Cobrindo uma crosta de torta com uma mistura de açúcar ou especiarias é a melhor maneira de levar uma torta já de dar água na boca para o próximo nível! Não leva tempo ou esforço extra para fazer, mas faz uma enorme diferença! Depois de experimentar uma vez, você nunca mais fará uma torta sem cobrir a crosta novamente!
Coberturas de crosta de torta
Cobrir sua crosta de torta é uma incrivelmente fácil e simples de elevar o sabor e a textura da sua torta. Não requer nenhum esforço real, leva apenas alguns segundos para fazer e usa ingredientes que você já possui.
Embora possa parecer desnecessário ou trivial, confie em mim quando digo que pode realmente causar impacto! Eu vou deixar você saber quais coberturas são as minhas favoritas e como elas deixe sua torta ainda melhor!
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Revestindo a crosta
Ao polvilhar uma cobertura saborosa sobre sua massa de torta, primeiro você precisa aplicar uma camada de base que irá garantir os palitos de cobertura! Não só age como uma cola para o seu delicioso revestimento de açúcar, mas também ajuda a sua crosta de torta a desenvolver uma textura extra escamosa durante o cozimento!
Experimente um destes simples e popular lavagens para uma camada de base perfeita. Tudo isso deve ser levemente pincelado sobre a crosta da torta antes de polvilhar a cobertura e colocá-la no forno.
- Clara de ovo: Uma clara de ovo simples que foi separada da gema. Isso adicionará uma bela cor dourada e acabamento brilhante à sua crosta de torta.
- Água: A água não fará muito em termos de aparência de sua crosta. No entanto, ajudará a cobertura a grudar, por isso é melhor do que nada.
- Ovo inteiro: Usar um ovo inteiro para uma lavagem de ovos é extremamente popular. Ele adiciona mais cor à crosta (mais do que qualquer uma das outras opções apresentadas) e é bonito e brilhante.
- Leite: Usar leite é apenas um pequeno passo em relação ao uso de água. Ele irá adicionar apenas um toque de brilho à crosta e um pouco de cor.
- Manteiga: A manteiga não vai conseguir uma crosta dourada na mesma proporção que usar um ovo batido. No entanto, adiciona um toque de sabor!
Adicionando as coberturas
Depois de adicionar a lavagem de sua escolha, vá em frente e polvilhe com sua cobertura favorita! Você não pode errar com qual você escolher, então escolha o seu favorito!
- Açúcar granulado: Este é o açúcar comum e padrão que você usa para uma tonelada de coisas diferentes. Quando assado, ele derrete levemente, adicionando uma camada extra de doce em cima de sua torta.
- Açucar e canela: Esta é uma combinação de canela e açúcar para adicionar um pouco de doçura e calor! Além disso, adiciona uma bela cor marrom!
- Açúcar Espumante Grosso: Este açúcar tem grânulos grandes. Quando assado, derrete levemente, adicionando uma textura crocante ao lado da doçura açucarada.
- Açúcar em pó: Isso é a mesma coisa que o açúcar de confeiteiro, que é um açúcar muito fino e sedoso que é comumente usado para fazer glacê. Depois de assar em cima da crosta da torta, ela ainda tem uma névoa branca.
- Farinha: Observe que a adição de farinha de trigo como cobertura só é recomendada quando você usou manteiga derretida como subcapa. Ao combinar esses dois, você obterá uma textura aveludada e um rico sabor amanteigado.
- Açúcar Pérola Belga: Este é um açúcar extra-grosseiro que é muitas vezes referido como nibs de açúcar. Mantém a textura crocante (mesmo depois de assado) e não derrete. Além disso, a cor permanece um branco brilhante brilhante!
- Especiaria para torta de maçã: O tempero de torta de maçã é uma combinação de diferentes temperos de aquecimento para fazer uma mistura extra especial de sabores de outono. Esta cobertura adicionará um sabor e cor maravilhosos à sua crosta de torta. Você pode usá-lo em combinação com açúcar granulado para adicionar um pouco de doçura também!
Melhores combinações
É claro que essas combinações de lavagens e coberturas produzem resultados diferentes. Então Qual é o melhor?
Honestamente, eu gosto de todos eles para razões diferentes! Eu os troco dependendo do tipo de torta, para quem estou servindo ou simplesmente do que estou com vontade.
Alguns recheios complementam o calor da canela, então vou optar pelo açúcar com canela. A torta de maçã, é claro, sempre pode ir bem com tempero de torta de maçã!
Às vezes estou servindo alguns convidados que são mais minimalistas e gostariam da combinação de manteiga e farinha. Ou talvez eu queira adicionar alguns textura para contrastar um recheio macio.
Todos eles têm um ótimo sabor e adicionam elementos saborosos e bonitos à sua torta.
Exorto-o a testar diferentes combinações para encontrar o que mais gosta. Deixe um comentário abaixo e deixe-me saber qual cobertura de torta é a sua favorita!
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📖 Cartão de receitas
Cobertura de uma crosta de torta: torta de mirtilo (+ melhores coberturas de torta)
Ingredientes
- 1 xícara açúcar
- 6 colher de sopa amido de milho
- 1 grande limão (raspado e espremido, ou use 2-3 colheres de sopa de suco de limão)
- ½ colher de chá canela em pó
- 1 pitada sal
- 6 copos mirtilos (fresco ou congelado, descongelado)
- 1 9" crosta de torta de manteiga (veja a receita ou use massa comprada em loja)
Instruções
- Para começar, pré-aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C) e rale o limão.
- Enquanto o forno pré-aquece, pegue uma tigela grande e misture o açúcar, o amido de milho, as raspas e o suco de limão, a canela e o sal. Em seguida, dobre delicadamente os mirtilos até combinar.
- Enrole e coloque metade da crosta em seu prato de torta (reservando a outra metade para cobrir a torta). Encha a crosta com a mistura de mirtilo e cubra com a crosta restante. Corte 4 ou 5 fendas na crosta da torta para permitir que o vapor escape OU corte a metade superior da crosta em tiras de 1 polegada e crie uma treliça tecendo-as em sua torta.
- Coloque sua torta em uma assadeira para pegar qualquer pingo bagunçado e depois transfira para a prateleira central e asse a 400 ° F (205 ° C) por 45-55 minutos.
- Sua torta está pronta quando a crosta estiver dourada e o recheio borbulhante. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por 2 horas antes de servir.
Notas
- Se a sua torta começar a dourar demais, você pode cobri-la com papel alumínio.
- Um cortador de treliça também pode ser usado em vez de cortar a crosta da torta em tiras.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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