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Alcatra Assada Instantânea
Esta Assado instantâneo de alcatra é uma receita fácil e deliciosa para fazer um assado de carne perfeitamente cozido em sua panela de pressão! Misture alguns vegetais para fazer uma refeição mais saborosa ou fatie e sirva seu assado com seus acompanhamentos favoritos! Com apenas quatro ingredientes e o mínimo de esforço, você pode ter um assado macio e suculento na mesa em pouco tempo!
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Instruções
Adicione 1 colher de sopa de sebo bovino (ou óleo de coco ou EVOO) para o seu Instant Pot e configure-o para refogar.
Enquanto o Instant Pot esquenta, seque a alcatra com papel-toalha e tempere-a generosamente por todos os lados com o tempero para carne assada.
Quando o Instant Pot estiver quente, adicione o assado. Use pinças de cozinha e sele por 2-3 minutos em todos os lados (peças finais também)!
Coloque o trivet em seu Instant Pot e despeje 2 xícaras de caldo de carne no Instant Pot e coloque-o para cozinhar em alta pressão por 80 minutos com um NPR (liberação de pressão natural) de 15 minutos. Feche a tampa e sele a saída de vapor e deixe cozinhar.
Quando o NPR estiver concluído, abra cuidadosamente o Instant Pot e transfira o assado para uma tábua ou prato de corte. Cubra-o frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar ou servir.
Notas
Achei meu assado macio, suculento e cortado facilmente quando cozido por 80 minutos. Para uma consistência mais desfiada, cozinhe por mais 10 minutos (total de 90 minutos) em alta pressão.
Se desejar, você pode cozinhar rapidamente cenouras picadas, batata, aipo e cebola para servir com o assado. Retire o assado, adicione os legumes picados ao Instant Pot e cozinhe por 4-5 minutos na configuração manual alta. Em seguida, solte a pressão natural e retire os legumes com uma escumadeira para servir.
Para armazenar: deixe o assado esfriar, coloque as sobras em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias. Você também pode colocá-lo em um saco de freezer resistente, espremer o ar e congelá-lo por até 4 meses.
Para reaquecer: Descongele o assado congelado na geladeira durante a noite antes de reaquecer. Você pode reaquecer o assado em sua Panela Instantânea em alta pressão por 5 minutos ou no forno. Para reaquecer no forno, embrulhe em papel alumínio com um pouco de caldo e leve ao forno a 300 ° F (150 ° C) por 15-20 minutos ou até aquecer.