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Huevos Rancheros
Huevos Rancheros é um delicioso e fácil prato de café da manhã mexicano que consiste em ovos, salsa e tortilhas! É uma maneira perfeita de começar o dia com uma refeição saborosa e rica em proteínas! Aqui está uma receita para fazer huevos rancheros e algumas dicas para torná-lo mais autêntico e delicioso!
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C).
Em uma frigideira de tamanho médio, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho picado e a pimenta jalapeño e refogue até a cebola ficar translúcida.
Adicione os tomates em cubos enlatados, cominho, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino moída na frigideira. Mexa e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até o molho engrossar.
Enquanto o molho cozinha, aqueça as tortilhas no forno por 5 a 10 minutos ou até que estejam quentes e levemente crocantes.
Quebre os ovos na frigideira, um de cada vez, sobre o molho. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que as claras estejam firmes.
Para montar os huevos rancheros, coloque uma tortilha em um prato e cubra com um ovo e um pouco da mistura de molho de tomate. Repita com as restantes tortilhas, ovos e molho.
Decore com coentro picado e sirva imediatamente.
Notas
Use ingredientes frescos, como tomates frescos, cebolas e pimentões. Isso fará uma grande diferença no sabor e na textura do prato.
Huevos Rancheros deve ser um prato picante, então não tenha medo de adicionar mais pimenta jalapeño ou pimenta chipotle em pó para um calor extra.
Se puder, use tortilhas de milho mexicanas autênticas. Eles têm um sabor mais robusto e autêntico do que as tortilhas pré-embaladas.
Para tornar os Huevos Rancheros mais autênticos, adicione um lado de feijão frito ao seu prato. Além de tornar o prato mais recheado, é um acompanhamento tradicional do café da manhã mexicano.
Adicionar uma pitada de coentro fresco em cima dos Huevos Rancheros adicionará um sabor fresco e um pouco de cor ao prato.
Para armazenar: Coloque as sobras em um recipiente fechado e guarde-as na geladeira por até 2-3 dias. Para melhores resultados, não armazene os ovos e apenas adicione alguns ovos frescos ao reaquecer.
Para reaquecer: aqueça os huevos rancheros que sobraram no fogão em fogo médio com um fiozinho de azeite.