costeletas de porco ao servir (se desejar).
Nutrição
Betsy diz
Parabéns!!!