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Panquecas Irlandesas Boxty
Panquecas irlandesas Boxty são um alimento básico delicioso e tradicional da culinária irlandesa, cheio de texturas saudáveis e sabores ricos. Essas saborosas panquecas são feitas com batata crua ralada e purê de batata, farinha, bicarbonato de sódio e leitelho, resultando em uma receita deliciosa. exterior crocante e um centro fofo.
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Instruções
Comece por descascar e ralar as batatas cruas. Coloque as batatas raladas em uma toalha de cozinha limpa e esprema o excesso de umidade.
Em uma tigela separada, misture o purê de batatas cozidas, farinha, bicarbonato de sódio e sal. Adicione as batatas raladas e misture bem.
Em outra tigela, misture o leitelho e o ovo batido.
Adicione a mistura de leite e ovo à mistura de batata e mexa até misturar bem.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e derreta uma colher de sopa de manteiga ou óleo.
Coloque ¼ xícara da mistura de batata na frigideira e alise-a com cerca de ¼ de polegada de espessura. Cozinhe o boxty por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até dourar e ficar crocante.
Repita até que toda a mistura de batata tenha sido usada, adicionando mais manteiga ou óleo à panela conforme necessário.
Sirva quente com suas coberturas favoritas, como creme azedo, cebolinha ou queijo.
Notas
Use batatas amiláceas como Russet ou ouro Yukon, que têm alto teor de amido e baixo teor de umidade, tornando-as ideais para triturar e ralar.
Rale as batatas cruas finamente e use um pano limpo ou gaze para espremer o máximo de água possível.
Você pode usar diferentes ingredientes como ervas, especiarias, queijo, cebolinha ou cebolinha como suplementos opcionais, se desejar!
Não encha demais a panela, cozinhe o boxty em lotes, certificando-se de não superlotar a panela, pois isso pode fazer com que o boxty grude e fique mole.
Para armazenar: Se sobrar, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Para reaquecer: Reaqueça as sobras de batatas irlandesas em uma assadeira por 10 a 15 minutos em forno pré-aquecido a 350° F (175 ° C). Como alternativa, você pode reaquecê-los no fogão em fogo médio em um pouco de óleo de cozinha por 3-5 minutos de cada lado, ou até aquecer e ficar crocante.
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