Estes diferentes tipos de pão de todo o mundo são tudo o que precisa para encontrar o complemento perfeito para qualquer prato! Existem pães achatados, pães rápidos, pães de fermento, receitas de pães para festas e muito mais! Se você está curioso para saber tudo sobre os diferentes tipos de pão, você veio ao lugar certo!
Diferentes tipos de pão
Os tipos de pão variam de acordo com o local, os ingredientes disponíveis e o uso pretendido. Cada tipo de pão serve ao seu propósito, e muitos têm seus sabor único ou textura!
Abaixo está uma lista dos diferentes variedades de pão feito em todo o mundo. Talvez você encontre um que gostaria de tentar fazer em casa!
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- Diferentes tipos de pão
- Pão Levedo
- 1. Pão Branco
- 2. Baguete
- 3. Pão Brioche
- 4. Pão Ciabatta
- 5. Pão Focaccia
- 6. Pão Integral
- 7. Pão Multigrãos
- 8. Rolos de Levedura
- 9. Pão de Centeio
- 10. Pão de Abóbora
- 11. Pão de fermento
- 12. Pão de Café da Manhã
- Pães de Natal
- 13. Pão de Chalá
- 14. Pão Zopf
- 15. Pão Vanocka
- Pão Rápido
- 16. Pão de Banana
- 17. Pão de Abobrinha
- 18. Pão de Abóbora
- 19. Pão de milho
- 20. Pão de Soda
- 21. Pão Molhado
- Pão sírio (com ou sem fermento)
- 22. Pão de matzá
- 23. Pão Grissini (Palitos)
- 24. Pão Knäckebröd
- 25. Tortilha
- 26. Pão Qistibi
- 27. Pão Yufka
- 28. Pão Naan
- 29. Pão Roti
- 30. Obi Sem Pão
- 31. Pão Paratha
- 32. Pão Pita
- 33. Pão Lavash
- 34. Arepas
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Pão Levedo
Quando pensamos em pão, a maioria de nós imagina algum tipo de pão levedado. pão levedado inclui seu pão branco clássico, uma baguete francesa clássica e até pão integral.
Estes são apenas alguns tipos de pão de fermento!
Além desses três clássicos estão vários outros pães deliciosos de todo o mundo. Todos com uma coisa em comum – foram feitos com fermento.
Quando o fermento é alimentado com um líquido e açúcar, ele se ativa e cresce. No pão, o líquido geralmente é água ou leite. Enquanto alguns pães podem ter um pouco de açúcar, o fermento se alimenta dos açúcares naturais da farinha.
Sem este ingrediente mágico, todos estes tipos de pão seriam plana e densa. No entanto, com a ajuda do fermento, conseguimos desfrutar de fatias grossas de pão macio e mastigável em várias formas diferentes.
Enquanto amamos os resultados que o fermento nos dá no pão; os resultados não são rápidos. O fermento precisa de tempo para ativado e ajude a massa a crescer.
Isso pode levar de algumas horas a várias horas (dependendo da qualidade do fermento e da temperatura na cozinha). Portanto, ao planejar fazer qualquer um dos seguintes tipos de pão, planeje várias horas para preparo e cozimento.
1. Pão Branco
O pão branco é um clássico, seja para sanduíches de almoço ou torradas com manteiga. É o pão mais popular vendido nos Estados Unidos. Além disso, é o mais fácil de fazer.
Parte da facilidade de fazer pão branco é que você só precisa de um punhado de ingredientes: farinha, açúcar, água, sal e fermento.
A maioria dos padeiros caseiros tem esses ingredientes padrão à mão e pode preparar um pão em poucos minutos. No entanto, pode levar apenas alguns minutos para combinar os ingredientes, mas levará horas para que seu pão cresça, modele e asse.
Uma receita clássica de pão branco normalmente leva 3-4 horas do início ao fim.
