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Maçãs Desidratadas
Maçãs desidratadas são um snack estaladiço e delicioso com um intenso sabor a maçã que pode ser saboreado durante todo o ano! Eles são tão incrivelmente fáceis de preparar que você vai se perguntar por que não os fez antes! Na verdade, essas batatas fritas saborosas são perfeitas para lanches infantis, almoços embalados, camping ou apenas para desfrutar em casa!
1-2copossuco de limão(com a mesma quantidade de água fria)
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Instruções
Corte as maçãs lavadas transversalmente em fatias de ⅛ de polegada (usar um bandolim torna isso muito fácil). Em seguida, retire as sementes e, se desejar, retire o caroço da maçã usando um descaroçador de maçã ou um bico redondo. Como alternativa, você pode simplesmente cortá-los com uma faca.
Em uma tigela grande, misture partes iguais de suco de limão e água fria para atuar como uma solução de pré-tratamento (isso evitará que as maçãs escureçam).
Coloque as fatias de maçã na tigela de água com limão e agite-as para que ambos os lados fiquem totalmente cobertos. Deixe-os de molho por 10 minutos.
Retire as maçãs da tigela e coloque-as nas bandejas do desidratador, deixando cerca de XNUMX cm de espaço entre elas.
Ligue o desidratador a 135 ° F (57 ° C) e deixe as maçãs secarem por 6 a 12 horas. *O tempo varia de acordo com os níveis de umidade das maçãs e também com a marca da sua máquina.
Quando achar que as maçãs estão quase prontas, retire-as da bandeja e deixe-as descansar por 1 hora. Se eles puderem se partir ao meio como um chip, estão prontos. Se eles dobrarem, vá em frente e devolva-os ao desidratador até terminar.
Notas
6 libras de maçãs são equivalentes a cerca de 1 libra de chips de maçã seca.
Você pode cortar suas maçãs em qualquer Fatias de ⅛ ou ¼ de polegada, dependendo de quão crocantes você as deseja! Eu recomendo usar uma mandolina para fatiar uniformemente.
Pré-trate as maçãs com uma combinação de suco de limão e água para evitar que escureçam.
Algumas máquinas desidratadoras não possuem controle de temperatura. Nesse caso, certifique-se de verificar suas maçãs com mais frequência, pois essas máquinas podem variar de 125-165 ° F (52-74 ° C).
Armazenamento de curto prazo: Depois de esfriar, mantenha suas maçãs desidratadas em um saco Ziploc ou recipiente hermético por até 2 semanas.
Armazenamento de longo prazo: você pode condicionar suas maçãs colocando-as em potes de vidro ou recipientes herméticos transparentes (em porções separadas e menores). Observe-os por 1 semana, verificando todos os dias se há algum sinal de umidade residual. Se você vir alguma umidade, vá em frente e coloque as maçãs no desidratador e seque-as um pouco mais. Reinicie o processo até passar 1 semana sem sinais de umidade. Em seguida, os chips de maçã acondicionados podem ser armazenados em um recipiente hermético ou selados a vácuo por até 1 ano. *Se você vir mofo a qualquer momento durante o processo de condicionamento, deverá jogar fora o conteúdo desse recipiente.
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