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brócolis e queijo
brócolis e queijo é um acompanhamento rápido e saboroso que combina dois sabores tão amados e surpreendentes! O molho de queijo não é apenas fácil de fazer, mas é tão bom que até os comedores mais exigentes vão querer experimentá-lo! É quente, brega e pronto em apenas 15 minutos.
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Instruções
Lave e corte os brócolis e coloque os floretes em:1) Um prato próprio para micro-ondas com ¼ xícara de água fria. Cubra e cozinhe no microondas até ficar macio, cerca de 6-8 minutos.2) Uma panela com uma cesta de cozimento a vapor e 1 xícara de água, deixe ferver e reduza o fogo para ferver e cozinhar no vapor, cerca de 5-6 minutos.3) Uma frigideira com 1 xícara de água, cozinhe em fogo médio, tampado. Cozinhe por cerca de 4-5 minutos ou até o garfo ficar macio.
Assim que o brócolis estiver cozido, retire do fogo e escorra a água conforme necessário. Cubra e mantenha quente enquanto o molho termina.
Adicione o leite e o amido de milho a uma panela e bata para combinar. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
Retire do fogo e misture os temperos (alho em pó, sal e pimenta-do-reino moída) depois acrescente o cheddar e o queijo parmesão. Mexa até derreter.
Sirva imediatamente sobre os brócolis.
Notas
Você precisará de água para cozinhar o brócolis, de ¼ xícara para cozinhar no micro-ondas a 1 xícara para cozinhar no fogão.
Prefiro jogar o brócolis cozido no molho de queijo para obter uma cobertura uniforme. Opcionalmente, queijo ralado adicional pode ser polvilhado sobre o brócolis com queijo na hora de servir.
Você pode facilmente misturar os temperos de acordo com o seu gosto. Eu gosto de adicionar alguns Tempero cajun para um pontapé!
Para um molho mais picante e cremoso, misture ¼ xícara de creme de leite depois que o queijo derreter.
Para armazenar: transfira as sobras resfriadas para um recipiente de armazenamento hermético e leve à geladeira por até 3-4 dias. Não sugiro congelar o brócolis e o queijo cozidos, pois o molho não resiste bem ao congelamento e se separa.
Para reaquecer: Aqueça no microondas coberto com uma toalha de papel úmida. Use incrementos curtos de 30 segundos em alta potência, mexendo no meio, até aquecer a sua satisfação. Como alternativa, você pode devolver o brócolis e o queijo a uma panela em fogo médio-baixo para cozinhar até aquecer.
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