2. Baguete
A baguete é um pão tradicional que vem da França. Embora seja um pão levedado, sua forma difere do pão branco clássico. As baguetes são pães longos e finos. Eles têm um exterior crocante e um centro macio.
Embora as baguetes requeiram apenas 4 ingredientes simples (água, farinha, fermento, sal), são mais complexos de preparar.
Existem várias sessões de misturando e mexendo antes mesmo de moldar o pão para crescer. É considerado um pão que leva tempo e dedicação para ficar perfeito.
3. Pão Brioche
Outro tipo diferente de pão francês é o brioche. brioche é mais como um pão branco clássico.
Tem uma forma semelhante (se assado em uma forma de pão) com um exterior e um meio macios. No entanto, é mesmo mais macio do que o pão branco normal. Além disso, tem um sabor mais rico.
O sabor indulgente do brioche deve-se à grande quantidade de ovos costumava fazê-lo. Assim como a adição de manteiga. O resultado é um pão decadente que é perfeito para fazer rabanadas grossas.
4. Pão Ciabatta
O pão Ciabatta é Pão artesanal italiano. Assemelha-se a uma baguete com seu exterior crocante e macio por dentro. Também é semelhante em forma, embora mais largo que uma baguete. A forma longa, plana e fina da ciabatta é o que a torna uma escolha popular para fazer sanduíches decadentes.
Este tipo de pão pode ser feito com fermento, mas muitos padeiros preferem usar um iniciador de fermento. O uso de fermento adiciona mais profundidade ao sabor.
Enquanto muitas pessoas adoram o sabor e a textura da ciabatta, esta é uma integrações pão para fazer. Portanto, se você é um padeiro iniciante, não fique frustrado se demorar algumas tentativas para conseguir a ciabatta que deseja.
5. Pão Focaccia
O pão Focaccia é facilmente reconhecível devido à sua forma e textura. Este pão italiano tem um topo texturizado que é feito cutucando a massa do pão antes de ser cozida. Além disso, muitas pessoas reconhecem a focaccia pela adição de ervas e, às vezes, tomates ou azeitonas.
Focaccia começa com os mesmos quatro ingredientes básicos usados na maioria dos pães fermentados: água, farinha, fermento e sal. Além disso, a focaccia inclui açúcar e também é misturada com ervas deliciosas como orégano, alho, tomilho e manjericão.
A chave para assar focaccia é garantir que ela entre em uma forno quente. Isso é essencial para obter a textura certa.
6. Pão Integral
Pão de trigo integral é feito da mesma forma que o pão branco. Uma combinação de farinha, água, sal, açúcar e fermento. No entanto, o tipo de farinha utilizada é diferente.
Ao fazer um pão branco clássico, é usada farinha branca. Idealmente, esta é a farinha de pão, mas a farinha de trigo também funciona.
Farinha de pão e farinha de trigo são ambas refinado tipos de farinha. Isso significa que o trigo passou por um processo em que a maior parte do farelo e do germe foram removidos do trigo. Além disso, essas farinhas são branqueadas para dar uma aparência branca brilhante.
Em contraste, a farinha de trigo integral é minimamente processado. Ele ainda contém o germe e o farelo de trigo. Portanto, fornece mais fibras, minerais e nutrientes do que a farinha de pão ou farinha de trigo.
Como resultado, a cor é marrom suave em vez de branco brilhante. Muitas pessoas escolhem o pão de trigo integral por seus benefícios nutricionais adicionais. O sabor é um pouco terroso e a textura é mais densa que o pão branco.
7. Pão Multigrãos
Além do pão de trigo integral é o pão multigrãos. O pão multigrãos é semelhante ao pão de trigo integral, pois é mais denso em nutrientes do que o pão branco.
Ao contrário do pão integral (e muitos outros tipos de pão), o pão multigrãos é feito com uma variedade de grãos e farinha (em vez de um tipo de farinha).
