Tarte aux Fraises Torta Francesa De Morango

O incrível, clássico Tarte aux Fraises (Tarte de morango francês) combina a massa folhada tenra com o rico crème pâtissière e os morangos mais frescos. Tudo junto faz uma sobremesa totalmente impressionante que todo mundo vai fazer ooh-and-ah mais (entre garfadas, é claro)!

Receita de torta de morango francesa

Eu adoro uma sobremesa que parece quase muito bonito para comer. Naturalmente, não importa o quão linda minha Tarte aux Fraises (Tarte de morango francês) sai, de alguma forma consigo terminar uma fatia ou duas.

Os morangos lindos e brilhantes tornam esta torta tão divina, junto com o creme de confeiteiro perfeito e a casca de torta doce. Adoro fazer uma Tarte aux Fraises para férias, confraternizações e quando me pedem para trazer uma sobremesa para um jantar potluck.

Não há outra sobremesa como esta torta de morango que corresponda ao quão deslumbrante ela é com ser igualmente deliciosa!

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Todos os olhos estão sempre voltados para a tentadora torta, graças aos seus morangos cintilantes e ao seu aroma convidativo. Não admira que seja sempre o primeiro prato a desaparecer em reuniões!

Reserve umas boas 2 horas para preparar esta sobremesa, pois há uma série de etapas envolvidas que não podem ser apressadas. Sua torta resultante será melhor do que impressionante no nível da padaria, com um sabor em que você pensará muito depois de ter passado a última migalha.

Não se esqueça que a casca da torta e o creme de pasteleiro pode ser feito com um dia de antecedência, para uma montagem de última hora que fará você parecer brilhante!!

🥘 Ingredientes

Você pode ter tentado o meu Receita de pastelaria doce antes, já que está no meu site há um certo tempo. O expandido as instruções fáceis de seguir estão no link acima para fazer a crosta perfeita para esta torta de morango. Tudo o mais que você precisa saber está abaixo.

Ingredientes de pastelaria de massa quebrada doce (patê sucree)

• Farinha para todos os fins - O volume de espera para muitas receitas de panificação e um parte importante de fazer a concha de torta macia.
• Manteiga sem sal (amolecido à temperatura ambiente) - Manteiga de verdade é a melhor para fazer doces, uma rica Manteiga européia é uma atualização de sabor incrível!
• Açucar - Um pouco de doçura para elogie os morangos sem ser 'muito doce'.
• ovo - Ajuda a formar a massa e adiciona outra camada de riqueza.
• Sal – Só um pouco para equilibrar os ingredientes doces. Sal também realça outros sabores fazendo-os brilhar como a estrela do show.
• Extrato de baunilha - Esses aromas são inebriantes e o sabor é fabuloso. Tenha certeza de use extrato de baunilha real, pois a diferença de sabor é perceptível. Outros extratos também podem ser usados, mas o extrato de amêndoa é o meu favorito para trocar por esta torta (ou use em combinação 50/50 com o extrato de baunilha).

Ingredientes de creme de pastelaria (crème patissiere)

• leite - É melhor usar leite integral, meio e meio, ou uma combinação de leite integral + creme de leite (¾ xícara de leite integral + ¼ xícara de creme de leite) para o o creme de pastelaria mais rico e sedoso de todos os tempos. 2% de leite também funciona em uma pitada.
• Pasta de baunilha (ou caviar de feijão de baunilha ou extrato de baunilha) - Sabor de baunilha rico e robusto que adiciona um grande contraste com os morangos frescos.
• ovo - Parte do que torna um ótimo creme para pastelaria tão especial.
• Gema de ovo - Para maior riqueza, textura e suavidade.
• Açucar - Apenas um toque de doçura para completar a perfeição do creme de pastelaria.
• Farinha de uso geral - Dá mais corpo ao creme de pasteleiro.
• Amido de milho - Um espessante multiuso que completa a preparação do creme de pastelaria consistência e textura na medida.

Ingredientes para cobertura de frutas

• Morangos (lavado, descascado e dividido pela metade) - Super maduro, suculento e bagas frescas estão onde está. Empilhe o máximo de morangos frescos que puder!
• Conservas de Damasco (aquecido e tenso) - Incrível para vidros e adicionando um toque final que também realça o sabor de morango.

Se você ama morangos, certifique-se de verificar todos os meus sobremesas de morango fabulosas na página da minha coleção com 30 ideias de sobremesas para escolher !!

