Se você está procurando um substituto de tamarindo, você está com sorte porque fizemos todas as escavações para você e encontramos as melhores alternativas! A pasta de tamarindo pode não ser o ingrediente mais comum, mas quando você precisar, certifique-se de ter muitas opções alternativas, verificando esta lista!
Substitutos para pasta de tamarindo
A pasta de tamarindo é uma ingrediente básico em muitos pratos tailandeses. Então, mesmo que você nunca tenha ouvido falar em pasta de tamarindo, provavelmente já provou várias vezes.
A pasta de tamarindo é feita de frutas de tamarindo. Esta fruta pode ser encontrada em climas tropicais em todo o mundo. No entanto, acredita-se que a planta tenha se originado na Ásia.
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- Substitutos para pasta de tamarindo
- Como a pasta de tamarindo é usada?
- Os melhores substitutos para a pasta de tamarindo
- 1. Xarope de romã
- 2. Molho Worcestershire
- 3. Mistura de Molho Worcestershire
- 4. Suco de Limão + Açúcar Mascavo
- 5. Suco de Limão e Açúcar Mascavo
- 6. Suco de laranja fresco + açúcar mascavo
- 7. Chutney de manga
- 8. Marmelada
- 9. Xaropes de frutas
- 10. Vinagre de Arroz
- 11. Vinagre de Arroz + Açúcar Mascavo
- 12. Vinho Branco
- Mais ótimas alternativas de pasta de tamarindo!
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Tamarindo é fruta azeda com um pouco de sabor cítrico. Estes são os sabores primários que surgem quando a fruta é processada em pasta de tamarindo.
O sabor final da pasta de tamarindo é azedo e picante, com tons esfumaçados e uma pitada de caramelo. Sua consistência lembra a do melaço.
Como a pasta de tamarindo é usada?
A pasta de tamarindo é um ingrediente chave em vários Pratos tailandeses. Incluindo o tradicional Pad Thai.
Além de seu uso na comida tailandesa, este ingrediente único é usado em outros pratos ao redor do mundo. É um alimento básico no curry indiano e um ingrediente comum na culinária vietnamita, caribenha e mexicana.
Vindo de um frutas altamente ácidas, pasta de tamarindo também é ótima em marinadas. O ácido ajuda a amaciar as carnes marinadas nele. Além disso, a consistência pegajosa da pasta de tamarindo cria um esmalte maravilhoso para cozinhar carne e legumes.
Esta ingrediente versátil também não é usado apenas em pratos salgados. Além de criar uma base rica para sopas, molhos e temperos, às vezes também é usado em sobremesas.
Os melhores substitutos para a pasta de tamarindo
Tem dois perfis de sabor chave procurar ao escolher um substituto para a pasta de tamarindo. Azedo e doce.
Os sabores azedos são importantes não apenas para refletir a acidez da pasta de tamarindo, mas também a acidez. o Doçura ajuda a equilibrar a acidez e a criar um sabor mais equilibrado.
O melhor é que existem MUITAS opções diferentes para alcançar esse desejo agridoce combinação!
Se você tiver a sorte de realmente ter vagens de tamarindo, certifique-se de pule para o cartão de receita abaixo para fazer sua própria pasta de tamarindo!
1. Xarope de romã
Se você não tiver pasta de tamarindo à mão, é provável que não tenha xarope de romã. Simplesmente porque ambos são ingredientes menos usados na culinária americana.
Você pode ter Suco de romã Apesar!
O xarope de romã é simplesmente suco de romã que foi combinado com uma base ácida e depois reduzido a uma xarope grosso. Tudo o que você precisa para fazer isso em casa é suco de romã, suco de limão e açúcar.
Adicione o seguinte a uma panela.
- 2 xícaras de suco de romã
- ¼ xícara de suco de limão
- ¼ xícara de açúcar branco
Mexa em fogo médio para combinar todos os ingredientes. Abaixe o fogo e simmer até que o líquido reduza pela metade e você tenha uma consistência de xarope.
