Ama esta receita?Clique em uma estrela para avaliá-la!
5 da 9 rever
capão assado
A capão assado é uma ave suculenta e tenra com a pele dourada estaladiça perfeita para servir de centro de mesa em qualquer ocasião especial! A carne é um pouco mais doce que um frango normal, com uma textura delicada e aveludada que derrete na boca! Esta receita é surpreendentemente fácil de preparar e, com apenas alguns ingredientes simples, você terá um prato delicioso e impressionante que todos vão adorar!
Ajude-nos!Se você adora uma receita, volte e compartilhe suas avaliações. Isso ajuda futuros usuários e me permite continuar compartilhando receitas gratuitas! Ângela
Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Lave o capão em água fria corrente e seque-o com papel toalha, depois tempere por dentro e por fora com sal e pimenta.
Recheie a cavidade do capão com tomilho, alecrim, quartos de limão e alho.
Coloque o capão em uma assadeira em uma assadeira com o peito para cima.
Esfregue a manteiga amolecida sobre o capão, cobrindo toda a ave. Despeje o caldo de galinha no fundo da assadeira.
Asse o capão no forno pré-aquecido a 350 ° F (175 ° C) por aproximadamente 2-3 horas, ou 20 minutos por libra. Verifique a temperatura interna da carne da coxa no ponto mais grosso para garantir que ela atinja 165 ° F (74 ° C).
Quando o capão estiver pronto, retire-o do forno e deixe-o descansar por 10 a 15 minutos antes de cortá-lo.
Sirva o capão com os acompanhamentos de sua preferência.
Notas
Sinta-se à vontade para usar o caldo e as gotas da panela para fazer o molho para servir por cima. Para dois métodos de molho diferentes, confira meu artigo sobre como fazer molho com maizena!
É importante usar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do capão. Isso garantirá que a ave esteja bem cozida e segura para comer.
Para uma aparência arrumada, você pode optar por amarrar as pernas com barbante de cozinha.
Para manter a carne úmida, regue o capão a cada 30 minutos com o suco do fundo da assadeira, se desejar. *Observe que abrir a porta do forno para regar qualquer carne assada pode reduzir a temperatura do forno e aumentar o tempo de cozimento.
Para garantir que a pele fique crocante, você pode começar o capão em uma temperatura mais alta (cerca de 425°F/218°C) durante os primeiros 20-30 minutos de cozimento, depois abaixe a temperatura para 350 ° F (175 ° C) pelo restante do tempo de cozimento.
Deixar o capão descansar por alguns minutos depois de sair do forno ajudará os sucos a se redistribuírem pela carne, resultando em uma ave mais suculenta e saborosa.
Para armazenar: Refrigere as sobras de capão cozido dentro de 2 horas após a torrefação. Guarde-o em um recipiente hermético ou em um saco plástico Ziploc lacrado por até 3-4 dias na geladeira.
Para congelar: Embrulhe as sobras de capão com papel alumínio e coloque-as em um saco resistente para freezer. Escreva a data na sacola e aproveite dentro de 4 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Para reaquecer: Coloque as sobras em uma assadeira com um pouco de caldo de galinha ou água e aqueça no forno a 350 ° F (175 ° C) até que esteja aquecido a seu gosto.
Melhor capão assado, ideias para jantar de frango, jantares de frango, como fazer capão assado, prato principal, capão assado, ingredientes de capão assado