A maioria dos pães multigrãos contém aveia, trigo, trigo sarraceno, cevada, milho e linho. Isso fornece ainda mais fibras do que o pão de trigo integral e uma variedade de nutrientes. No entanto, isso é apenas se grãos integrais (e farinha de grão integral são usados).
If fazendo o seu próprio, isso é fácil de determinar. Ao comprar pão multigrãos, no entanto, leia os rótulos para garantir que sejam usados grãos integrais. Se a embalagem disser “enriquecido”, os grãos foram processados e despojados de muitos nutrientes.
Mesmo que o pão multicereais tenha sido feito com farinha e grãos enriquecidos, ele ainda dará um sabor mais rico do que o pão branco. Além disso, muitas vezes terá uma textura mais densa e até alguma textura adicional de sementes e nozes. O sabor é muitas vezes noz e terroso.
8. Rolos de Levedura
Os rolos de fermento são rolos básicos de jantar feito com seus ingredientes padrão: farinha, manteiga, ovos, leite, açúcar e fermento! Eles são macios e fofos e combinam com praticamente qualquer coisa.
My rolos de aveia são o exemplo perfeito! Eles são uma adição bem-vinda a qualquer jantar espalhado.
9. Pão de Centeio
Com seu rico sabor terroso, as pessoas tendem a amar ou odiar o pão de centeio. Esta preferência pode variar, porém, dependendo o tipo de pão de centeio.
Tem quatro tipos diferentes de pão de centeio: pão de centeio claro, pão de centeio escuro, pão de centeio marmorizado e pão de centeio.
Estes diferentes tipos de pão de centeio são todos feitos do mesmo grão: centeio. Como o trigo, o centeio pode ser processado de várias maneiras diferentes para criar diferentes tipos de farinha. Portanto, o tipo de farinha de centeio usado criará um tipo diferente de pão de centeio, da mesma forma que a farinha de trigo é processada pode criar pão branco ou pão de trigo integral.
- Pão de centeio leve: feito apenas de farinha de centeio branco.
- Pão de centeio escuro: feito de grãos de centeio inteiros moídos. Também pode ser feito tingindo farinha de centeio light. Portanto, só porque o pão diz “centeio escuro”, pode não ser pão integral.
- Pão de centeio marled: feito combinando massa de centeio claro e massa de centeio escuro. Se a massa escura de centeio não estiver escura o suficiente, ela pode ser colorida com melaço, cacau em pó ou café instantâneo.
10. Pão de Abóbora
Embora o pão de centeio seja um tipo de pão de centeio é normalmente considerado seu próprio tipo de pão. Isto é devido ao seu sabor distinto.
É feito de moagem grosseira e grãos de centeio inteiros rachados. Não contém nenhum moído (processado) farinha.
Como resultado do grão de centeio integral, o pumpernickel tem uma sabor terroso profundo isso é meio amargo. Embora nem todo mundo adore o sabor do pão de centeio, é uma ótima opção para quem quer um pão cheio de nutrientes. Cheio de fibras e minerais é ótimo para quem quer um pão mais saudável.
Além das noções básicas de panificação de farinha, água, sal e fermento, este pão é tipicamente feito com um pouco de fubá e melaço ou pó de cacau sem açúcar para enriquecer a cor. Alguns padeiros também adicionam sementes de alcaravia para melhorar ainda mais o sabor complexo.
11. Pão de fermento
O pão azedo é único. Tecnicamente, contém fermento. No entanto, não da mesma forma que o outro pão levedado.
Para fazer pão de fermento, você precisa de um starter de fermento. A iniciador de fermento é feito combinando água morna, farinha e fermento.
Estes ingredientes são misturados e depois deixados para descansar por vários dias (enquanto continua a ser alimentado com mais farinha e água). O resultado é um agente ascendente que tem um rico aroma e sabor azedo.