A consistência xaroposa reflete a da pasta de tamarindo. Além disso, o sabor final é um substituição próxima para o sabor agridoce da pasta de tamarindo.
Se você precisa fazer suco de romã ou ter xarope de romã comprado em loja, você pode usar ambos em substituição 1:1 para pasta de tamarindo.
2. Molho Worcestershire
Vindo da Inglaterra, o molho Worcestershire é um ótimo substituto para muitos ingredientes em todo o mundo. Uma razão pela qual funciona tão bem como substituto é por causa de seu sabor complexo.
O molho inglês é feito com anchovas, vinagre, melaço, alho, cebola e outras especiarias. Tudo é combinado em um barril e deixado para efervescência por vários meses (ou anos).
Embora os ingredientes usados para fazer o molho inglês sejam bem diferentes da pasta de tamarindo, o resultado é semelhante. Um sabor complexo que é saboroso, picante e um pouco doce.
Embora o perfil de sabor do molho Worcestershire seja um ótimo substituto para a pasta de tamarindo, o consistência Não é a mesma coisa. Em vez de ser uma pasta grossa, o Worcestershire é um líquido fino.
Para receitas que precisam apenas de um pouco de pasta de tamarindo, um pouco de Worcestershire funcionará. Você pode fazer uma substituição simples de 1:1.
No entanto, se uma receita depende de um grande quantidade de pasta de tamarindo para sabor e textura, você precisará combinar o molho Worcestershire com alguns outros ingredientes.
3. Mistura de Molho Worcestershire
Para obter o máximo do molho Worcestershire como substituto, crie a mistura listada abaixo. A adição desses ingredientes simples cria uma pasta que lembra a consistência do tamarindo.
O resultado? UMA substituto perfeito para um ingrediente complexo!
- 1 ½ colheres de sopa de molho inglês
- 1 ½ colheres de sopa de suco de limão fresco (você também pode usar suco de limão ou vinagre de maçã)
- ¼ xícara de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Certifique-se de que o açúcar mascavo esteja totalmente dissolvido. Use na troca 1:1 por pasta de tamarindo, em qualquer receita.
Você pode usar ketchup?
Você já deve ter ouvido falar que o ketchup pode ser usado como substituto da pasta de tamarindo. Embora isso seja verdade, é não é a troca mais fácil.
Para obter o sabor e a textura certos, você precisa combinar vários ingredientes. Ao contrário da mistura acima, esses ingredientes são menos comuns de se ter em casa (como molho de peixe). A mistura de Worcestershire + tomate é mais fácil e melhor.
4. Suco de Limão + Açúcar Mascavo
Quando se trata de substitutos, às vezes os melhores são os mais fácil e conveniente. Para pasta de tamarindo, isso significa usar uma mistura simples de cítricos + adoçante.
Feito com dois ingredientes comuns da cozinha, este substituto é um bom substituto básico. Não terá o complexidade de pasta de tamarindo, mas fornecerá o perfil de sabor azedo e doce que sua receita precisa.
Além disso, a textura será grosso o suficiente para se assemelhar à textura da pasta de tamarindo. A cor também refletirá a da pasta de tamarindo.
Apesar de ter as qualidades básicas do tamarindo, essa substituição é melhor utilizada em quantidades menores.
Use partes iguais de suco de limão e açúcar mascavo para substituir 1 parte de pasta de tamarindo. ½ colher de sopa de suco de limão + ½ colher de sopa de açúcar mascavo = 1 colher de sopa de pasta de tamarindo.
5. Suco de Limão e Açúcar Mascavo
Se você não tiver limões à mão, pegue um limão em vez disso. Ele lhe dará o mesmos resultados como a mistura de cal.
Siga as mesmas instruções fornecidas acima (para combinar suco de limão com açúcar mascavo), misturando partes iguais de suco de limão e açúcar mascavo. Use a mistura final como um substituto 1:1 para a pasta de tamarindo.
