Você é fã de bolo de frutas, mas quer mudar um pouco? Experimente uma mudança deliciosa com isso bolo preto jamaicano incrivelmente decadente! Com certeza será um novo favorito! É semelhante ao bolo de frutas no sentido de que é um bolo de especiarias com álcool misturado com frutas secas, mas tem cheiro com casca de laranja, especiarias para assar e raspas de limão e suco! O limão é mesmo o que torna este bolo tão único!

Mistura de frutas ameixas secas, passas, passas douradas (sultanas), cerejas secas, vinho do porto de groselha (ou doce, vinho de sobremesa tinto + mais para embeber o bolo) rum escuro Bolo Preto manteiga, açúcar mascavo escuro, ovos, lima, extrato de baunilha, extrato de laranja (ou extrato de amêndoa), fermento em pó, canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica, sal, casca de laranja (seca), farinha de trigo, molho para dourar melaço

Misture a fruta e o licor. Usando um recipiente com tampa, comece combinando a mistura de frutas secas: 9 onças de ameixas secas, 1 xícara de passas, 1 xícara de passas douradas (sultanas), 1 xícara de cerejas secas e ½ xícara de groselha. Em seguida, adicione 1 ½ xícara de vinho do Porto e 1 ½ xícara de rum escuro ou até que todas as frutas estejam submersas. Você pode precisar de um pouco mais vinho / rum para cobrir a fruta completamente.

Molhe frutas. Quando a fruta estiver submersa, cubra a tigela com uma tampa e deixe a fruta de molho por pelo menos 7 dias e até 6 meses. Adicione mais vinho e rum conforme necessário (Não tem tempo ??? Veja Minhas dicas e notas de receita para saber como fazer uma imersão rápida!)

Bata a manteiga e o açúcar. Bata 1 xícara de manteiga amolecida e 1 ¼ xícara de açúcar mascavo até ficar homogêneo e fofo, cerca de 1 a 2 minutos. Em seguida, adicione 5 ovos em temperatura ambiente, um de cada vez. Misture entre as adições. Se necessário, você pode adicionar 1 colher de sopa de farinha para evitar que a mistura coagule.

Bata a manteiga e o açúcar. Bata 1 xícara de manteiga amolecida e 1 ¼ xícara de açúcar mascavo até ficar homogêneo e fofo, cerca de 1 a 2 minutos. Em seguida, adicione 5 ovos em temperatura ambiente, um de cada vez. Misture entre as adições. Se necessário, você pode adicionar 1 colher de sopa de farinha para evitar que a mistura coagule.

Bata a manteiga e o açúcar. Bata 1 xícara de manteiga amolecida e 1 ¼ xícara de açúcar mascavo até ficar homogêneo e fofo, cerca de 1 a 2 minutos. Em seguida, adicione 5 ovos em temperatura ambiente, um de cada vez. Misture entre as adições. Se necessário, você pode adicionar 1 colher de sopa de farinha para evitar que a mistura coagule.

Bata a manteiga e o açúcar. Bata 1 xícara de manteiga amolecida e 1 ¼ xícara de açúcar mascavo até ficar homogêneo e fofo, cerca de 1 a 2 minutos. Em seguida, adicione 5 ovos em temperatura ambiente, um de cada vez. Misture entre as adições. Se necessário, você pode adicionar 1 colher de sopa de farinha para evitar que a mistura coagule.

Adicione aromatizantes. Adicione as raspas de 1 limão médio e 1 colher de sopa de suco, junto com 1 colher de chá de baunilha e 1 colher de chá de extrato de laranja e misture bem. Em seguida, misture 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de canela, ½ colher de chá de noz-moscada moída, ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída, ¼ colher de chá de sal e 1 colher de sopa de casca de laranja seca. Finalmente, adicione 2 xícaras de farinha AP e combine até que a massa fique lisa.

Adicione aromatizantes. Adicione as raspas de 1 limão médio e 1 colher de sopa de suco, junto com 1 colher de chá de baunilha e 1 colher de chá de extrato de laranja e misture bem. Em seguida, misture 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de canela, ½ colher de chá de noz-moscada moída, ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída, ¼ colher de chá de sal e 1 colher de sopa de casca de laranja seca. Finalmente, adicione 2 xícaras de farinha AP e combine até que a massa fique lisa.

Adicione aromatizantes. Adicione as raspas de 1 limão médio e 1 colher de sopa de suco, junto com 1 colher de chá de baunilha e 1 colher de chá de extrato de laranja e misture bem. Em seguida, misture 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de canela, ½ colher de chá de noz-moscada moída, ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída, ¼ colher de chá de sal e 1 colher de sopa de casca de laranja seca. Finalmente, adicione 2 xícaras de farinha AP e combine até que a massa fique lisa.

Adicione aromatizantes. Adicione as raspas de 1 limão médio e 1 colher de sopa de suco, junto com 1 colher de chá de baunilha e 1 colher de chá de extrato de laranja e misture bem. Em seguida, misture 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de canela, ½ colher de chá de noz-moscada moída, ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída, ¼ colher de chá de sal e 1 colher de sopa de casca de laranja seca. Finalmente, adicione 2 xícaras de farinha AP e combine até que a massa fique lisa.

Termine a massa. À massa, adicione 2 colheres de sopa de molho para dourar, 2 colheres de sopa de melaço e a fruta misturada. Junte os ingredientes delicadamente, apenas até incorporar totalmente. Em seguida, transfira a mistura para a assadeira Springform preparada e alise a superfície.

Termine a massa. À massa, adicione 2 colheres de sopa de molho para dourar, 2 colheres de sopa de melaço e a fruta misturada. Junte os ingredientes delicadamente, apenas até incorporar totalmente. Em seguida, transfira a mistura para a assadeira Springform preparada e alise a superfície.

Termine a massa. À massa, adicione 2 colheres de sopa de molho para dourar, 2 colheres de sopa de melaço e a fruta misturada. Junte os ingredientes delicadamente, apenas até incorporar totalmente. Em seguida, transfira a mistura para a assadeira Springform preparada e alise a superfície.

Termine a massa. À massa, adicione 2 colheres de sopa de molho para dourar, 2 colheres de sopa de melaço e a fruta misturada. Junte os ingredientes delicadamente, apenas até incorporar totalmente. Em seguida, transfira a mistura para a assadeira Springform preparada e alise a superfície.

Asse o bolo preto. Coloque sua forma de bolo no meio da prateleira central e asse a 250 ° F (121 ° C) por 2 horas.  (o bolo pode demorar até 2 horas e meia, dependendo do tamanho da sua assadeira).

Termine e sirva. Deixe o bolo preto pronto esfriar em uma gradinha de arame por 15 minutos na forma, em seguida, retire da forma e mergulhe com ¼ xícara de vinho do porto (ou uma combinação de porto / rum) durante a noite antes de servir.

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