O starter sourdough é usado no lugar do fermento ao fazer pão de fermento. Como contém fermento, ele ativa os outros ingredientes da mesma forma que o fermento faria e adiciona aquele novo sabor azedo rico.
Depois de usar um pouco do starter de fermento em sua receita, você pode alimentar o starter restante e deixá-lo na geladeira até precisar dele novamente. Se você gosta de fazer pão, mas nem sempre tem fermento por perto, fazer uma entrada de fermento é uma ótima maneira de ter sempre um agente em ascensão por aí.
12. Pão de Café da Manhã
Embora o pão seja uma escolha popular para o café da manhã, existem alguns tipos de pão que são tradicionalmente servidos para café da manhã.
- bagels
- bolinhos ingleses
- croissants
Estes três pães de pequeno-almoço são todos os tipos de pão de fermento. No entanto, ao contrário dos pães mencionados acima, cada um é moldado em uma forma específica antes de assar.
Além disso, cada um deles requer etapas adicionais exclusivo para o seu tipo de pão.
Bagels precisam ser cozidos e assados. Os croissants precisam de muita manteiga para criar uma camada (ou laminado) massa. Os muffins ingleses precisam ser feitos com gordura e leite.
Pães de Natal
13. Pão de Chalá
Pão de chalá é um pão tradicional para Feriados judaicos. É feito a partir de uma massa básica composta por água, farinha, fermento, sal e ovos.
No entanto, é feito com mais ovos do que outro pão que lhe confere uma cor amarela suave. Além disso, a massa é trançada, o que confere uma estética distinta.
14. Pão Zopf
O pão Zopf é nativo de Suíça, mas parece e tem gosto muito de pão de Chalá. Este pão trançado é feito com os mesmos ingredientes, exceto que os suíços usam leite em vez de água.
Embora não seja específico para um feriado, isso normalmente é comido em Domingos com manteiga e geléia.
15. Pão Vanocka
Um tradicional Checo Pão de Natal. Um pão de fermento doce que é feito com passas, amêndoas e frutas cítricas cristalizadas.
Pão Rápido
Pães rápidos são pães que não precisa de tempo para subir. Estes são feitos com um agente de fermentação rápida como bicarbonato de sódio ou fermento em pó (muitas vezes uma combinação dos dois).
O bicarbonato de sódio e o fermento em pó são ativados durante o cozimento; portanto, sua massa não precisa de tempo para crescer. Isso salva horas de preparação.
Se você quer pão branco básico para sanduíches, o pão rápido é provavelmente não é a melhor escolha.
A maioria dos pães rápidos tem um sabor complexo que vem da adição de ovos, óleo e açúcar. Além disso, a maioria deles possui grande quantidade de açúcar que os torna mais doces do que o pão normal.
16. Pão de Banana
Um favorito para usar bananas extra maduras, pão de banana é delicioso como um deleite doce ou pão de pequeno-almoço.
Para adicionar textura, adicione nozes. Se você quiser torná-lo ainda mais doce, adicione uma xícara de gotas de chocolate. Delicioso quentinho saindo do forno ou no temperatura do quarto.
17. Pão de Abobrinha
O primo do pão de banana que aparece no verão quando você (ou seu vizinho) crescem muitas abobrinhas. Este pão pode ser levemente doce com um leve sabor de abobrinha com abobrinha finamente ralada, ou extra rico em sabor e textura com pedaços de abobrinha mais grossos e um punhado de gotas de chocolate.
18. Pão de Abóbora
O pão de abobrinha cobre os meses de verão até que o pão de abóbora possa aparecer no outono. Pão de abóbora é o perfeito pão fácil para fazer com sobras de latas de purê de abóbora do Dia de Ação de Graças.
É também um deleite delicioso para começar o outono em outubro. O sabor rico e quente da abóbora fica ainda melhor quando contrastado com a doçura das gotas de chocolate.
19. Pão de milho
Este pão rápido é o companheiro perfeito para uma tigela de chili ou guisado. este lado super fácil vale a pena manter uma lata de fubá na despensa.
