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Bolo De Maçã Irlandês Com Molho De Creme De Baunilha
Esta Bolo de maçã irlandesa com molho de creme de baunilha é um bolo maravilhosamente saboroso com o miolo úmido perfeito cravejado de maçãs frescas. Sirva este bolo de maçã não muito doce sozinho ou regue com um pouco do meu molho de creme incrível sobre as fatias de bolo ao servir. É um bolo de maçã muito querido e a sobremesa perfeita para qualquer dia do ano.
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Instruções
Bolo De Maçã Irlandês
Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190 ° C) e cubra generosamente sua forma de mola de 9-10 polegadas com manteiga (ou manteiga e farinha), ou pulverize com um spray de cozinha antiaderente.
Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar em temperatura ambiente. Adicione sal, fermento em pó, canela em pó e noz-moscada em pó. Mexa para combinar. Adicione a farinha de trigo e misture até distribuir uniformemente.
Prepare as maçãs como desejar. Eu lavei e cortei minhas maçãs (descascá-los é opcional), em seguida, coloquei-os no meu processador de alimentos e pulsamos algumas vezes para pedaços menores (mas não finamente picado). Se cortar suas fatias, corte as fatias com cerca de ¼ de polegada de espessura e corte cada fatia em pedaços de 1 polegada. Adicione as maçãs picadas e misture até ficar uniformemente distribuída também.
Adicione os ovos ao leite e mexa até que os ovos sejam quebrados e misturados ao leite. Despeje a mistura de leite e ovos sobre a mistura de farinha e mexa até incorporar. A massa ficará grossa e irregular.
Transfira a massa para uma assadeira com manteiga e alise a parte superior da massa. Coloque a assadeira no centro do forno e asse por cerca de uma hora e 15 minutos ou até que uma faca inserida saia limpa. * Verifique o bolo em 50 minutos para ter certeza de que a parte superior não está ficando muito dourada, se necessário, cubra com uma folha de papel alumínio.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco sobre uma gradinha, por cerca de 5 minutos. Em seguida, retire da assadeira e deixe esfriar um pouco, se servir quente. Ou deixe esfriar completamente se for servir mais tarde.
Molho de creme de baunilha
Em uma panela, aqueça o creme de leite e o açúcar em temperatura média até ferver. Mexa o creme de leite ocasionalmente enquanto aquece, rapidamente se necessário para evitar que o creme de leite ferva muito rapidamente. Se necessário, retire a panela do fogo para manter o creme em fogo baixo.
Bata as gemas enquanto o creme de leite aquece. Em seguida, adicione lentamente o creme de leite aquecido e o açúcar lentamente (muito lentamente no início para evitar cozinhar os ovos!). Regue com uma colher de sopa inicialmente, bata, repita até que as gemas tenham sido temperadas com o creme aquecido. Deve levar alguns minutos batendo para incorporar totalmente o creme aquecido e as gemas.
Retorne o creme para a panela. Bata continuamente a mistura em temperatura média-baixa até o molho engrossar, cerca de 3-4 minutos. Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha.
Transfira para uma tigela de vidro, jarra ou jarra pequena de creme com uma folha de filme plástico sobre a superfície para evitar que se forme "pele". Sirva quente sobre o bolo, se desejar, guarde na geladeira.
Vídeo
Notas
Seu tempo de cozimento será menor se estiver usando pedaços maiores de maçã, ou uma variedade menos suculenta. Minhas maçãs picadas são uma preferência, mas adicione cerca de dez minutos ao meu tempo de cozimento.
Suas variedades de maçã também fará diferença no sabor, e gostamos de uma boa maçã firme e com sabor doce como a Ambrosia (usado aqui), Gala, Fuji, Braeburn, Honeycrisp ou Cameo. Você também pode usar uma combinação de doce e azedo, como usar uma ou duas maçãs Granny Smith, mas maçãs firmes funcionarão melhor para assar.
Pedaços maiores de maçã também podem ser usados, apenas certifique-se de amolecê-los no fogão, salteando em um pouco de manteiga derretida em fogo médio por cerca de 5 minutos. Deixe as maçãs esfriarem um pouco antes de combiná-las na massa.
Verifique o bolo em 50 minutos para garantir que o topo não fique muito dourado, se necessário, cubra com uma folha de papel alumínio.
Ao armazenar seu molho de creme, mantenha a película aderente diretamente na superfície do molho para evitar a formação de película.