Molho de caramelo

Inglês molho de caramelo é deliciosamente rico e delicioso, com um sabor quente e caramelizado que fica fabuloso em todos os seus doces e guloseimas favoritos. Fazer seu próprio molho de caramelo caseiro do zero é surpreendentemente fácil e leva apenas 15 minutos. É a cobertura perfeita para bolos deliciosos, receitas de cheesecake, sundaes de sorvete e muito mais.

Regue o molho de caramelo sorvete de baunilha, um crocante de maçã, waffles caseiros, panquecas de baunilhaE muito mais.

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• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Como fazer molho de caramelo
• 🍨 O que servir com molho de caramelo
• 💭 Dicas e notas
• 🥡 Armazenamento e reaquecimento
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

Um molho de caramelo inglês cremoso e pegajoso é uma das minhas coberturas de sorvete favoritas de todos os tempos. Isso é sabor rico e caramelizado realmente faz você desacelerar e aproveitar cada mordida.

Quando descobri como era simples fazer em casa, deixe-me dizer-lhe, eu estava em céu de dente doce e tudo ali estava regado com molho de caramelo. Experimente você mesmo, seu guloso vai agradecer.

🥘 Ingredientes

• Manteiga - Eu sempre uso manteiga sem sal para fazer molho de caramelo. Se usar salgado, omita o sal da receita.
• Brown Sugar - Usei açúcar mascavo claro, mas o escuro também funciona.
• Creme de leite - O creme de leite ou chantilly contém pelo menos 35% de gordura do leite.
• Xarope de milho leve - O xarope de milho é um açúcar invertido, que ajuda a evitar a cristalização do açúcar mascavo. Você poderia tentar um substituto do xarope de milho, mas o verdadeiro faz o melhor molho de caramelo!
• Sal - Uma pequena quantidade de sal kosher ou de cozinha.
• Extrato de baunilha -Use extrato de baunilha puro ou 2 colheres de sopa de bourbon.

*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*

🔪 Como fazer molho de caramelo

Você ficará surpreso com como é fácil para fazer seu próprio molho de caramelo do zero. Pegue uma panela grande e uma colher grande para misturar.

Esta receita rende cerca de 18 porções de molho de caramelo.

- Combine os ingredientes. Meça os ingredientes do molho (1½ copos manteiga (340 gramas), 3 xícaras de açúcar mascavo claro (660 gramas), ⅔ xícara creme de leite (158 mililitros), ¼ xícara de xarope de milho (59 mililitros) e ½ colher de chá de sal - reserve a baunilha) em uma panela grande, aqueça em fogo médio-alto e leve para fervura baixa.
*Durante o aquecimento, mexa apenas ocasionalmente para ajudar a dissolver o açúcar mascavo e evitar queimaduras.

Etapa 2: engrossar. Quando o molho de caramelo atingir a fervura, reduza o fogo para manter uma fervura baixa por 3-4 minutos ou até engrossar.

- Legal. Quando o molho atingir uma boa consistência engrossada que grude na colher, retire do fogo. Misture suas 2 colheres de sopa de baunilha (ou bourbon) e deixe o molho de caramelo legal um pouco antes de servir.

🍨 O que servir com molho de caramelo

Este é um grande lote de molho que funcionará muito bem para servir com sorvete, sundaes, bolo, cheesecake e muito mais, além de mergulhar frutas. Pudim de pão é outro favorito pessoal para combinar com este molho.

💭 Dicas e notas

• Use a panela certa. Use uma panela de fundo grosso para obter melhores resultados ao fazer molho de caramelo. Essas panelas conduzem melhor o calor e terão menos probabilidade de queimar o caramelo.
• Evite molho granulado. Certifique-se de que o açúcar esteja totalmente dissolvido enquanto o molho esquenta. Você pode acabar com um molho de caramelo granulado se o açúcar não estiver totalmente dissolvido.
• Não queime o molho. Ajuste o calor do fogão conforme necessário enquanto cozinha. Mantenha o fogo alto o suficiente para que o molho engrosse, mas não muito alto.

🥡 Armazenamento e reaquecimento

Deixe esfriar completamente o molho de caramelo caseiro antes de guardá-lo. Guarde qualquer molho de caramelo não utilizado em um recipiente hermético e refrigere por até um mês.

Reaquecimento

Certifique-se de permitir que o molho de caramelo chegar à temperatura ambiente antes de reaquecer. Ficará firme quando refrigerado, então deixe-o atingir a temperatura ambiente um pouco antes de repartir para reaquecer e usar mais tarde.

Reaqueça porções maiores em uma panela no fogão até aquecer a seu gosto. Alternativamente, você pode reaquecer pequenas porções individuais no micro-ondas com uma configuração de potência inferior a 50% em intervalos curtos de 15 a 20 segundos.

Dilua se necessário. Adicione um pouco de creme de leite para diluir o molho de caramelo se estiver muito espesso ao reaquecer.

📖 Cartão de receitas