Ao usar qualquer substituição que tenha açúcar usado como adoçante, certifique-se de que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Especialmente se usá-lo como substituto em um prato frio. Você não quer um molho com consistência granulada.
6. Suco de laranja fresco + açúcar mascavo
Se você não tem limas ou limões disponíveis, gran uma laranja. O suco de uma laranja fornecerá uma base ácida semelhante (isso funciona com suco de laranja espremido na hora).
No entanto, as laranjas são mais doce do que limas e limões. Portanto, essa substituição funciona melhor para receitas que devem ser mais doces. Além de receitas que combinam bem com um toque de laranja.
Combine partes iguais de suco de laranja espremido na hora e açúcar mascavo. Use a mistura final em uma substituição de 1:1 para pasta de tamarindo.
É melhor usar suco de laranja espremido na hora. O suco de laranja comprado em loja é muito doce, e você precisa adicionar o açúcar para obter a consistência certa.
Tal como acontece com outras substituições cítricas, isso funciona melhor para receitas que exigem um pequena quantidadet de pasta de tamarindo. Este substituto também só funciona com suco de laranja espremido na hora.
Adoçante de escolha
O açúcar mascavo é o adoçante sugerido porque fornece a coloração, a consistência e os tons de caramelo da pasta de tamarindo. No entanto, você pode usar outro adoçante, se necessário. Mel, néctar de agave e açúcar branco funcionarão.
7. Chutney de manga
As mangas têm notas de sabor semelhantes que lembram o tamarindo. Portanto, mesmo estando no lado mais doce, quando combinados com outros sabores criam uma boa alternativa à pasta de tamarindo.
O chutney de manga é o exemplo perfeito disso.
Feito à base de vinagre, o chutney de manga é um ótimo substituto por ter uma base ácida. Além disso, a adição de outros sabores cria uma sabor complexo. Além disso, sua consistência espessa também se assemelha à pasta de tamarindo.
Outra grande coisa sobre o chutney de manga é que é um substituto fácil! Ele pode ser usado direto do frasco em uma simples substituição de 1:1.
O chutney de manga também pode ser facilmente adaptado para diferentes receitas. Se for muito chunky, dê-lhe uma mistura rápida antes de usar. Se estiver muito doce, adicione um pouco de suco de limão ou lima.
8. Marmelada
Embora o chutney de manga seja uma ótima alternativa à pasta de tamarindo, não é o ingrediente mais comum ter em mãos. No entanto, você pode ter um pouco de marmelada!
Marmelada é feita de laranjas. Certas marcas são feitas especificamente de laranjas amargas. Combinado com açúcar, a marmelada é como um pré-fabricado cítrico e adoçante substituto.
Enquanto o forte base cítrica e a consistência pegajosa da marmelada é ótima no lugar da pasta de tamarindo, pode ser muito doce. Além disso, assim como o suco de laranja, dará um toque de laranja ao prato final.
Portanto, considere cuidadosamente em quais receitas funcionará melhor.
Marmelada pode ser usada em uma substituição direta de 1:1 para pasta de tamarindo. Se estiver muito doce, adicione um pouco de limão ou lima para cortar o açúcar.
9. Xaropes de frutas
Além da marmelada, os xaropes de frutas são outro possível substituto para a pasta de tamarindo. Os xaropes de frutas refletirão a perfil de sabor doce e a consistência pegajosa da pasta de tamarindo; no entanto, eles não terão uma base salgada ou ácida.
Se você precisar de um substituto para uma receita doce ou sobremesa, um xarope de frutas funcionará em pequenas quantidades. Você ainda pode querer cortar um pouco do açúcar com um pouco de suco de limão ou lima.
Além disso, lembre-se de que os sabores de frutas vai aparecer na sua receita.
Use qualquer xarope de frutas que você tenha à mão que você acha que vai combinar bem com os outros sabores da receita.
