Se você já se perguntou o que é tamboril, como é cozido e o que isso tem a ver com lagosta - eu tenho as respostas. Este peixe de aparência estranha é realmente delicioso, e vou contar para vocês as melhores maneiras de prepará-lo! Acredite em mim, este é um peixe que você deve experimentar.
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O tamboril é definitivamente um peixe de aparência interessante que não vai ganhar nenhum concurso de beleza. É um peixe de fundo que reside no Atlântico Norte.
Embora possa ter uma aparência feia, certamente é valorizado como um verdadeira delicadeza! Normalmente, você encontrará a carne da cauda sendo vendida, pois é a parte mais macia e deliciosa do peixe, mas as bochechas também são comidas.
🍲 Como Cozinhar Tamboril
Esta é uma incrivelmente perdoador peixe quando se trata de cozinhar (mesmo se você acidentalmente cozinhar um pouco demais)! É extremamente versátil e pode ser cozinhado de muitas maneiras diferentes.
A carne firme ajuda a aguenta bem grelhar (ao contrário de alguns peixes mais delicados), além de ser saboroso quando assado, grelhado, refogado, frito ou escalfado! Também leva muito bem para marinadas e molhos.
Normalmente você vai encontrar esta carne vendido em filetes de ambos os lados do cóccix central. Se você tem algum tamboril que ainda tem o osso central, ele nem precisa ser removido antes de cozinhar (e você pode facilmente comer em torno dele).
Não há espinhas pequenas como a maioria dos outros peixes, o que o torna perfeitamente fácil de preparar e ótimo mesmo para um iniciante!
😋 Qual é o Gosto do Tamboril
O tamboril tem carne firme e um sabor levemente doce (novamente, semelhante à lagosta). Geralmente é encontrado em cozinhas francesas e restaurantes finos.
Contanto que seu tamboril esteja fresco, não há realmente nenhum sabor "peixe" nele. Além disso, é mais carnudo do que o seu peixe branco padrão e combina bem com muitos perfis de sabor diferentes, como manteiga, limão ou alho!
🔎 Tamboril vs Lagosta
À primeira vista, você pensaria que existe No Way aquele tamboril pode ser qualquer coisa como lagosta. No entanto, você tem certeza de ser agradavelmente surpreendido! Fiquei surpreso - olá, novo favorito!!
Tamboril são comumente referidos como "lagosta do pobre" porque tem um gosto tão parecido (sim, é tão gostoso!). Não só o sabor é semelhante, mas a aparência e a textura também!
Na verdade, você pode usar o tamboril como substituto de lagosta em qualquer receita! Além disso, o tamboril é muito mais barato.
🍽️ Melhores Receitas de Tamboril
Esta peixe versátil pode ser cozinhado de muitas maneiras, bem como ser substituído por outros peixes brancos e firmes. Tenha certeza de ajuste os tempos de cozimento conforme necessário ao usá-lo como uma substituição.
Confira essas receitas que podem usar tamboril:
- Tamboril Assado
- Espadarte Grelhado
- Linguado assado
- Mahi Mahi Grelhado na Panela
- Fritadeira de Salmão
💪 Tamboril é bom para mim?
Este peixe do oceano é incrivelmente nutritivo! É baixo em calorias e gordura, bem como rico em proteínas magras. Ele também contém boas quantidades de vitaminas do complexo B, fósforo e selênio!
Em 2007, a FDA alertou as pessoas para evitar o consumo de tamboril porque houve um incidente em que o baiacu estava sendo vendido rotulado erroneamente como tamboril. Infelizmente, o baiacu pode ser extremamente tóxico se não for preparado corretamente, o que deu uma má reputação ao tamboril. Então, para deixar isso de lado, é nada tóxico!
Fato engraçado: o pâncreas do tamboril foi uma das primeiras fontes de insulina fabricada na luta contra a diabetes!
🛒 Onde Comprar Tamboril
Você não poderá comprar tamboril no supermercado local, infelizmente. Você provavelmente pode encontrá-lo em uma mercearia especializada ou em qualquer loja que tenha um balcão de frutos do mar de alta qualidade. Claro, você sempre pode encomendá-lo online!
Certifique-se de levar essas coisas em consideração ao escolher seu peixe para garantir que seja o mais fresco possível.
