Muffins de laranja sangue de trigo integral

Muffins de laranja sanguínea de trigo integral super saudáveis ​​estão a apenas alguns minutos para misturar e assar com esta receita de método fácil de uma tigela! Torne-os totalmente livres de açúcares refinados ou use uma das variações incluídas para estévia, truvia ou mel, para tornar esses muffins de café da manhã adequados para diabéticos totalmente sem açúcar.

Não importa como você faça esses muffins, eles são fantásticos para começar o dia! Como muitos de vocês, nossa família está sempre ocupada. Muffins são perfeitos para a conveniência do dia da semana, de poder pegar e levar enquanto saímos correndo, e muffins de frutas embalados sem açúcar refinado significam que nossa filha ainda está tomando um café da manhã que deixa a mãe feliz.

Embora sempre amemos colocar laranjas de sangue Moro, este lote é espetacularmente pequeno em tamanho. Portanto, anote o tamanho das laranjas usadas nesta receita ... ela é baseada em laranjas pequenas que têm apenas 80-90 gramas de peso total (e menor do que os muffins produzidos).

🥘 Ingredientes

• leite de amêndoa
• substituto de ovo líquido (ou 2 ovos grandes)
• purê de maçã sem açúcar
• açucar orgânico
• suco de laranja de sangue (cerca de 4-5 laranjas de sangue Moro pequenas)
• óleo de coco
• extrato de baunilha
• fermento em pó
• bicarbonato de sódio
• sal
• canela em pó
• Laranja sanguínea Moro (raspas e polpa) (rale a casca na massa e, em seguida, esprema a polpa na massa também)
• toda farinha de trigo

🔪 Instruções

1. Pré-aqueça o forno para 375 ° F (190 ° C) e forre sua forma de muffin com forros de papel ou borrife com spray de cozinha antiaderente.
2. Em uma tigela média a grande, misture o leite de amêndoa, substituto de ovo líquido (ou ovos), purê de maçã sem açúcar, suco de laranja com sangue, óleo de coco e extrato de baunilha.
3. Adicione o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
4. Mexa para combinar e, em seguida, adicione as raspas de uma laranja sanguínea e a polpa na massa do muffin.
5. Adicione a farinha de trigo integral e mexa até que a massa esteja bem misturada.
6. Transfira a massa para a (s) forma (s) de muffin preparada (s), enchendo ¾ cada forro de muffin.
7. Asse a 375 ° F (190 ° C) por 18-22 minutos ou até que seus muffins estejam elásticos ao toque e um palito inserido saia limpo.
8. Retire os muffins do forno e deixe esfriar por 5-10 minutos, depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

💭 Dicas e notas

• Para substituir o açúcar pelo mel nestes muffins de laranja sanguínea de trigo integral, use ⅓ xícara de mel e reduza o leite de amêndoa para ⅔ xícara. Aumente o bicarbonato de sódio para ¾ colher de chá e reduza a temperatura do forno em 25 graus F (350 ° F / 175 ° C) já que o mel fará com que os muffins dourem mais rápido.
• Para substituir o açúcar por Truvia, use 3 ½ colher de sopa de Truvia colher ou 12 pacotes (comece com menos, se necessário, e adicione mais a gosto). Para a mistura de açúcar de cana Truvia, use ¼ xícara de Truvia. E para o néctar de Truvia, use 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá.
• Para substituir o açúcar por Stevia, use ½ colher de chá de Stevia em pó ou líquida (comece com menos, se necessário, e adicione mais a gosto). Você pode precisar adicionar um pouco mais de farinha de trigo integral para obter uma boa consistência de massa ao remover o açúcar, então adicione cerca de ¼ xícara de farinha ao usar Stevia.

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