- Xarope de framboesa
- Calda de morango
- xarope de blueberry
- Xarope de Amora
- Xarope de Amora
10. Vinagre de Arroz
O vinagre de arroz é um alimento básico na culinária asiática. Tem um acidez e doçura suave que se assemelha muito à pasta de tamarindo. Além disso, é usado em tipos semelhantes de cozinha.
A maior diferença entre esses dois condimentos é sua consistência. O vinagre de arroz é um líquido e não oferece a consistência espessa da pasta de tamarindo.
Se a sua receita pede um Pequena quantidade de pasta de tamarindo, a consistência do vinagre de arroz não afetará muito o prato geral. Apenas esteja ciente de que isso não torna seu prato final muito líquido.
Use vinagre de arroz em uma substituição simples de 1:1 para pasta de tamarindo.
Se você quiser usar vinagre de arroz em quantidades maiores, use o próximo substituto.
11. Vinagre de Arroz + Açúcar Mascavo
Para replicar o consistência mais espessa de tamarindo, dê mais um passo com o vinagre de arroz e adicione o açúcar mascavo. Assim como as misturas cítricas acima, essa combinação proporciona o equilíbrio de uma base ácida e adoçante.
Faça uma mistura simples de partes iguais vinagre de arroz e açúcar mascavo. Essa mistura mais espessa pode ser usada para substituir a pasta de tamarindo em qualquer receita e em maiores quantidades.
Meça a mistura final na proporção de 1:1.
12. Vinho Branco
Se nada mais estiver disponível, pegue sua garrafa favorita de vinho branco. De preferência um branco seco, como um Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc.
Enquanto não tão ácido como o vinagre de arroz, o vinho branco seco tem acidez suficiente para dar um pouco de sabor. Ele também tem a quantidade certa de doçura.
Use em uma troca 1:1 em pequenas quantidades. Esteja ciente de que isso não ajudará a adicionar textura à sua receita.
Mais ótimas alternativas de pasta de tamarindo!
- Vinagre De Cidra De Maçã – O vinagre de maçã pode ser usado para substituir a pasta de tamarindo 1:1. Se estiver usando uma grande quantidade, você pode adicionar um pouco de açúcar mascavo.
- meu cheiro – Mergulhe esta fruta indiana em água e despeje-a lentamente em seu prato, provando até ficar satisfeito.
- Pó de Amchur – Amchur em pó é um pó de manga seco indiano que pode ser usado como substituto 1:1 da pasta de tamarindo.
- Tamarindo seco – Se você puder encontrá-lo, mergulhe o tamarindo seco em água, remova as sementes e localize a polpa. Combine a polpa com água até formar uma pasta e use-a como um substituto 1:1.
- Pó Kachri – Outro ingrediente indiano, o pó de kachri pode ser usado em uma pitada, mas deve ser o último recurso. Devido ao seu amargor, adicione pequenas quantidades e prove até ficar satisfeito.
Alguns desses substitutos de tamarindo são simples e alguns são mais complexos, então escolha o que funciona melhor para você! Conte-nos o que você está cozinhando nos comentários abaixo!
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📖 Cartão de receitas
Melhor substituto de pasta de tamarindo: pasta de tamarindo caseira (+ mais ótimas alternativas!)
Ingredientes
- 10 grande vagens de tamarindo (pele e fios retirados da fruta)
- 3 copos água quente
Instruções
- Lave o tamarindo descascado em uma peneira sob água corrente fria para remover quaisquer detritos e transfira o tamarindo lavado para uma tigela grande com água quente. Cubra com uma tampa ou sele colocando um prato sobre a tigela e reserve por 10 a 15 minutos enquanto o tamarindo fica de molho.
- Coloque uma peneira em uma tigela grande limpa e despeje a água quente com tamarindo na peneira. Pressione a fruta de tamarindo no coador, removendo os fios e detritos do coador.
- Transfira a polpa de tamarindo coada para uma panela e leve ao fogo baixo (descoberto) em fogo médio-alto, reduzindo o calor conforme necessário para manter uma fervura borbulhando lentamente.
- Ferva por 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de guardar ou usar.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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