Este Batatas duplamente assadas são uma receita favorita da família que atualiza facilmente suas batatas assadas padrão! Eles fazem as melhores batatas assadas carregadas, cheias de sabor de creme de leite, presunto, bacon, queijo e muito mais! São fáceis de fazer e um ótimo acompanhamento para preparar com antecedência ou levar ao forno enquanto você está ocupado com outros cozinhados!
Receita de Batatas Assadas Duas Vezes
Estas batatas recheadas fáceis de fazer são simplesmente a melhor maneira de aproveitá-los! Especialmente se você adora queijo e bacon e comida que você pode fazer com antecedência, e o que há para não amar em tudo isso ?!
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- Receita de Batatas Assadas Duas Vezes
- 📍 Origem
- 🥘 Ingredientes, notas e substituições de batata duas vezes assada
- 🔪 Como fazer batatas assadas duas vezes
- 🍽️ O que servir com batatas duas vezes assadas
- 💭 Dicas e notas
- 🙂😀 Depoimentos
- 🥄 Opções antecipadas
- 🥡 Armazenamento e reaquecimento
- ❓ Por que minhas batatas assadas duas vezes estão caindo aos pedaços?
- ❓ Qual é a diferença entre uma batata assada e uma batata duas vezes assada?
- ❓ Quais são as melhores batatas para batatas assadas duas vezes?
- 🥔 Mais Acompanhamentos de Batata
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
📍 Origem
Com recheio cremoso e casca crocante, as batatas assadas duas vezes são um prato apreciado nas famílias americanas há décadas. Suas origens remontam aos primeiros colonizadores europeus que procurou elevar a humilde batata num prato digno de ocasiões especiais.
🥘 Ingredientes, notas e substituições de batata duas vezes assada
Batatas Assadas
- Batatas Russet - 4 batatas russet grandes. O teor de amido os torna perfeitos para assar! Leia minha postagem no melhores batatas para batatas assadas para saber mais.
- Óleo (opcional) - 2 colheres de sopa de azeite extra virgem (EVOO). Use isso como uma etapa opcional para revestir as batatas durante o cozimento.
- Sal (opcional) - Uma pitada de sal grosso do Himalaia ou Redmond.
Recheio de batata duas vezes assada
- Manteiga - ½ xícara de manteiga (ou 1 bastão), amolecido em temperatura ambiente. Este acrescenta riqueza e cria uma textura cremosa.
- leite - ½ xícara de leite ou leitelho (ou um substituto do leitelho) são excelentes nestas batatas fáceis! Sugiro leite integral ou meio a meio, mas qualquer laticínio serve. Você também pode usar tipos de leite não lácteos, como leite de amêndoa, leite de coco ou leite de aveia.
- Queijo - 1 xícara de queijo cheddar ralado. Gosto de queijo cheddar picante para dar mais sabor, mas o sabor suave do queijo cheddar suave ou do queijo colby também é ótimo.
- Nata - 1 xícara de creme de leite (ou um substituto de creme de leite), iogurte grego, cream cheese ou queijo cottage.
- presunto - ½ xícara de presunto picado. Você pode fritar antes de adicionar, o presunto caramelizado acrescenta profundidade de sabor.
Cobertura de Batata Duas Vezes Assada
- Bacon - Minha variedade de 4 a 6 fatias é variada porque você precisa de menos fatias de bacon em fatias grossas do que as fatias de bacon padrão para atingir cerca de ¼ xícara de bacon picado e cozido.
- Queijo - ¼ xícara de queijo cheddar ralado. O parmesão também é um excelente queijo para cobrir estas batatas!
- Cebolinha - 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada. Outras ervas saborosas que podem ser polvilhadas na cobertura incluem tomilho, alecrim, orégano, manjerona, manjericão ou ervas da Provença.
Considere substituir o presunto por cogumelos salteados ou cebolas salteadas para uma versão vegetariana. Se você está procurando um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados.
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🔪 Como fazer batatas assadas duas vezes
Batatas assadas duas vezes são fáceis de fazer, então não deixe que eles intimidem você! Você precisará de uma assadeira ou prato, utensílios de medição e uma tigela pequena.
Esta receita vai fazer 8 batatas assadas duas vezes. Costumo servir cada metade por pessoa, mas sempre há briga pelas sobras!
Asse as batatas até ficarem macias
Etapa 1: pré-aqueça. Pré-aqueça o forno a 450 ° F (230°C/Gás Mark 8).
Passo 2: Prepare as batatas. Limpe e garfo 4 batatas russet grandes e coloque-as sobre quadrados de papel alumínio. Se desejar, regue-os com 2 colheres de sopa (30 mililitros) de azeite virgem extra (EVOO) e polvilhe com sal de grão grosso do Himalaia ou Redmond.
Etapa 3: Asse. Cozinhe por 1 hora e 15 minutos. Esprema as batatas para ver se estão macias (use uma luva de forno para proteger sua mão). Retire do forno e deixe esfriar antes de manusear.
Monte as batatas duas vezes assadas
Etapa 4: fatiar. Corte cada batata cozida ao meio no sentido do comprimento.
