Uma das refeições mais fáceis e incrivelmente deliciosas que você fará é este Macarrão com Queijo e Lagosta com Cheddar Branco! Tão rico e saboroso com suculentos pedaços tenros de carne de lagosta ao longo da delícia pegajosa e extravagante de um mac n cheese de fogão!
Originalmente, tive essa ideia indo a uma Ruth Chris Steakhouse e vendo sua versão disso como um aperitivo.
O que mais precisa ser dito sobre algo tão tentadoramente saboroso quanto combinar as comidas reconfortantes mais clássicas (queijo mac n) com o Cadillac de frutos do mar (lagosta)?! Não muito, tenho certeza 🙂
Demorou um pouco para colocar este post no blog, mas essa lagosta fantástica saiu de um pedido para uma de nossas fontes online favoritas, o clam man. Veja as outras receitas do nosso alarde de frutos do mar de verão (com mais alguns retardatários a serem adicionados), incluindo Poppers de lagosta jalapeno, Risoto de Lagosta HK de Gordon Ramsay, Amêijoas ao vapor e Bacalhau em Papillote.
🥘 Ingredientes
As variedades de queijo podem ser facilmente alteradas de acordo com as preferências pessoais. Eu usei uma combinação de cheddar branco cremoso de cheddar branco defumado e coalhada de cheddar branco para complementar meu Mac de lagosta perfeito. Yum!
- Macarrão do cotovelo (cozido, escorrido, enxaguado)
- Manteiga (1 vara)
- Farinha para todos os fins
- Tempero - Pimenta branca moída, sal e cebola em pó.
- Creme de leite - Você pode substituir o leite integral.
- Queijos - Cream cheese, coalhada de cheddar branco e cheddar branco defumado.
- Lagosta e estoque - Use minha receita ou loja comprada.
- Carne de Lagosta - Lembre-se de guardar algumas peças de sua escolha para enfeites adicionais.
- Raminhos de endro fresco - Enfeite opcional.
🔪 Instruções
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Assim que a manteiga derreter, adicione o flour (combinado com temperos - sal, pimenta branca, cebola em pó) e mexa até formar uma pasta.
- Em seguida, derramar o creme de leite e mexa até obter uma mistura homogênea.
- Adicionar o queijo cremoso em cubos, mexendo na mistura do molho até derreter quase todo.
- Coloque o lagosta e estoque lentamente e aqueça o molho. Aquecer o suficiente para terminar de derreter o cream cheese.
- Adicione a coalhada de queijo cheddar branco picado. Mexa até derreter quase todo.
- Em seguida, adicione o cheddar branco defumado picado e mexa até derreter também.
- Despeje o molho de queijo sobre o cozido macarrão macarrãoe mexa para cobrir toda a massa.
- Adicione os cubos carne de lagosta e mexa delicadamente em seu macarrão com queijo do fogão.
- Finalmente, guarnição, enfeite, adorno com pedaços adicionais de carne de lagosta e raminhos de endro fresco, se desejar.
- Sirva imediatamente e divirta-se!
💭 Dicas e notas
- Lembre-se de que se você estiver trocando queijos com base em preferências pessoais ou disponibilidade, que qualidade importa.
- O ideal é que você queira caldo de lagosta para esta receita. Você pode substituir estoque real de lagosta com caldo de marisco ou caldo de peixe. Eu sei que há lagosta com sabor melhor do que caldo.
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📖 Cartão de receitas
Macarrão com Queijo e Lagosta com Cheddar Branco
Ingredientes
- 1 lb Macarrão do cotovelo (cozido, escorrido, enxaguado)
- ½ xícara manteiga (1 vara)
- 2 colher de sopa farinha de trigo
- ½ colher de chá pimenta branca moída
- ½ colher de chá sal
- ½ colher de chá cebola em pó
- 1 xícara creme de leite
- 4 oz creme de queijo (½ um pacote de 8 onças, em cubos)
- 1 xícara coalhada de queijo cheddar branco (picado)
- 1 xícara cheddar branco defumado (picado)
- 1 xícara lagosta e estoque
- 1 ½ xícara carne de lagosta (picado, guarde ½ xícara para enfeitar, se desejar)
- raminhos de endro fresco (para enfeite, opcional)
Instruções
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, adicione a farinha (combinada com os temperos - sal, pimenta branca, cebola em pó) e mexa até formar uma pasta. Adicione o creme de leite e mexa até obter uma mistura lisa.
- Adicione o cream cheese em cubos, mexendo na mistura do molho até derreter quase todo. Junte o caldo de lagosta e aqueça o molho, o suficiente para terminar de derreter o cream cheese.
- Adicione a coalhada de cheddar branco picado e mexa até derreter quase todo. Em seguida, adicione o cheddar branco defumado picado e mexa até derreter também.
- Despeje o molho de queijo sobre o macarrão cozido e mexa para cobrir toda a massa. Adicione a carne de lagosta em cubos e mexa delicadamente no macarrão com queijo do fogão. Enfeite com pedaços adicionais de carne de lagosta e raminhos de endro fresco, se desejar. Sirva imediatamente.
Eshika Roy diz
Eu literalmente comecei a ter dores de fome no meio do caminho. Parece incrível e eu aposto que também tem um gosto delicioso. É o prato perfeito para cozinhar nesta estação. Mal posso esperar para experimentar. Ansioso para ler mais receitas deliciosas nos próximos posts.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Adoro ouvir isso, muito obrigado !!