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Assado Instantâneo de Porketta
Assado Instant Pot Porketta é um jantar de carne de porco fácil de fazer que é uma ótima refeição em família ou prato principal para qualquer ocasião especial! Este assado tem sabor italiano, graças à minha mistura caseira de temperos de porketta, e é incrivelmente macio e suculento por ser cozido na panela de pressão. É uma refeição prática que requer um tempo mínimo de preparação, para que você possa aproveitar seu jantar mais do que prepará-lo!
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Instruções
Meça todos os ingredientes do tempero porketta e passe-os por um moedor de especiarias, se desejar.
Tempere o porco assado generosamente e de todos os lados. Coloque o tripé na panela interna do seu Instant Pot e adicione o caldo de galinha, bem como as folhas de louro opcionais, se estiver usando.
Coloque o assado temperado no tripé e sele o Instant Pot com a válvula de pressão ajustada para selar. Use a configuração manual em alta e cozinhe por 40 minutos (para um assado de 5 libras) ou 8 minutos por libra.
Depois que a pressão aumentar, normalmente de 8 a 10 minutos, e o ciclo de cozimento for concluído, permita que o Instant Pot libere a pressão natural (NPR) por 30 minutos completos.
Verifique a temperatura interna do seu assado para se certificar de que atingiu uma temperatura mínima de 165 ° F (74 ° C) antes de remover o assado para uma tábua para descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar para servir.
Notas
Se você tiver uma paleta de porco / bunda de porco assada com osso ou muito grande para o seu Instant Pot, corte o assado ao meio, estilo borboleta (para retirar o osso). Use barbante para amarrar o assado depois de enrolar o assado de volta.
O tempero nesta receita renderá aproximadamente 3.25 colheres de sopa de tempero de assado de porketta.
Use um lote completo do tempero para temperar um assado de 4 a 5 libras de peso. Comece com apenas metade se você geralmente tem vergonha de temperar agressivamente seus assados ou não está familiarizado com o sabor da semente de erva-doce.
Se você não gosta da textura das sementes de erva-doce inteiras, pode usar um moedor de especiarias para moê-las antes de fazer o tempero porketta.
Você pode selar o assado antes de cozinhar para adicionar profundidade de sabor; no entanto, não é uma etapa necessária. Alternativamente, você também pode selar o assado cozido antes de servir. Aqueça o forno em fogo alto e doure o assado por 4-5 minutos.
Cozinhe o assado por 8 minutos por quilo, mais 30 minutos de liberação de pressão natural (NPR).
Para assado de porketta desfiado (não a porção tradicional deste saboroso assado), cozinhe sua carne de porco assada em 3-4 pedaços e cozinhe por 15 minutos por libra. NPR por 30 minutos completos quando terminar de cozinhar.
Adicione 1 colher de sopa de amido de milho a cada 1 xícara de caldo e pingue para fazer um molho. Bata e leve ao fogo até engrossar.
Para armazenar: Transfira o assado de porketta resfriado em um recipiente de armazenamento hermético dentro de 2 horas após o cozimento. Leve à geladeira por até 3-4 dias.
Para congelar: As sobras de carne assada de porketta devem ser resfriadas completamente e depois armazenadas em um recipiente hermético para armazenamento no congelador. Congele por até 2-3 meses.
Para reaquecer: Coloque as sobras de assado de porketta em uma assadeira rasa com caldo de galinha ou água suficiente para cobrir o fundo da assadeira. Calor a 350 ° F (175 ° C) até aquecer.
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