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    Início » Receitas » Pães

    Ângela @ BakeItWithLove.com · 4 Comentários

    Pão de trigo integral do zero

    Ir para a receita

    Esta receita fácil de pão integral caseiro a partir do zero é uma referência em nossa casa! Normalmente asso este pão de trigo integral em lotes duplos para que o segundo pão possa ir para o congelador. É perfeitamente adequado para fatiar pão de sanduíche e é um dos métodos de massa mais fáceis com todos os ingredientes adicionados de uma vez depois de alguns minutos para dissolver o fermento!

    Esta receita fácil de pão integral caseiro a partir do zero é definitivamente perfeita para um maravilhoso pão de sanduíche e pãezinhos soberbos também!
    Esta receita fácil de pão integral caseiro a partir do zero é definitivamente perfeita para um maravilhoso pão de sanduíche e pãezinhos soberbos também!

    Pares lindamente com o meu manteiga de semente de abóbora!

    Receita de Pão de Trigo Integral

    Como uma de nossas três receitas favoritas de pão de trigo, o cheiro de pão fresco com um toque de mel presente neste pão de sanduíche de trigo integral é frequentemente o aroma incrível em nossa casa! A única desvantagem?

    Eu geralmente tenho que resistir à tentação de assar algo doce como o da minha avó Cookies de melaço de aveia e passas enquanto a massa sobe. Ou apenas desistir e fazer os biscoitos, há uma chance de 50/50 a qualquer dia!

    Como fazer pão integral caseiro

    Na tigela da sua batedeira, dissolva 3 colheres de chá de fermento seco ativo em 2 colheres de sopa de água (1 ¼ c no total) por 3 a 5 minutos. Adicione todos os outros ingredientes.

    Eu começo com meus líquidos, começando com o resfriado, derreta a manteiga e despeje o mel no mesmo copo medidor para que ele deslize para fora (não é necessário raspar!)

    Misture bem todos os ingredientes e, em seguida, use o gancho de massa para amassar o pão por 6-8 minutos. A massa deve agarrar para o gancho de massa e puxe para longe das laterais da tigela quando estiver pronto para transferir para uma superfície de trabalho.

    massa de pão de trigo integral agarrada ao gancho de massa antes de transferir para uma superfície de trabalho

    Raspar a massa fora da tigela da batedeira e sobre uma superfície enfarinhada.

    massa de pão de trigo integral antes de amassar com a mão

    A massa deve estar pegajosa ao toque neste ponto. Sove a massa, adicionando mais farinha à superfície de trabalho conforme necessário, até que esteja lisa e elástico.

    massa de pão integral sendo amassada antes de crescer

    Transfira sua massa de pão de trigo para uma leve tigela oleada. Role a massa no óleo acumulado no fundo da tigela, para cobrir todos os lados.

    massa de pão de trigo integral untada e pronta para crescer em uma tigela untada com óleo

    Cubra com filme plástico untado ou um toalha umedecidae deixe a massa crescer por 30 a 45 minutos.

    Depois de levedar, bata a massa para baixo aproximadamente a meio caminho na massa crescida.

    massa de pão de trigo perfurada depois de crescer

    Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada após a primeira levedura e forma em um pão (para caber em sua forma de pão levemente untada, se estiver usando), tomando cuidado para não colocar muita farinha na massa.

    massa de pão de trigo integral transferida para a superfície de trabalho e pronta para se transformar em um pão

    Cubra com filme plástico untado ou uma toalha úmida novamente e deixe a massa subir novamente por mais 1 - 2 horas. Quando a massa estiver na metade, pré-aqueça o forno a 350 ºF (175 ºC). * Você só quer que a massa de pão 100% integral aumente para cerca de 75 - 80% de ser duplicado.

    Asse por 20 minutos, cubra com papel alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos ou até que a temperatura interna do pão seja 190 ºF (88 ºC). Retire do forno e transfira da forma de pão para um arame rack de refrigeração.

    Permitir para legal completamente antes de servir. Fatie e divirta-se!

    * Opcional, você pode esfregar a crosta com manteiga antes que esfrie, se desejar.

