O que você precisará Biscoitos de ricota italiana 1 xícara de manteiga (amolecida, em temperatura ambiente) 1 ¾ xícara de açúcar 1 limão grande (raspado e espremido, reserve o suco para a cobertura) 1 ¾ xícara de ricota (15 onças de ricota de leite integral fresco) 1 colher de sopa de extrato de baunilha 2 ovos grandes 2 ½ colher de chá de fermento em pó ½ colher de chá de sal (ou use ¾ colher de chá com manteiga sem sal) 3 ½ xícaras de farinha de trigo