- Escolha carne úmida e brilhante, não maçante.
- Sangue vermelho brilhante mostra que foi capturado recentemente, enquanto um pouco de sangue marrom significa que está começando a envelhecer.
- Não escolha filés com cheiro de peixe.
- A carne deve ter uma cor esbranquiçada ou levemente acinzentada.
🥡 Armazenamento
Ao comprar tamboril, certifique-se de mantê-lo na geladeira e apreciá-lo dentro 2 dias (quanto antes melhor). Para congelar, você pode embrulhá-lo bem em filme plástico e colocá-lo em um saco de congelação para ser armazenado no freezer por até 6 meses.
Se você comprou o peixe já congelado, pode colocá-lo direto no freezer. Se já tiver descongelado, não volte a congelá-lo!
Depois de cozido, guarde o peixe em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
🐟 Variedades
Tamboril é um tamboril e tem 7 espécies distintas diferentes, sendo o primeiro o que você provavelmente encontrará nas lojas.
- pescador americano
- pescador de barriga preta
- Tamboril diabo
- Ganso amarelo
- Ganso de barbatana negra
- Pescador Africano Shortspine
Agora que você sabe mais sobre este peixe delicioso, não deixe de experimentá-lo! Deixe um comentário abaixo e deixe-me saber o que você pensa sobre o tamboril!
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📖 Cartão de receitas
O que é Tamboril: Tamboril Assado (+ Tudo o Que Você Precisa Saber Sobre Este Versátil Peixe Branco!)
Ingredientes
- 1 lb Tamboril
- ½ colher de sopa azeite (virgem extra)
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta
- ½ colher de chá páprica
- ¼ colher de chá cebola em pó
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Lave o tamboril e seque os filés com papel toalha. Cubra levemente o peixe de todos os lados com azeite. Tempere com sal, pimenta, páprica e cebola em pó.
- Asse no meio da prateleira central do forno a 400 ° F (205 ° C) por 12-15 minutos, dependendo da espessura do filé de tamboril.
- Depois que os filés cozinharem a uma temperatura interna mínima de 145 ° F (63 ° C) Retire do forno e sirva imediatamente.
Notas
- Se os filés de tamboril variam significativamente em tamanho, certifique-se de verificar o cozimento dos filés menores durante o cozimento, para que possam ser removidos do forno enquanto os grandes terminam de cozinhar.
- Para armazenar: Coloque as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Não recomendo congelar o tamboril cozido.
- Para reaquecer: Ao reaquecer o peixe, é importante usar uma temperatura baixa para evitar que ele seque. Asse seu tamboril em forno pré-aquecido a 275 ° F (140 ° C) por cerca de 15 minutos.
Halil diz
Grdobinu smo otkrili prije nekoliko godina i od tada je često kupujemo svježu kada god nam se ukaže prilika i uživamo u njenim okusima. Kupujemo je uvijek cijelu, sa glavom i kožom, e tako je i pripremamo s povrčem u pećnici. Nije nam jasan razlog bacanja glave i kože. Dapaće, meso glave je izvrsno, a kožu smatramo specijalitetom. (Descobrimos o tamboril há alguns anos e desde então costumamos comprá-lo fresco sempre que temos oportunidade e apreciar os seus sabores. Compramo-lo sempre inteiro, com cabeça e pele, e é assim que o preparamos com legumes no forno. O a razão para jogar a cabeça e a pele não está clara para nós. Na verdade, a carne da cabeça é excelente e consideramos a pele uma especialidade.)
Maria Petronilho diz
O tamboril é comum e não muito caro em Portugal.
Gostamos dele com arroz, usando todo o peixe, importante incluir o fígado.
Temperos: sal, pimenta, cebola, alho, tomate (facultativo), louro, coentros (molho grande) e bom azeite.
Deve ficar com molho (arroz malandrinho).
Fácil e rápido, é uma delícia!
(O tamboril é comum e não muito caro em Portugal.
Gostamos com arroz, usando todo o peixe, importante incluir o fígado.
Temperos: sal, pimenta, cebola, alho, tomate (opcional), louro, coentros (ótimo molho) e um bom azeite.
Deve ter molho (arroz malandrinho).
Fácil e rápido, é delicioso!)