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Ovos mexidos
Ovos mexidos são um clássico de café da manhã que pode ser preparado com perfeição em pouco tempo! Fofinho, cremoso e rápido. Estes ovos mexidos são batidos com rico half & half e sal antes de serem cozidos no butter, então eles são ultra-deliciosos!
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Instruções
Em uma tigela, bata os ovos, meio a meio e o sal, até que os ovos estejam quebrados, uniformemente coloridos e claros e espumosos.
Leve uma pequena frigideira antiaderente com a colher de sopa de manteiga ao fogo médio até que a manteiga derreta. Cubra toda a sua frigideira com a manteiga derretida (deve estar começando a borbulhar também).
Reduza o fogo para médio baixo e adicione os ovos batidos. Espere e observe as bordas começarem a endurecer e, em seguida, use uma espátula para raspar delicadamente na assadeira. Puxe os ovos cozidos de um lado para o outro, deixando o ovo cru encher a panela. Repita depois de esperar que os ovos assentem nas bordas da frigideira novamente.
Depois que os ovos estiverem quase cozidos e apresentarem dobras grandes e agradáveis, dobre as partes não cozidas na frigideira. Junte os ovos mexidos para terminar de cozinhar e retire do fogo. * Os ovos ainda parecerão ligeiramente úmidos, eles continuarão cozinhando mesmo depois de banhados.
Transfira para os seus pratos e sirva temperado com pimenta-do-reino moída na hora e salsa picada.
Notas
Bater os ovos com um garfo antes de mexer é um hábito antigo, mas é melhor usar um batedor. Ele distribuirá uniformemente a gema e as claras.
Bata os ovos até ficarem espumosos e leves, para obter ovos mexidos fofinhos.
Cozinhe os ovos lentamente para obter a melhor textura; médio-baixo é melhor para evitar que os ovos sequem.
Não tempere com pimenta até os ovos estarem totalmente cozidos! Pimenta vai transformar os ovos mexidos em uma cor cinza desagradável.