Ele vai ficar fresco para vários mesess, e você pode fazer deliciosos pão de milho rápida e facilmente. Além de um pão de milho básico, seja criativo adicionando queijo ralado e jalapenos.
20. Pão de Soda
Pão de refrigerante é um tipo de pão tipicamente associado à Irlanda. Este tcaipira e densa o pão requer apenas um punhado de ingredientes básicos: água, farinha, sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó e, às vezes, margarina.
Esses ingredientes são misturados e depois assados. Sem tempo para ascensão é preciso (como com pão de fermento).
Pão de soda é a melhor escolha se você quiser pão rápido para sanduíches. Você pode usar tanto açúcar quanto quiser para torná-lo doce ou salgado. Além disso, muitas receitas adicionam passas para dar um toque doce.
21. Pão Molhado
O pão mais úmido tem uma rica história na Austrália e é conhecido como alimentos básicos no Mato. Isso porque é fácil de fazer e rápido. Como o pão de soda da Irlanda, o pão úmido é um pão que cresce rapidamente.
Em vez de usar bicarbonato de sódio, porém, o pão úmido usa fermento em pó.
Este pão rápido é um denso e delicioso pão que tem uma leve doçura. É bastante versátil e usado da mesma maneira que qualquer pão de fermento em crescimento seria usado.
Flatbread (com ou sem fermento)
Pão sírio são exatamente o que parecem, pão que é plano. Embora se possa supor que isso seja resultado de não ser feito com nenhum agente de fermentação (fermento, fermento em pó, bicarbonato de sódio), Esse não é sempre o caso.
Alguns destes pães não contêm agentes de fermentação, como o meu receita de pão achatado sem fermento. No entanto, alguns usam uma pequena quantidade de fermento, bicarbonato de sódio ou fermento em pó para obter uma textura um pouco mais espessa e macia.
Muitas vezes estes tipos de pão são comidas tradicionais em diferentes culturas. Portanto, você encontrará uma variedade de pães achatados em todo o mundo.
22. Pão de matzá
Matzo é feito de dois ingredientes: farinha e água. É uma comida tradicional servida na Páscoa. Para ser preparado adequadamente para a Páscoa, ela deve ser feita em um período de tempo específico.
Mesmo sem fermento, a combinação de água e farinha aumentará naturalmente ligeiramente. Portanto, o matzo deve ser feito em menos de 18 minutos. O tempo antes que a água e a farinha comecem a crescer naturalmente.
Sem subir, esses pequenos pedaços de pão parecem biscoitos e têm uma textura crocante semelhante.
23. Pão Grissini (Palitos)
Grissini é um italiano pãozinho. Como Matzo, não contém um agente de fermentação. Também é distintamente crocante. Isso o torna o complemento perfeito para qualquer refeição italiana.
Enquanto o grissini é tecnicamente considerado pão achatado, uma vez que não tem uma agente fermentador, é redondo. A massa é formada em longos cilindros para criar deliciosas baguetes crocantes.
24. Pão Knäckebröd
Um pão achatado e crocante menos conhecido é o Knäckebröd Bread. este pão crocante é da Suécia e é feito com uma mistura de farinha de trigo e centeio.
Estas duas farinhas são misturadas com água e sal. Embora seja assado em batatas fritas planas, ele contém um pequena quantidade de fermento.
Além disso, ingredientes adicionais como sementes de alcaravia e sementes de erva-doce são frequentemente adicionados. É comido com manteiga, queijo, compotas ou carnes.
25. Tortilha
Tortilhas são ázimo pão originário do México. Enquanto a maioria dos pães achatados são feitos de farinha de trigo, tortilhas são feitos com milho ou farinha de trigo. Historicamente, as tortilhas de milho foram o primeiro tipo de tortilhas feitas no México.
