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Bolo De Coco
Esta bolo de coco é um bolo de primavera arejado, macio e úmido, coberto com uma cobertura doce de coco! É uma receita de bolo de uma tigela fácil de fazer que é completamente digna de férias! Aproveite para um brunch, domingo de Páscoa ou qualquer outro dia em que desejar alguns sabores tropicais!
½xícaracoco ralado(adoçado, opcional para cobertura)
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Instruções
Faça o bolo de coco
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e prepare uma forma de pão forrando-a com uma tira de papel vegetal e um pouco de manteiga.
Use uma batedeira para bater a manteiga e o açúcar granulado em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem entre cada um. Em seguida, adicione o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa, o fermento e o sal e misture bem. *Pare para raspar o fundo e as laterais da tigela conforme necessário.
Reduza a velocidade para baixo e alterne gradualmente entre adicionar pequenas quantidades de farinha e leite de coco até que ambos estejam totalmente incorporados. Em seguida, misture o coco ralado.
Despeje a massa na forma de pão preparada e use uma espátula de silicone para espalhar uniformemente por cima. Asse no forno a 350 ° F (175 ° C) por 1-1½ horas, ou até que o topo fique dourado e um palito inserido no meio saia quase limpo.
Cubra com o Glacê de Coco
Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, o leite de coco e o extrato de baunilha até misturar bem.
Despeje a cobertura sobre o bolo de pão quando ele estiver fora do forno por 10 a 15 minutos.
Polvilhe mais coco ralado por cima, se desejar. Deixe o bolo esfriar antes de cortar e servir.
Notas
O tempo de cozimento deste bolo pode variar de acordo com o material da forma que você está usando! Não se preocupe se o seu bolo não ficar pronto no 1Marca de ½ hora, pois pode levar até 2 horas para terminar de assar, dependendo do forno e da forma! Apenas certifique-se de verificar com um palito para ver se está pronto.
Se a parte de cima do bolo estiver dourando demais, mas não estiver assando, você pode cobrir a parte de cima com papel alumínio e terminar de assar.
Deixe um pouco de papel vegetal em excesso pendurado na forma de pão para facilitar a remoção!
Escolha o leite de coco enlatado (ao contrário do tipo na caixa) uma vez que tem um maior teor de gordura e é mais espesso.
Você pode servir o bolo de forma retirando-o da assadeira, colocando-o em uma travessa e despejando a cobertura por cima, ou mantendo-o na assadeira, despejando a cobertura e servindo direto da assadeira. .
Para armazenar: mantenha qualquer sobra de bolo de coco em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Para congelar: Você pode congelar este bolo antes de adicionar a cobertura. Simplesmente deixe esfriar completamente antes de envolvê-lo em uma camada dupla de filme plástico e, em seguida, uma camada de papel alumínio. Pode ser congelado por até 3 meses.
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