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Receita de mistura de temperos para carne enlatada
Esta mistura de tempero de corned beef é a mistura perfeita de temperos para preparar um jantar macio e saboroso de carne enlatada e repolho. Usar minha mistura caseira de especiarias em vez do pacote de especiarias usual é fácil. Você pode adicionar temperos ao seu assado enquanto ele cozinha ou optar por usar um bouquet garni! Use-o como um pacote de temperos para carne enlatada, temperos para salmoura ou para esfregar sua carne enlatada.
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Instruções
Combine todos os ingredientes da mistura de temperos para uso imediato. (2 folhas de louro, 12 grãos de pimenta inteiros, ½ colher de sopa de sementes de mostarda , ½ colher de sopa de sementes de coentro, 8 bagas de pimenta da Jamaica, 8 cravos inteiros, 1 sal do teaspoon, ½ colher de chá de sementes de erva-doce, ½ colher de chá de sementes de endro, ½ colher de chá de sementes de anis estrelado, ½ colher de chá de gengibre moído, 2 cardamomo,1 pau de canela)
Use para salgar carne enlatada ou para esfregar para cozinhar (assado no forno, panela lenta ou panela de pressão) sua porção de peito de 3-4 lb.
Guarde a mistura de especiarias não utilizada em um recipiente hermético.
Notas
Experimente este passo opcional antes de combinar os temperos: Torre levemente as sementes de mostarda e coentro em uma frigideira seca e amasse-as delicadamente com um pilão. Isso libera seus óleos aromáticos para obter todo o sabor.
Depois de esmagados a mostarda torrada e os coentros, misture-os com o resto das especiarias numa tigela. Misture bem para garantir uma mistura uniforme.
Adapte a mistura ao seu paladar, ajustando as quantidades de especiarias. Gosta de um pouco mais de calor? Adicione uma pitada extra de flocos de pimenta vermelha. Prefere um tom mais doce? Um toque de pimenta da Jamaica pode transformar a mistura.
Use esta mistura de temperos em outros pratos! Misture em sopas e ensopados para aumentar a riqueza, ou esfregue no frango e na carne de porco antes de grelhar para obter um sabor complexo e defumado. É também um excelente tempero para peixes, saladas de batata, legumes assados e molhos quentes de queijo.
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