Hoje, as empresas se ramificaram e começaram a usar várias farinhas (e sabores) para criar diferentes tipos de tortilhas. No entanto, todos eles mantêm a forma tradicional de serem simplesmente feitos sem qualquer agente de fermentação.
Um ingrediente único nas tortilhas é o uso de bacon. A banha é adicionada à farinha, água e sal. Isso ajuda a criar uma textura macia que é maleável e fácil de enrolar. Além disso, muitas receitas de tortilhas incluem uma pequena quantidade de fermento em pó para obter uma tortilha mais fofa.
26. Pão Qistibi
Um pão achatado da Europa Oriental que é tradicionalmente recheado com purê de batata. Este pão achatado se assemelha à aparência de uma tortilha, mas é nativo do Tartaristão e Bashkortostan (ambos parte da República da Rússia).
27. Pão Yufka
Outro tipo de pão achatado semelhante a uma tortilha é o pão yuka. Este pão turco é redondo ou oval em forma. É usado como um envoltório para carne, queijo e legumes.
28. Pão Naan
Naan é um pão achatado tradicional encontrado na culinária indiana. Tradicionalmente, é feito com Farinha branca indiana. A farinha branca indiana é fina e em pó.
Sua textura é semelhante à farinha de pastelaria que é usada para fazer croissants. Portanto, fornece uma mais suave e textura mais leve.
Este delicioso pão é mastigável com um exterior ligeiramente carbonizado. Esta textura encantadora é resultado da sua técnica de cozedura tradicional, onde a massa é atirada para a parede do forno a chama aberta (ou forno Tandoori).
A textura deliciosa de naan é resultado não apenas do processo de cozimento, mas da pequena quantidade de fermento usada para fazê-lo. Além das receitas tradicionais naan, sabores adicionais como alho podem ser adicionados.
29. Pão Roti
Roti é outro pão básico na culinária indiana. Ao contrário do naan, é sem fermento e feito com toda farinha de trigo. O resultado é um pão verdadeiramente achatado que se assemelha a uma tortilha ou pita.
Embora diferente do naan em alguns aspectos, o roti geralmente é cozido da mesma maneira - nas paredes de uma Forno Tandoori. Roti também pode ser cozido em uma grelha quente. Embora historicamente seja um pão indiano, o roti é popular em todo o mundo.
Um dos lugares onde roti é amado fica no Caribe, onde é usado como wrap.
chapati
Chapati é simplesmente outro nome para roti. A mesma mistura de farinha de trigo integral, sal e água é enrolada em um pão achatado redondo e cozida em uma chapa quente ou em um forno Tandoori.
30. Obi Sem Pão
Feito com os mesmos ingredientes que seu primo (farinha, água, sal e fermento) obi non é primo de naan. Também é cozido em forno tandoori (fazer pão tandoor).
Este pão difere do naan porque é formado em círculo e é espessa. Além disso, é distintamente marcado por ser formado com bordas mais grossas e um centro mais fino.
Também é esteticamente marcado com projetos diferentes (como letras ou símbolos religiosos).
31. Pão Paratha
Paratha é um pão sírio indiano frito em camadas que é crocante e crocante.
32. Pão Pita
Pão Pita é um pão tradicional em Cozinha do Oriente Médio e mediterrânea. No entanto, tornou-se um pão popular em todo o mundo. Hoje é um pão achatado comum de encontrar no supermercado.
Assim como o naan, esse tipo de pão sírio também é feito com uma pequena quantidade de fermento. Ao contrário do naan, porém, é mais fino e menos mastigável. Isso é também único em que este pão achatado redondo tem um centro oco.
Isso é resultado de sua alto teor de água e sendo cozido em altas temperaturas. Essa combinação cria bolsas de ar que formam um centro oco.
A centro oco no pão pita é tradicionalmente recheado com alimentos como falafel ou carne giroscópica.