🔪 Instruções

Você pode ter tentado o meu Tarte de frutas receita, que é semelhante a esta torta de morango. O processo é quase o mesmo, exceto pela cobertura da fruta. Se você amou aquele, certamente vai adorar Torta francesa carregada de morangos!

Instruções de confeitaria doce (patê sucree)

• Prepare a casca da massa de acordo com minhas instruções fáceis de seguir aqui. A massa nem precisa ser lançado, o que torna o processo ainda mais simples. Asse a massa às cegas por 15 minutos, depois remova os pesos e asse por mais 10 minutos.
• Deixe a crosta da torta esfriar antes de montar o resto da torta de morango. Se não estiver frio, o creme de pasteleiro vai derreter e fazer uma bagunça.
• Depois que minha massa está terminando de assar e está esfriando na geladeira, faço o creme de massa e deixo esfriar também. É por isso que mencionei que você precisa de tempo para fazer isso direito. O resfriamento é importante.

Instruções de creme para pastelaria (creme pasteleiro)

1. Aqueça o leite com baunilha. Traga uma panela média com 1 xícara de leite e ½ colher de chá de pasta de baunilha (ou caviar de feijão de baunilha ou extrato de baunilha) para fogo médio, mexendo os ingredientes de vez em quando até que algumas bolhas apareçam.
2. Bata o ovo, a gema e o açúcar. Enquanto o leite esquenta na panela, bata 1 ovo grande e 1 gema de ovo adicional e 3 colheres de sopa de açúcar em uma tigela grande até que a mistura esteja de cor clara e espumoso na textura.
3. Junte a farinha e o amido de milho. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 ½ colher de sopa de amido de milho e misture até misturado.
4. Tempere os ovos. Uma vez que o leite é aquecido, temperar a mistura de ovo adicionando cerca de ¼ xícara de leite aquecido, mexendo vigorosamente. Repita novamente e adicione o leite e a baunilha restantes. Isso evita que os ovos se embaralhem.
5. Aqueça o creme de pasteleiro combinado. Transfira a mistura combinada de volta para a panela média e definir para fogo médio-baixo. Bata a mistura ocasionalmente.
6. Bata até ficar homogêneo e engrossar. Assim que o creme de pasteleiro engrossar, retire do fogo e bata vigorosamente até que a textura seja suave como a seda.
7. Transfira e cubra com filme plástico. Transfira o creme de confeiteiro para uma tigela limpa e cubra-o com filme plástico, deixando-o assentar delicadamente na superfície do creme de confeiteiro. Pressione o filme plástico levemente para aderi-lo a toda a superfície do creme de confeiteiro então uma "pele" não se forma. * Você pode ter tido essa experiência ao fazer pudim caseiro.
8. Esfrie o creme de pasteleiro. Deixe a tigela de lado para permitir que o creme de confeitaria esfrie. Você pode colocá-lo na geladeira um pouco para acelerar o resfriamento processo.

Instruções para montar a torta de morango

1. Encha a casca da torta. Coloque a concha de massa assada (resfriado) em um prato de servir e espalhe o creme de pasteleiro nas bordas em uma camada uniforme. * Normalmente faço meu esmalte de damasco neste momento e pincelo um pouco na casca da torta, assim como nos morangos, antes de preencher a casca da torta com creme. Isso adiciona um toque agradável e mais sabor.
2. Prepare e coloque os morangos. Prepare os morangos lavando, descascando e cortando-os ao meio. Disponha as bagas em um padrão circular trabalhando de dentro para fora para as bordas. Coloque o máximo de metades possível em cima do creme de pastelaria.
3. Aqueça as conservas e coe. Quente ⅛ xícara de conservas de damasco (geleia ou geléia) em um prato próprio para micro-ondas por cerca de 15 segundos em alta potência. Fique de olho para não borbulhar. Coe as conservas através de uma peneira de malha fina para remover quaisquer pedaços (se desejado)e escove os morangos com o esmalte para obter um aspecto brilhante.
4. Refrigere e sirva. Transfira as Tarte aux Fraises recheadas para a geladeira para resfriá-las por pelo menos 1 hora antes de fatiar e servir.

Eu gosto de servir minha torta com um pouco de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha. Às vezes eu tomo sorvete de morango para o efeito completo de morango. Por outro lado, é simplesmente divino por conta própria!

🥡 Armazenamento

Guarde as sobras de sua Tarte aux Fraises na geladeira bem coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético por cerca de 3 dias e saboreie a qualquer hora. Provavelmente, não haverá sobras para falar!

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