Pato Assado Inteiro

Um maravilhoso pato assado inteiro é uma peça central incrivelmente saborosa de qualquer ocasião especial ou refeição de férias! O pato deliciosamente temperado que minha família e eu gostamos também é muito fácil de fazer! Este pato assado apresenta uma pele crocante em um pato perfeitamente macio e suculento que será apreciado por todos!

Este pato assado inteiro, incrivelmente fácil de fazer, é sempre um sucesso!

Quando o frango e o peru forem itens básicos em sua mesa de jantar por muito tempo, faça uma pausa com algo especial. Pato assado inteiro é delicioso, especialmente esta receita que é cheio de sabor emocionante! Espere se surpreender com a pele crocante, a carne suculenta e a suculência generalizada.

Se você quiser fazer este pato assado inteiro para uma refeição em família durante a semana ou para um feriado ou celebração, os elogios que você receberá serão abundantes. Quando o seu pato é cozido tão perfeitamente, cada mordida é uma bênção!

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• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Instruções
• Temperatura do pato
• 🥡 Armazenamento e reaquecimento
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

My cozinha cheira espetacular enquanto o pato faz o seu trabalho, deixando-nos com água na boca até a hora do jantar chegar. Tão tenro e tentador, meu pato assado inteiro é tudo o que “grasnou”!

🥘 Ingredientes

Os ingredientes necessários para esta receita de pato assado inteiro são mínimos, permitindo que o sabor natural do pato para brilhar. Dito isso, a mistura certa de especiarias e temperos é o que torna esta receita tão fantastico.

Se você é não familiarizado com a compra de pato, converse com seu açougueiro antes de trazer um para casa, seja fresco ou congelado.

• Pato - Fresco ou congelado, ambos funcionam bem para esta receita. Este montante é suficiente para 3-4 porções generosas. Se você estiver alimentando mais de quatro pessoas, asse mais de um pato.
• Sal - Não exagere, como você quer que o sal melhore, não deixe o seu pato particularmente salgado. Um pouco vai longe, e você sempre pode temperar à mesa de acordo com seu gosto.
• Pepper - Um pouco de pimenta preta adiciona um toque sutil, destacando o o melhor das delícias do seu pato.
• Canela - Um pouco doçura equilibra o sal e a pimenta, adicionando um calor ao prato único e inacreditável.
• Sementes de funcho - A erva-doce transmite uma essência de alcaçuz preto, dando a seu pato assado inteiro um sabor distinto que seus convidados certamente comentarão. O cheiro é especialmente convidativo quando o pato está assando no forno. Certifique-se de usar sementes de erva-doce bem moídas, que você pode comprar ou fazer com um almofariz e pilão ou moedor de especiarias. Você pode usar seu processador de alimentos ou até mesmo um liquidificador para obter a consistência certa.

*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*

🔪 Instruções

Se você estiver usando um pato congelado para esta receita, é melhor deixe o pato descongelar na geladeira por 2 - 3 dias antes de preparar.

Quando o pato estiver completamente descongelado, remova os miúdos e pescoço bem como qualquer molho de laranja embalado que possa estar dentro da cavidade do corpo. * Se quiser fazer um molho, reserve em uma panela o pescoço, os miúdos e a gordura retirada do pato. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo enquanto o pato assa.

1. Prepare o pato. Lave o pato inteiro com água fria e seque com papel toalha. Coloque o pato em uma superfície limpa por 30 minutos para aquecer à temperatura ambiente.
2. Pré-aqueça. Defina seu forno para 425ºF (218 ° C) enquanto o pato está partindo após a limpeza e secagem.
3. Marque a pele. Use uma faca afiada para cortar a pele do pato em pequenas fendas ou cruzes (em um padrão de diamante). Faça isso com cuidado, como você não quer furar a carne de pato, então não vá muito fundo com as fendas. Usar os dentes de um garfo também pode funcionar, mais uma vez, mantenha a pressão apenas para perfurar a pele do pato.
   Para um bom até cozinhe no seu pato, existem duas coisas a serem observadas. 1) É melhor não para encher a cavidade corporal com cebola ou frutas cítricas para dar sabor. Isso reduz o fluxo de ar e aumenta o tempo de cozimento. 2) Se você não estiver preocupado com a apresentação ou com o fato de amarrar as pernas cruzadas, pode fazer fendas nas juntas das pernas entre o corpo e a coxa para garantir que o pato cozinhe de maneira rápida e uniforme.

Temporada e assado

1. Misture os temperos. Moa suas sementes de erva-doce, se necessário, então misture os ingredientes do tempero: sal, pimenta, canela e erva-doce. Esfregue a mistura generosamente em todas as superfícies da pele do pato.
2. Comece a assar. Coloque o pato com o lado do peito voltado para cima em uma assadeira com uma grade. Asse no forno pré-aquecido a 425ºF (218 ° C) por 15 minutos.
3. Continue assando em temperatura reduzida. Reduza a temperatura do forno para 350ºF (175 ° C) e continue a assar o pato por mais 1 hora e 15 minutos. Cutuque com uma faca ou garfo. Se o pato ainda tiver caldos rosados, deixe-o assar por mais 15 minutos.
4. Descanse e sirva. Assim que seu pato atingir uma temperatura interna de 145ºF (63 ° C), retire o pato assado do forno e "cubra" o pato com um quadrado de papel alumínio para reter o calor. Deixe o pato descansar por 20 minutos antes de cortar e servir para obter os melhores resultados.

Guarde a gordura fundida que está na sua assadeira! Há uma razão pela qual a gordura de pato e ganso é carinhosamente chamado de 'ouro líquido' - faz as melhores batatas fritas com gordura de pato de todos os tempos!

Eu gosto de Sirva o meu pato assado inteiro com um lado de batatas assadas com alecrim, cenouras cozidas no vapor com manteiga com ervas ou cuscuz com pinhões e passas. Às vezes, todos os três!

Temperatura do pato

Como você pode ver acima, estou removendo meu pato assado do forno a 145 ° F (63 ° C). Você poderia até ir tão baixo quanto 135 ° F (57 ° C) antes de descansar!

Se você está se perguntando por que o pato é considerado pronto em temperaturas mais baixas do que seu primo, frango, eis o porquê!

A maioria das aves precisa ser cozida a 165 ° F (74 ° C) para eliminar a possibilidade de causar doenças devido ao parasita salmonela. O pato não é criado da mesma maneira que o frango (ainda) e, portanto, tem menos chance de transportar salmonela.

Não quer dizer que a carne de pato esteja completamente livre de qualquer chance de contaminação por salmonela. Você pode obter salmonela do seu pato de estimação (ou frango).

Observe que as recomendações do USDA não são diferentes, é uma preferência pessoal para a maioria dos entusiastas do pato desfrutar de seu pato servido rosa. Se você não se sentir confortável comendo seu pato mal passado, então aqueça seu pato até atingir um mínimo de 165°F (74 ° C).

🥡 Armazenamento e reaquecimento

Seu pato vai fique fresco por 2 - 3 dias na geladeira, ou até 4 - 6 meses se você congelar. Cole as sobras em um recipiente hermético.

Se você mantiver na geladeira, seu o resto do pato tem um gosto ótimo frio! Desfie a carne do pato sobre uma salada de espinafre com amêndoas picadas, macarrão chinês crocante e castanhas-d'água.

Você também pode reaqueça no forno ou em uma panela. Provavelmente, você não terá sobras com que se preocupar!

📖 Cartão de receitas