Passo 5: Colher. Retire a parte branca da batata, tomando cuidado para não chegar muito perto da pele pois irá rasgar facilmente. Em seguida, coloque a batata retirada em uma tigela.
Etapa 6: combinar. Adicione ½ xícara (113.5 gramas) de manteiga amolecida, ½ xícara (118 mililitros) de leite e 1 xícara (230 gramas) de creme de leite e misture com uma batedeira ou espremedor. Junte ½ xícara (70 gramas) de presunto cozido e 1 xícara (113 gramas) de queijo cheddar, tempere com sal e pimenta a gosto e misture novamente.
Passo 7. Recheie cada batata cortada ao meio. Coloque porções de recheio em cascas de batata assadas ocas.
Etapa 8: adicione a cobertura. Cubra cada batata recheada com um pouco de ¼ xícara (59 gramas) de bacon e 2 colheres de sopa (30 gramas) de cebolinha (ou cebolinha), e adicione mais queijo se desejar.
Etapa 9: Asse. Asse a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) em uma assadeira untada por 30-35 minutos, até que a cobertura de queijo está derretida e/ou o recheio está ficando dourado.
Etapa 10: Sirva. Retire do forno quando terminar e sirva imediatamente.
🍽️ O que servir com batatas duas vezes assadas
Combine suas batatas assadas duas vezes com qualquer uma de suas entradas favoritas! Gosto de servi-los com alguns assado de panela do mississipi, costeletas de cordeiro grelhadasou costelas desossadas assadas!
Confira minha postagem no o que servir com batatas assadas para mais ideias e receitas!
💭 Dicas e notas
- Existem muitas outras agitações opcionais isso poderia ser incluído! Coisas como brócolis ou couve-flor picados, raiz-forte saborosa, queijo azul, pesto, frango, carne moída cozida ou vegetais mistos. Experimente o seu favorito coberturas de batata assada!
- Não se esqueça de furar as batatas com um garfo antes de assá-las. Isto permite que o vapor escape e evita que rebentem.
- Adicione o leite em pequenos incrementos. Dessa forma, você pode adicionar mais facilmente até atingir o nível de cremosidade desejado.
- Asse suas batatas somente até que estejam macios durante o primeiro cozimento. Assar demais pode deixar a pele dura e o recheio muito seco.
🙂😀 Depoimentos
Eu faço isso o tempo todo! Eles são os favoritos da minha família! Às vezes adiciono proteína extra e como como prato principal!
Kristyn de Shreveport, Louisiana
🥄 Opções antecipadas
Prepare essas batatas deliciosas e coloque-as na geladeira até a hora de preparar o jantar. um acompanhamento super rápido.
Isso também facilita as refeições do feriado! Suas batatas recheadas assadas duas vezes pode ser feito com um dia de antecedência e simplesmente coloquei no forno depois de sua incrível Batata Prime está acabado e descansando!
Congelando batatas duas vezes assadas
Além disso, em uma pitada, um batata assada duas vezes totalmente carregada funciona como uma refeição rápida! Eu sou conhecido por fazer grandes lotes com algumas batatas russet superdimensionadas e guardar cada casca de batata recheada e cortada no congelador para porções individuais prontas para comer.
Congele-os em uma única camada em uma assadeira para cerca de 2 horas. Depois de congelados, embrulhe-os individualmente em filme plástico e coloque-os em um recipiente grande ou saco de armazenamento.
Eles podem ser congelados por até 3 meses antes ou depois de assar. Se for antes de assar, deixe-os descongelar durante a noite antes de cozinhá-los.
Se já estiverem cozidos, você pode reaquecê-los direto do congelado.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe suas batatas esfriar até a temperatura ambiente antes de armazená-los. Coloque-os em um recipiente hermético (ou embrulhe-os firmemente) e guarde na geladeira por até 4 dias.
Reaquecimento de batatas assadas duas vezes
Coloque suas batatas assadas duas vezes em uma assadeira e cubra-as com folha de alumínio. Asse no forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) até ficar bem quente.
Leia o meu guia sobre como reaquecer batatas assadas para mais dicas e truques.
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❓ Por que minhas batatas assadas duas vezes estão caindo aos pedaços?
Se suas batatas estão caindo aos pedaços, você provavelmente tirou muito deles. Você vai querer deixar uma borda de batata ainda dentro (cerca de um quarto de polegada de carne).
Se você retirar toda a carne (só deixando a pele), será rasgar ou quebrar facilmente.
❓ Qual é a diferença entre uma batata assada e uma batata duas vezes assada?
Como o nome sugere, uma batata assada é assada uma vez e uma batata assada duas vezes é assado duas vezes! Batatas assadas padrão são assadas até ficarem macias no forno e então você pode adicionar seus recheios favoritos.
Uma batata assada duas vezes é assada até ficar macia, depois a polpa é retirada e misturada com suas coberturas preferidas. A mistura é então colocada de volta na batata e assado pela segunda vez.
❓ Quais são as melhores batatas para batatas assadas duas vezes?
