Tudo o que posso dizer é uau ... esta receita do Texas Roadhouse Dinner Rolls & Canela Honey Butter Copycat é viciante e estes são agora o pão pedido número um em nossa casa! O restaurante Texas Roadhouse é conhecido por esses fabulosos pãezinhos de fermento que são leves e fofos com apenas um toque de doçura que é complementado perfeitamente pela manteiga de mel com canela. E o melhor de tudo, eles são fáceis de fazer!
Quase sempre procuro primeiro meu fermento ao assar o pão, embora meu fermento esteja todo no mesmo recipiente de um saco de 5 lb ... você nunca sabe quando pode não estar mais "vivo" e a revisão é a melhor maneira de verificar se . Muitas receitas pulam esta etapa, e é um debate no mundo da panificação qual é o melhor caminho, então depende inteiramente de você, mas agora você tem meus dois centavos resumidos resumidamente aqui 🙂
Dito isso, comece esses lindos rolos dourados testando seu fermento em leite aquecido (110-115 graus F /43-46 graus C) com o açúcar mascavo claro. Enquanto o fermento faz a fermentação, geralmente combino a farinha e o sal em uma tigela grande ou na minha tigela grande da batedeira, derreta a primeira porção de ½ xícara de manteiga sem sal e bata o ovo.
Adicione a mistura de fermento à prova de fogo na tigela de ingredientes secos e, em seguida, adicione a manteiga derretida e o ovo batido. Mexa ou misture até obter uma massa lisa e um pouco mais úmida do que a massa de pão normal. Transfira a massa para uma tigela grande já revestida com óleo e, em seguida, vire a massa rolando pelo óleo para cobri-la completamente. Cubra a massa com filme plástico ou uma toalha úmida (prefiro usar uma toalha úmida) e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 90 minutos.
Perfure a massa levedada um pouco menos da metade e coloque-a sobre uma superfície bem enfarinhada. A massa ainda estará úmida e pegajosa, então amasse o suficiente para incorporar um pouco da farinha. Deixe a massa amassada descansar, coberta com filme plástico untado ou toalha úmida, por dez minutos.
Abra a massa de modo que seja um retângulo de aproximadamente 14 x 12 polegadas com um pouco mais de ½ polegada de espessura. Se a massa continuar puxando para trás devido à elasticidade, deixe-a descansar por dez minutos (coberta) e depois abra o resto do caminho. Use uma faca afiada e corte a massa enrolada em 12 porções. Dobre as porções pela metade e coloque-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, a cerca de meia polegada de distância e também a meia polegada das bordas da assadeira. Cubra com filme plástico untado com óleo ou uma toalha úmida e deixe crescer por cerca de 25-30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C) e cubra os rolos crescidos com metade da porção restante de manteiga derretida sem sal. Asse os pãezinhos por 15-18 minutos ou até que fiquem dourados, depois retire do forno e cubra com o resto da manteiga sem sal derretida. Faça sua manteiga de mel de canela misturando a manteiga em temperatura ambiente com a canela e o mel (e açúcar de confeiteiro opcional, se desejar) com um garfo. Sirva com os pãezinhos do Texas Roadhouse imediatamente. Aproveitar!
* Se o seu fermento não estiver espumoso depois de permitir a fermentação com o leite aquecido e açúcar, verifique primeiro a temperatura do leite e tente novamente. Se isso não funcionar, sua levedura pode não estar mais "viva". Experimente um lote diferente de fermento.
** Guarde o restante da manteiga de mel e canela na geladeira.
Outras ótimas idéias de receitas
📖 Cartão de receitas
Receita imitadora de Texas Roadhouse Rolls com manteiga de mel e canela
Ingredientes
Rolinhos de jantar Texas Roadhouse
- 1 ¼ copos leite (aquecido a 110-115°F/43-46°C)
- ⅓ xícara açúcar
- 1 pacote fermento seco ativo (cada pacote de fermento tem 2¼ colheres de chá, ¼ onça ou 7 gramas)
- ¼ xícara manteiga (sem sal, amolecido, em temperatura ambiente - mais 3 colheres de sopa de manteiga derretida para pincelar os pãezinhos assados)
- 3½ copos farinha de trigo (e mais para sua superfície de trabalho)
- 1 colher de chá sal
- 1 grande ovo (espancado, à temperatura ambiente)
Manteiga De Mel De Canela
- ½ xícara manteiga (amolecido à temperatura ambiente)
- ⅓ xícara mel
- 1 colher de chá canela em pó
- 2 colher de sopa açúcar de confeiteiro (Opcional)
Instruções
Rolinhos de jantar Texas Roadhouse
- Em uma tigela grande, misture 1¼ xícara de leite e ⅓ xícara de açúcar. Em seguida, polvilhe um pacote de 1 pacote de fermento seco ativo por cima e deixe descansar por cerca de 5 minutos ou até formar espuma.
- Na mesma tigela com a mistura de fermento, adicione ¼ xícara (57 gramas) de manteiga amolecida, 1 ovo grande (50 gramas), 1 colher de chá (5.6 gramas) de sal e apenas 2 xícaras (240 gramas) da sua farinha multiuso.
- Adicione a mistura de fermento à prova de fogo aos ingredientes secos e, em seguida, adicione a manteiga derretida e o ovo batido. Misture até obter uma massa lisa e um pouco mais úmida do que a massa de pão normal. Transforme a massa em uma tigela grande untada com óleo, virando a massa para cobri-la com o óleo por todos os lados. Cubra com filme plástico ou uma toalha úmida e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 90 minutos.
- Perfure a massa levedada um pouco menos da metade e desenforme sobre uma superfície bem enfarinhada. Sove apenas o suficiente para incorporar um pouco da farinha para que a massa não fique tão pegajosa, cerca de 2 minutos. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- Abra a massa em um quadrado de aproximadamente 14 x 12 com um pouco mais de ½ polegada de espessura e, usando uma faca afiada, corte em 12 porções iguais. Dobre as porções e coloque-as em uma assadeira forrada de papel manteiga a cerca de ½ polegada uma da outra e das bordas da assadeira. Cubra com uma toalha úmida ou filme plástico revestido de óleo e deixe crescer por 25-30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 350°C (175°F) e cubra os rolinhos com metade da segunda porção de manteiga sem sal derretida.
- Asse os pãezinhos por 15-18 minutos, retire do forno quando dourar levemente e cubra com o restante da manteiga derretida. Sirva imediatamente.
Manteiga De Mel De Canela
- Bata a manteiga em temperatura ambiente, a canela, o mel e o açúcar de confeiteiro (opcional) com um garfo. Sirva com os pãezinhos do jantar em temperatura ambiente.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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