    Esta receita fácil de pão integral caseiro a partir do zero é definitivamente perfeita para um maravilhoso pão de sanduíche e pãezinhos soberbos também!
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    5 desde 5 rever

    Pão integral

    Esta receita fácil de Pão de Trigo Integral feito em casa a partir do zero é uma referência em nossa casa! Normalmente asso este pão de trigo integral em lotes duplos para que o segundo pão possa ir para o congelador. É perfeitamente adequado para fatiar pão de sanduíche e é um dos métodos de massa mais fáceis com todos os ingredientes adicionados de uma vez depois de alguns minutos para dissolver o fermento!
    Autor | Angela
    Dose: 16 porções
    Calorias: 126kcal
    Preparação 12 minutos
    Culinária 40 minutos
    Tempo de Ascensão 2 horas
    Tempo total 2 horas 52 minutos
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    Ingredientes
     

    • 1 ¼ copos água morna (105-110 graus F)
    • 1 pacote fermento seco ativo
    • 3 colher de sopa manteiga (derretido, resfriado)
    • ¼ xícara mel
    • 3 ½ copos toda farinha de trigo
    • 1 colher de chá sal

    Instruções

    • Na tigela da batedeira, dissolva o fermento em água morna por 3-5 minutos. Depois de dissolvido, adicione todos os ingredientes restantes e misture bem.
    • Com o gancho para massa, sove a massa por 6 a 8 minutos e transforme em uma tigela levemente untada. Cubra com filme plástico untado ou uma toalha úmida e deixe crescer por 1-2 horas.
    • Assim que a massa tiver praticamente dobrado de tamanho, bata a massa aproximadamente na metade e desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada (a massa ficará relativamente úmida e pegajosa). Tenha cuidado para não colocar muita farinha na massa, apenas polvilhe a massa com a farinha o suficiente para que ela não fique mais pegajosa ao toque.
    • Molde em um tronco ou pão para caber em sua forma de pão (8 ½ x 4 ½ polegadas) e transfira para a forma de pão levemente untada ou coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra levemente com filme plástico untado ou toalha úmida e deixe crescer por mais 1-2 horas.
    • Quando a massa estiver quase pronta para crescer, pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Asse por 20 minutos (geralmente giro até a metade para cozinhar uniformemente), cubra com papel alumínio e continue a assar por mais 15-20 minutos ou até que a temperatura interna seja 190 graus F (88 graus C).
    • Retire do forno e transfira o pão de trigo integral assado para uma gradinha para esfriar completamente antes de servir. (opcional, você pode esfregar a crosta com manteiga antes que esfrie, se desejar)

    Nutrição

    Calorias: 126kcal (% 6) | Carboidratos: 23g (% 8) | Proteína: 4g (% 8) | Gordura: 3g (% 5) | Gordura saturada: 1g (% 6) | Colesterol: 6mg (% 2) | Sódio: 165mg (% 7) | Potássio: 102mg (% 3) | Fibra: 3g (% 13) | Açúcar: 4g (% 4) | Vitamina A: 67IU (% 1) | Cálcio: 10mg (% 1) | Ferro: 1mg (% 6)
    Você experimentou esta receita? Avalie abaixo!Mal posso esperar para ver seus resultados! Menção @bake_it_with_love ou etiqueta #assar_isso_com_amor!
    100% Trigo Integral, receita fácil de pão, Pão Integral, pães fermentados
    Para Receitas de pão, receitas de pão de fermento
    Cozinha americano

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    Ângela @ BakeItWithLove.com

    Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/about/
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    Tempero de pimenta »

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    Interações leitor

    Comentários

    1. Helen diz

      Março 10, 2023 em 10: 34 pm

      När du säger kopp är det uma medida de "copo americano" que você anvander para att mäta mjöl och vatten ?

      "Quando você diz copo, é uma medida de "copo americano" que você usa para medir farinha e água?"

      Resposta
      • Ângela @ BakeItWithLove.com diz

        Março 10, 2023 em 10: 41 pm

        Den är baserad på amerikanska standardmått (de flesta recept på sajten har både amerikanska och metriska). Kom ihåg att vi mäter flytande och torra koppar med olika redskap.
        1 vatskekopp = 237 ml
        1 torr kopp = 240 gramas

        "É baseado em medidas padrão dos EUA (a maioria das receitas no site tem EUA e métrico). Lembre-se de que medimos copos líquidos e secos com utensílios diferentes.
        1 copo líquido = 237 ml
        1 xícara seca = 240 gramas"

        Resposta
    2. Alexandra Olofsson diz

      Fevereiro 24, 2023 em 11: 20 pm

      Hej:) kan man kalljäsa detta bröd under natten:)?

      "Oi :) você pode fermentar este pão durante a noite :)?"

      Resposta
      • Ângela @ BakeItWithLove.com diz

        Fevereiro 25, 2023 em 12: 05 am

        Ja, absoluto! Se bara att ge tillräckligt med tid for degen att värmas to rumstemperatur innan gräddning. Tack for att du fragar!

        "Sim, definitivamente! Apenas certifique-se de dar tempo suficiente para a massa aquecer à temperatura ambiente antes de assar. Obrigado por perguntar!"

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    Olá, sou a Ângela! Eu sou um ávido colecionador de livros de receitas vintage, criador de receitas, amante dos animais e totalmente apaixonado por comida. Eu adoro compartilhar receitas que são novas, divertidas e criativas, bem como ótimas receitas clássicas, como minha avó costumava fazer!

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