Batatas Russet são facilmente a melhor variedade de batata para esta receita! Mantêm a sua forma e produzem batatas fofas devido ao seu elevado teor de amido.
Leia meu final guia de batata aqui!
Adoraria saber como você gosta de personalizar suas batatas assadas duas vezes. Compartilhe suas coberturas favoritas nos comentários abaixo, envie fotos para mim em angela@bakeitwithlove.com ou marque BIWL no Instagram com #bake_it_with_love.
🥔 Mais batata Pratos Laterais
- Batatas Fondant - Batatas sofisticadas e cremosas que podem dar um upgrade em qualquer refeição.
- Purê de batata assada cremosa - Purê de batata clássico com alho assado para sabor intenso!
- Batatas gratinadas com presunto picado - Batatas em fatias finas e cobertas com um rico molho de creme.
- Hash Browns caseiros do zero - Hashbrowns perfeitamente crocantes são um acompanhamento maravilhoso no café da manhã.
- Batatas fritas e cebolas - Pedaços de batata e cebola são fritos na perfeição.
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📖 Cartão de receitas
Batatas duplamente assadas
Ingredientes
Batatas Assadas
- 4 grande batatas Russet (assando batatas)
- 2 colher de sopa azeite (opcional - extra virgem)
- 1 pitada Sal do Himalaia (grosso, opcional)
Recheio Duas Vezes De Batata Assada
- ½ xícara manteiga (1 palito, amolecido)
- ½ xícara leite
- 1 xícara nata (ou substituto de creme de leite, queijo cottage, chivo ou top o 'tater)
- ½ xícara presunto (em cubos, fritar é opcional)
- 1 ¼ xícara queijo cheddar (ralado, reserve ¼ xícara para a cobertura, se desejar)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
Cobertura de Batata Duas Vezes Assada
- ¼ xícara bacon (picado, cozido - cerca de 4 a 6 fatias)
- 2 colher de sopa cebolinha (fresco, picado)
Instruções
Assando as batatas (pela primeira vez)
- Pré-aqueça seu forno a 450 ° F (232°C/Gás Mark 8).
- Limpe e forque uma assadeira grande 4 batatas grandes russete coloque-os em quadrados de papel alumínio. (Opcional) Regue com 2 colher de sopa de azeitona e polvilhe com grão grosso 1 pitada de sal do Himalaia ou sal Redmond.
- Cozinhe por 1 hora e 15 minutos. Esprema as batatas para ver se estão macias (use uma luva de forno para proteger sua mão). Retire do forno e deixe esfriar antes de manusear.
Monte as batatas assadas duas vezes
- Corte cada batata cozida ao meio no sentido do comprimento.
- Retire a parte interna branca da batata, tomando cuidado para não ficar muito perto da casca, pois ela se rasgará facilmente. Coloque a batata raspada em uma tigela.
- Adicionar suavizado ½ xícara de manteiga, ½ xícara de leite e 1 cup sour cream em seguida, misture com uma batedeira ou espremedor. Junte o cozido ½ xícara de presunto e a 1¼ xícara de queijo cheddar, tempere com ¼ colher de chá cada, sal e pimenta a gosto e misture novamente.
- Coloque porções de recheio em cascas de batata assadas ocas.
- Cubra cada batata recheada com ¼ xícara de bacon e a 2 colher de sopa de cebolinha (ou cebolinha), e adicione mais 1¼ xícara de queijo cheddar se desejado.
- Asse a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) em uma assadeira untada por 30-35 minutos, até que a cobertura do queijo derreta e/ou o recheio fique dourado.
- Retire do forno quando terminar e sirva imediatamente.
Notas
- Existem muitas outras agitações opcionais que podem ser incluídas! Coisas como brócolis ou couve-flor picados, raiz-forte saborosa, queijo azul, pesto, frango, carne moída cozida ou vegetais mistos. Experimente o seu favorito coberturas de batata assada!
- Não se esqueça de furar todas as batatas com um garfo antes de assá-las. Isto permite que o vapor escape e evita que rebentem.
- Adicione o leite em pequenos incrementos. Dessa forma, você pode adicionar mais facilmente até atingir o nível de cremosidade desejado.
- Asse as batatas apenas até que estejam macias durante o primeiro cozimento. Assar demais pode deixar a pele dura e o recheio muito seco.
- Para armazenar: Deixe as batatas esfriarem até a temperatura ambiente antes de guardá-las. Coloque-os em um recipiente hermético (ou embrulhe-os firmemente) e guarde na geladeira por até 4 dias.
- Para congelar: Congele rapidamente as batatas em uma única camada em uma assadeira por cerca de 2 horas. Depois de congelados, embrulhe-os individualmente em filme plástico e coloque-os em um recipiente grande ou saco de armazenamento. Eles podem ser congelados por até 3 meses antes ou depois de assados.
- Para reaquecer: Coloque as batatas assadas duas vezes em uma assadeira e cubra-as com papel alumínio. Asse a 350°F (175°C/Gás Mark 4) até ficar bem quente. Leia meu guia sobre como reaquecer batatas assadas para mais dicas e truques.
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