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Carne Assada Redondo
Esta carne assada redonda é perfeito para uma ocasião especial ou um jantar em família durante a semana porque é tão macio e fácil de preparar! Com uma crosta perfeitamente caramelizada e carne suculenta e suculenta, este assado é a melhor comida reconfortante que fará todos quererem segundos! Emparelhe-o com os seus acompanhamentos favoritos para uma refeição verdadeiramente inesquecível!
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C).
Em uma tigela, misture sal, pimenta, alho em pó, sálvia moída, tomilho seco, páprica e cebola em pó para fazer uma mistura para a carne assada.
Esfregue a mistura de temperos uniformemente sobre toda a carne assada. Em seguida, coloque-o em cima de uma assadeira em uma assadeira rasa.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse a 350 ° F (175 ° C) por 45 minutos a uma hora. Quando a temperatura interna do assado atingir 120°F (49 ° C), aumente o calor para 450°F (230 ° C) para selar ao contrário por cerca de 10-15 minutos.
Retire o assado do forno quando a temperatura interna atingir 130°F (54 ° C) e cubra-o com um pedaço de papel alumínio. Deixe descansar até que a temperatura da carne chegue a 135°F (57 ° C) para mal passado.
Corte o assado em fatias finas contra o grão e sirva imediatamente.
Notas
Retire o assado da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de começar. Isso ajudará a cozinhar de maneira mais uniforme. Seque com toalhas de papel para remover o excesso de umidade.
Um termômetro de carne é a melhor maneira de garantir que o assado esteja cozido no ponto desejado. Insira o termômetro na parte mais grossa do assado, tomando cuidado para não tocar em osso ou gordura.
Mal passado: 135 ° F (57 ° C)
Médio 145° F (63° C)
Poço médio: 150° F (66 ° C)
Bem feito: 160° F (71 ° C)
Ao cortar o assado, certifique-se de cortar contra o grão para obter o máximo de maciez! Isso significa cortar perpendicularmente às linhas das fibras musculares da carne.
Para armazenar: Coloque qualquer sobra de assado em um recipiente hermético na geladeira por até 3-5 dias.
Para congelar: Embrulhe o assado restante em papel alumínio e coloque-o em um saco Ziploc resistente. Escreva a data no saco plástico e ele durará no freezer por até 2-3 meses. Quando estiver pronto para servir, descongele o assado na geladeira durante a noite e siga as instruções de reaquecimento.
Para reaquecer: Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Coloque o assado restante em uma assadeira com uma grelha. Regue um pouco de caldo de carne ou água por cima do assado e cubra-o com papel alumínio. Aqueça por 15 minutos ou até que esteja bem aquecido ao seu gosto.