33. Pão Lavash
O pão Lavash é um pão achatado que é central à cultura armênia. É um pão fino que é feito em longas folhas. Este pão simples é feito de farinha, água e sal.
Enquanto alguns são feitos sem fermento, alguns cozinheiros seguem uma antiga tradição de fermento. Essa prática consiste em deixar de lado um pequena quantidade de massa de um lote para ser adicionado a um novo lote.
Semelhante a um fermento natural. Mesmo que seja fermentado com este método antigo, a quantidade de crescimento é mínimo comparado ao pão feito com um agente de fermentação.
Uma qualidade única deste tipo de pão é que, embora seja tradicionalmente consumido fresco, pode ser desidratado para preservá-lo. Quando estiver pronto para comer, você pode reidratar o pão com um pouco de água.
34. Arepas
Arepas são outro tipo de pão achatado que pode ser recheado (como pão pita). Nativo de América do Sul, as arepas são um pão típico encontrado no Panamá, Venezuela e Colômbia. Eles também são comuns em Porto Rico e na República Dominicana.
Como sua prima, a tortilha de milho, as arepas são feitas de Fubá. A farinha de milho é combinada com água e sal. Embora estes sejam formados em bolos redondos mais espessos, as arepas não contêm nenhum tipo de agente de fermentação.
Uma vez formado em bolo redondo pequeno arepas são cozidas em óleo em vez de assadas. Depois de cozidos, eles podem ser consumidos como estão ou recheados com queijo, carne, feijão ou outros ingredientes deliciosos.
Com tantos tipos de pão, fica difícil escolher um favorito! Deixe-nos saber nos comentários abaixo se você fez alguma dessas variedades de pão em casa!
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📖 Cartão de receitas
Tipos de Pão: Rolinhos de Aveia (+ Mais Variedades de Pão Saboroso)
Ingredientes
- 2 copos água (água quente entre 105-115 ° F / 40-46 ° C)
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 pacote fermento seco ativo (¼ onça ou 2 ¼ colheres de chá)
- 1 xícara aveia rápidas (não à moda antiga, aveia em flocos ou aveia em corte de aço)
- 3 colher de sopa manteiga (salgado - derretido e resfriado ligeiramente)
- ⅓ xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- 4 ½ a 5 copos farinha de trigo (+ mais para sua superfície de trabalho)
- 1 colher de chá sal
Instruções
- Combine água morna, açúcar e fermento e mexa até ficar homogêneo e reserve para ativar ou 'florescer'.
- Adicione a aveia rápida a um processador de alimentos e pulse até que a consistência esteja bem, com alguns pedaços de aveia restantes (como farinha grossa).
- Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, misture o fermento espumoso dissolvido com as primeiras 4 xícaras de farinha, (terra) aveia rápida, manteiga derretida, açúcar mascavo claro e sal. Misture até ficar homogêneo, adicionando a farinha adicional conforme necessário para formar sua massa (deve ser uma massa macia e pegajosa).
- Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por 6-8 minutos (ou 3-4 minutos na sua batedeira em velocidade baixa, até que a massa grude no gancho de massa e puxe pelas laterais). Quando a massa tiver uma consistência macia e elástica, transfira-a para uma tigela untada com óleo e cubra com um pano de prato úmido ou filme plástico.
- Coloque a massa em um lugar quente e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
- Quando a massa dobrar de tamanho, bata-a até a metade e transfira-a de volta para a superfície enfarinhada. Divida a massa em 20 porções e molde-as em bolas.
- Coloque as bolas moldadas em uma assadeira 9x13 untada, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos.
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e asse os rolos de aveia por 25-30 minutos ou até dourar por cima. Retire do forno quando terminar e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar.
Notas
- Mexa a água morna antes de verificar a temperatura com um termômetro digital.
- Certifique-se de que sua levedura esteja totalmente ativada.
- Para obter resultados consistentes sempre, use farinha multiuso.
- Use manteiga com sal.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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