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5 da revisão 1
Frango inteiro assado em ferro fundido
Esta frango inteiro assado em ferro fundido é macio, suculento, delicioso e cheio de sabores para uma refeição simples e saborosa! Da facilidade de preparo ao maravilhoso aroma de ervas frescas de tomilho que são lindamente complementadas com o toque de limão, há muito o que amar em um frango assado inteiro com casca crocante! Além disso, está pronto para servir em menos de uma hora!
1colher de sopaTomilho(fresco, removido das hastes)
sal e pimenta(fresco, terreno claro a gosto)
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Instruções
Pré-aqueça o forno e a frigideira de ferro fundido, colocada na prateleira inferior do forno, a 500 ° F (260 ° C).
Durante o pré-aquecimento, retire o excesso de gordura do frango e coloque as moelas, fígado e coração à parte. Apare a cauda, coloque as asas sob as costas e amarre as pernas traseiras, se desejar. *Além disso, gosto de colocar metade do meu limão na cavidade do corpo do frango, então não se esqueça de fazer isso primeiro se amarrar as pernas!
Use o azeite para esfregar a pele do frango em todas as superfícies de assar, com o peito para cima, e tempere generosamente com sal, pimenta e tomilho.
Coloque o frango cuidadosamente no centro da frigideira de ferro fundido aquecida com o peito voltado para cima e asse em fogo alto por 15 minutos. Em seguida, defina a temperatura para 350 ° F (175 ° C) e termine de assar por mais 40 minutos, ou até que um termômetro de carne inserido indique 160 ° F (71 ° C) nas porções mais carnudas do frango (peito e coxa).
Retire do forno, esprema o suco da metade do limão (assumindo que você colocou a primeira metade dentro da cavidade do frango) sobre as superfícies assadas do frango. Incline o frango para permitir que a cavidade corporal escorra e o limão se espalhe.
Deixe seu incrível frango com ervas e limão assado em ferro fundido descansar por aproximadamente 10 minutos antes de cortar e servir.
Notas
Deixe o frango descongelar adequadamente antes de cozinhar. Isso garantirá que cozinhe uniformemente.
Um termômetro de carne é a melhor maneira de saber quando o frango está pronto. Insira-o no peito e na coxa sem tocar no osso. Quando lê 160 ° F (71 ° C), está feito. O 'cozimento residual' adicionará cerca de 5°F durante o descanso.
Certifique-se de deixar o frango descansar para que fique suculento. Se você cortar o frango assado assim que ele sair do forno, todo o suco escorrerá e a carne secará.
Para armazenar: Corte o frango antes de armazená-lo. A carne pode ser armazenada em um recipiente fechado ou saco de armazenamento na geladeira por até 4-5 dias.
Para congelar: Divida o frango em sacos de armazenamento separados e etiquete-os usando um marcador permanente. Guarde no congelador por até 3 meses. Deixe o frango descongelar durante a noite antes de reaquecer.
Para reaquecer: Coloque o frango em uma assadeira e adicione um pouco de água ou caldo. Cubra bem o prato com papel alumínio e leve ao forno a 350 ° F (175 ° C) até ficar bem quente.