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Brownies de chocolate Maraschino e cereja com cobertura e ganache de chocolate
My brownies de chocolate ao maraschino são a combinação mais viciante de brownies com cobertura de chocolate e creme de cereja! Finalize com um camada extra de chocolate ganache para fazer desta a sobremesa suprema de chocolate e cereja! É uma sobremesa decadente perfeita para o Dia dos Namorados, qualquer ocasião especial ou simplesmente porque sim!
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Instruções
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e forre uma assadeira 9x13 com papel manteiga. Deixe papel manteiga em excesso o suficiente para tirar os brownies da assadeira quando terminar.
Misture a massa de brownie
Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, misture 2½ xícaras de açúcar, ½ xícara de açúcar mascavo claroe derreteu 1½ xícara de manteiga. Misture até ficar bem combinado, raspando as laterais da tigela à medida que avança. Adicione o ½ colher de sopa de extrato de baunilha, ½ colher de chá de sal e 2 colher de chá de café expresso em pó e mexa até distribuir uniformemente.
Incorpore o 5 ovos grandes um de cada vez e misture até ficar homogêneo entre cada adição. Junte o peneirado 1¼ xícara de cacau em pó sem açúcar até incorporar totalmente e, em seguida, adicione o 1¼ xícaras de farinha multiuso e misture apenas o suficiente para que a farinha fique bem misturada.
Asse a camada de brownie
Transfira a massa do brownie para a forma preparada e leve ao forno por 25-30 minutos a 350°F (175°C/Gás Mark 4). Quando terminar, um palito inserido deve sair limpo com uma ou duas migalhas (mas não pegajoso).
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar a camada de glacê.
Misture o Buttercream Frosting
Em uma tigela média a grande com uma batedeira manual ou na tigela da sua batedeira, bata o creme ½ xícara de manteiga até ficar homogêneo. Adicione o 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, 1 colheres de sopa de creme de leite e 1 colher de chá de extrato de cereja e misture até ficar homogêneo novamente. * Adicione mais creme de leite ou açúcar de confeiteiro para obter uma consistência espessa e bem espalhada.
Adicionar o gel de corante alimentar vermelho até chegar na cor desejada (Gosto de adicionar um pouco de suco de cereja marasquino também!). Assim que a cor estiver uniformemente misturada, dobre as fatias ½ xícara de cerejas maraschino.
Assim que os brownies estiverem totalmente resfriados, espalhe a cobertura de cereja maraschino sobre os brownies em uma camada uniforme.
Cobertura Ganache De Chocolate
Em um copo medidor adequado para micro-ondas, aqueça o ¾ xícara de creme de leite no microondas. Aqueça em incrementos de 30 segundos em potência alta até que o creme esteja a 200°F (93 ° C).
Coloque a ¾ xícara de gotas de chocolate semidoce em uma tigela pequena e despeje o creme de leite aquecido sobre as gotas de chocolate. Deixe descansar por 2-3 minutos e mexa lentamente até ficar homogêneo.
Despeje o ganache de chocolate sobre a cobertura dos brownies e espalhe nas bordas da assadeira. Leve à geladeira para esfriar e coloque a camada de chocolate. Fatie e sirva assim que estiver pronto.
Notas
Dicas e notas:
Certifique-se de que a camada de brownie esteja completamente resfriada antes de adicionar a cobertura. Isso evita que o glacê derreta e garante camadas limpas.
Adicione mais creme de leite ou açúcar de confeiteiro para ajustar a cobertura do creme de manteiga à consistência correta para barrar.
Adicione gel de corante alimentício vermelho à cobertura para obter uma cor cereja vibrante. Adicionar um pouco de suco de cereja maraschino adiciona cor e realça o sabor da cereja.
Dobre as cerejas maraschino fatiadas na cobertura para obter pedaços de cereja. Isso adiciona textura e explosões de sabor a cada mordida.
Aqueça o creme de leite até ferver (200 ° F / 93 ° C) antes de despejar sobre as gotas de chocolate. Deixe descansar por 2-3 minutos antes de mexer para obter um ganache homogêneo.
Despeje o ganache sobre a camada de brownie fosco, espalhando nas bordas. Leve à geladeira para definir a camada de chocolate e obter um corte limpo.
Armazenamento:
Mantenha as sobras de brownies de chocolate e cereja em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 3-4 dias.
Para congelar: Depois que os brownies esfriarem, corte-os e transfira-os para um saco plástico com zíper ou embrulhe-os firmemente em duas camadas de filme plástico e congele por até 3 meses.
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